Пиле в бира. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Всеки регион на Германия има свои собствени кулинарни специалитети, но бира, месо и „черен“хляб са чести гости във всяка провинция. Германците ядат много месо, приготвят около 600 вида хляб и почти всяко село има свой собствен вид бира. Тези три основни съставки се използват за приготвяне на печено пиле в бира. Много е просто, като всяко селско ястие, приготвя се бързо, без да се карате, а резултатът е такъв, че просто облизвате пръстите си, извинявайте за баналността.

Можете да замените пилето с говеждо, но след това трябва да увеличите времето за готвене. Основните съставки на пилето в бирата са тъмна бира и ръжен хляб с меласа. Именно тези продукти ще придадат на соса дебелината, богатия вкус и апетитния тъмнокафяв цвят.

Отделно отбелязвам, че количеството лук в соса може да бъде дори повече от разумни граници. Не забравяйте да задушите добре лука, докато стане прозрачен, като добавите малко масло и половин чаена лъжичка захар, така че лукът леко да се карамелизира.

Миризмата, която се разпространява в кухнята в процеса, няма да остави никого безразличен. Има нещо вълшебно апетитно, когато тези аромати се смесят заедно.

• Време за готвене: 1 час 10 минути
• Порции: 3

Съставки за пиле в бира

• 700 г пиле (бедра);
• 300 г лук;
• 10 семена от ким;
• 300 мл тъмна бира;
• 500 г ръжен хляб;
• 5 г захар;
• 15 г масло.

Начин на приготвяне на пиле в бира

Внимателно изрежете кост от бедрата. Измиваме всяко парче месо и подсушаваме старателно със салфетка. След това се запържва от всяка страна. Моля, обърнете внимание, че в този случай не е необходимо да осолявате и торите с подправки. Просто го запържете, така че месото да се покрие с кора, а соковете да останат вътре, а не да се вливат в тигана.

За плътен и концентриран сос просто трябва да добавите много лук. Нарежете го на големи пръстени и оставете да къкри в тиган, докато омекне. Добавете масло и захар.

Поставете запържените пилешки бутчета без кости в тиган с дълбоко дъно. Поставете дебел слой прозрачен, задушен лук върху месото, добавете семена от ким, сол. Изсипете чаша тъмна бира в мангала, който трябва напълно да покрие храната, но лукът трябва да се издигне леко над бирата. Отрежете кората от ръжения хляб. Най-вкусният сос се получава с хляб Бородино, но може да бъде заменен с всеки друг хляб с меласа.

От хляба трябва да направите плътно капаче, което напълно ще покрие месото и бирата. Внимателно покриваме и най-малките дупки с филийки хляб.

Поставяме мангала на котлона и след като сосът заври, правим малък огън и забравяме за печеното за 40 минути. Можете да поставите мангала във фурната, това няма да повлияе на крайния резултат, но ще освободи горелките на печката. Готовото ястие трябва да изглежда точно както виждате на снимката - хлябът ще стане мек и влажен, но не трябва да се разтваря в соса.

Парените зеленчуци ще служат като гарнитура за пилето в бира. Разстиламе парче ръжен хляб, върху него крехко пиле, лук и заливаме всичко с ароматен сос.

Съвет: част от хляба, който покрива съда, трябва да се запази непокътната, а някои да се омеси, така сосът ще се окаже по-плътен и по-богат.