Пайове във формички за мъфини. Сладкиши за пайове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Пайове във формички за мъфини. Сладкиши за пайове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пайове във формички за мъфини. Сладкиши за пайове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Anonim

Идеята за печене на пайове във формички за мъфини не е нова и не ми принадлежи. Шпионирах го в някои отвъдморски, според мен английски програми, добавих някои декорации от тестото и получих отлични пайове за празника с пълнеж от месо. Сладките сладкиши са много вкусни, но пайовете с месо винаги са популярни и изчезват от масата много по-бързо от сладките им колеги.

Пайове със сладкиши от чау във формички за мъфини
Пайове със сладкиши от чау във формички за мъфини

Пълнежът за пайове със сладкиши трябва да бъде изцяло приготвен, никога не поставяйте в него сурови съставки - печените продукти ще се разпаднат и потекат. Вторият важен момент е да се направи разрез върху пайовете, така че да има изход за пара, в противен случай самият горещ въздух ще направи дупка в тестото и, повярвайте ми, ще бъде на най-неподходящото място според закона за подлостта.

  • Време за готвене: 1 час 30 минути
  • Порции: 6

Съставки за мъфини във форми за мъфини

За сладкиши:

  • 150 мл мляко или сметана;
  • 50 г масло;
  • 220 г пшенично брашно;
  • суров жълтък за смазване.

За пълнене:

  • 2 моркова;
  • една глава лук;
  • 300 г варено пиле или каквото и да е варено месо;
  • 10 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца;
  • червен пипер, розмарин, мащерка, чили.

Метод за приготвяне на сладкиши от сладкиши с крем от тесто във форми за мъфини

Загрейте млякото, маслото до кипене в тенджера с дебело дъно, добавете 0,5 чаена лъжичка сол.

Поставете пшеничното брашно в дълбока купа, залейте с горещо мляко и масло. Замесваме тестото. Масата е много гореща веднага, така че трябва да я разбъркате с лъжица, след което можете да поставите тестото върху работната повърхност и да месите с ръце.

Разтопете маслото в млякото
Разтопете маслото в млякото
Изсипете горещо мляко с масло в брашно и замесете тесто
Изсипете горещо мляко с масло в брашно и замесете тесто
Оставете тестото да престои
Оставете тестото да престои

Изваждаме тестото на студено място за 30 минути, като през това време просто ще бъде възможно да приготвим пълнежа за пайовете.

Запържете ситно нарязан лук и моркови в растително масло.

Запържете лука и морковите
Запържете лука и морковите
Добавете варено месо
Добавете варено месо
Добавете подправка
Добавете подправка

Смесете зеленчуци с варено месо или пиле.

Добавете подправки към съставките: суха мащерка, червен пипер, ситно нарязани люти чушки и сол.

Добавете ситно нарязан розмарин
Добавете ситно нарязан розмарин

Добавете няколко ситно нарязани листа розмарин. Добавете розмарин с внимание, като всяка подправка, той харесва умереността.

Триене на яйца
Триене на яйца

Оставяме 6 пъдпъдъчи яйца за пълнене цели и разтриваме 4 яйца на ситно ренде, добавяме към каймата.

Разточете и нарежете тестото
Разточете и нарежете тестото

Разточете половината тесто върху набрашнена повърхност на слой с дебелина 0,5 сантиметра.

Изрежете кръговете с необходимия размер с тънка чаша, напълнете формите за торти с тесто.

Разстиламе тестото във форми и пълним с плънката
Разстиламе тестото във форми и пълним с плънката

Пълним формите с пълнеж, поставяме отгоре на пъдпъдъче яйце.

Разточете останалото тесто със слой от 0,5 сантиметра, отново изрежете кръговете, покрийте пълнежа, прищипете краищата.

Затворете пълнежа с останалото тесто
Затворете пълнежа с останалото тесто
Правене на разфасовки в тестото и декорации за пайове
Правене на разфасовки в тестото и декорации за пайове
Покрийте тестото с жълтък
Покрийте тестото с жълтък

Правим разрез върху пайовете, така че по време на печенето да излиза пара от тях. Изрязваме декорации от остатъците от тестото; за това можете да използвате форми за бисквитки.

Разбъркайте суровия жълтък с чаена лъжичка студено мляко, намажете повърхността на пайовете, залепете цветя от тестото върху жълтъка и ги намажете с жълтък.

Печем пайове във фурната за 35-45 минути
Печем пайове във фурната за 35-45 минути

Поставяме формичките с пайове във фурна, загрята до 200 градуса, готвим 35-45 минути, докато пайовете станат златистокафяви - с красива златистокафява кора.

Препоръчано: