Съдържание:
- Ингредиенты для апельсинового курда с лаймом и мандаринами
- Способ приготовления апельсинового курда с лаймом и мандаринами
Видео: Оранжев кюр с вар и мандарини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Оранжев кюр с вар и мандарини. Пълнеж за празнични десерти. Кърдът е деликатен цитрусов крем с яйчен жълтък, царевично нишесте и масло, изобретен от британците. Затова казвате по-късно, че в английската кухня няма специални рецепти, а всички продукти са скучни и безинтересни. Правилно приготвеният портокалов кюр има вкусен вкус и деликатна кремообразна текстура. Той е много дебел, така че се разпространява добре върху препечени филийки, палачинки или пресни печени изделия. Неделната закуска се превръща в пиршество с този леко оранжев крем.
Можете да готвите кюрд с всякакви плодове, лаймът, който добавих в тази рецепта, придава на кюрда малко необичаен, но много апетитен аромат.
Кюрдът, за разлика от млечния или сметанов крем, може да се съхранява в хладилник до една седмица.
Попробуйте начинить курдом выпечку или сделать из него прослойку в бисквитном торте, получатся великолепные праздничные десерты.
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 350 г
Ингредиенты для апельсинового курда с лаймом и мандаринами
- 1 апельсин;
- 4 мандарина;
- 1 лайм;
- 110 г сахара;
- 30 г кукурузного крахмала;
- 2 яйца;
- 120 г сливочного масла.
Способ приготовления апельсинового курда с лаймом и мандаринами
Ингредиенты для приготовления апельсинового курда с лаймом и мандаринами. Выбирайте для курда спелые, сладкие фрукты.
Отстранете тънък слой кора от портокала и лайма. Не забравяйте да измиете добре портокалите и лаймите, преди да ги обелите, тъй като плодовете се третират с пестициди. Препоръчително е да ги измиете с гореща вода, препарати и четка. Обелете портокала и лайма, нарежете на малки парченца. Почистваме мандарините, разглобяваме на филийки, добавяме към накълцаните плодове, поставяме настърганата кора на същото място. Изсипете около 30 мл гореща вода в тенджера, задушете плодовете за 10 минути на тих огън, покривайки тигана с капак.
Смелете леко охладените плодове с пасатор до гладка смес.
Прецедете плодовото пюре през фино сито, тъй като консистенцията на правилния кюр трябва да бъде кремообразна и еднородна, без твърди включвания.
Добавете два сурови жълтъка и захар към плодовото пюре. Смесете съставките с бъркалка.
Разбъркайте картофено или царевично нишесте в малко студена вода, добавете сместа към останалите съставки. Поставяме съдовете на малък огън, взимаме бъркалка и при непрекъснато разбъркване довеждаме сместа до около 90 градуса по Целзий. Не трябва да кипи, тъй като жълтъците ще се сварят. Гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути, докато се сгъсти.
Изваждаме готовия кюрд от печката, добавяме към него висококачествено масло с високо съдържание на мазнини, в случая - по-дебелото, по-вкусното. Разбъркайте кюрда с бъркалка, така че маслото да се комбинира равномерно с всички съставки.
Поставете оранжевата извара с вар и мандарини в чисти буркани. Може да се съхранява в хладилник няколко дни.
Опитайте да направите тарталети от късо тесто с оранжева извара, най-вкусният и деликатен десерт, особено гарниран с бита сметана!
Препоръчано:
Проста рибна салата със саури. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Една проста рибена салата със саури е лесна за приготвяне за по-малко от половин час, дори и да нямате варени зеленчуци на склад. В тази рецепта ще ви кажа как бързо да сварите моркови и картофи за салата
Кнедли с картофи по бабина рецепта. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Правя кнедли с картофи по рецепта на баба ми от детството. Пълнежът с картофи, лук и майонеза според мен е най-вкусен, от рецептите за неподсладени кнедли, това е просто бестселър
Картофено пюре - рецепта с мляко и масло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Рецептата за картофено пюре с мляко и масло е традиционна гарнитура, която се съчетава почти с всяко ястие, било то риба, месо или птици. Най-добрата, класическа и най-вкусна комбинация от продукти е пържени пилешки бутчета с картофено пюре. Правилно приготвеното пюре е крехко, кремообразно и пухкаво
Джолан с картофи е проста рецепта за празнична трапеза. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Джолан с картофи за празничната трапеза принадлежи към категорията на рецептите - „сложете го на котлона и го забравете“. Около половин час преди края на готвенето на шунката, сложете картофите и морковите в тенджера и след това запечете всичко заедно във фурната. Подробности за рецептата - в статията
Минестроне е постна рецепта. Стъпка по стъпка рецепта за супа от минестроне със снимка
Минестроне, гъста зеленчукова супа. Тази супа се прави от сезонни зеленчуци. Можете да поставите всякакви зеленчуци, които са израснали в градината или са били съхранявани в килера в нея, и не забравяйте да добавите тестени изделия, картофи или ориз за ситост