Съдържание:
- Съставки за осоляване на скумрия у дома
- Метод за приготвяне на осолена скумрия у дома
- Канапе от риба
Видео: Как да солим скумрия у дома? Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Много домакини купуват готова осолена или пушена скумрия в магазина. Ако обаче ви е грижа за вашето здраве и здравето на вашите близки, приготвяйте правилната храна от естествени продукти, а не от полуфабрикати, то в тази рецепта ще научите как да солите скумрия у дома. Трябва да започнете с избора на риба. Изберете голяма скумрия, със сребриста кожа и дебел гръб. По корема не трябва да има жълти петна от така наречената „ръжда“, която придава на мазните риби гранясал вкус и неприятна миризма. Въпреки че продавачите на пазара често казват, че е дебел - не вярвайте!
И така, изборът е направен, сега трябва да го размразите правилно. По-добре е да посолите леко замразена риба, филето ще остане непокътнато. Оставете скумрията за 1 час на стайна температура - тя ще се разтопи, но не напълно.
3-4 дни след осоляването можете да приготвяте рибни сандвичи, като използвате домашно осолена скумрия.
- Време за приготвяне: 20 минути
- Време за готвене: 3-4 дни
- Количество: 2бр
Съставки за осоляване на скумрия у дома
- 2 прясна замразена скумрия;
- 30 г готварска сол.
За сандвичи:
- 100 г ръжен хляб;
- 20 г масло;
- 30 г праз (лека част на стъблото);
- 1 люта чушка
- куп зелен лук.
Метод за приготвяне на осолена скумрия у дома
И така, първо изкормете рибата - правим дълбок разрез в корема, изваждаме вътрешностите, отрязваме опашката и главата. След това старателно го изплакваме със студена течаща вода.
С помощта на рязко заточен широк нож изрежете пулпата по гърба, отделяйки я от билото. След това рисуваме с нож от другата страна на билото. С ръце внимателно отделете билото от пулпата. Изваждаме видими кости от рибното филе, отрязваме перките и тънката част на перитонеума.
За всяко филе от риба изсипете равномерно 1,5 чаени лъжички готварска сол без добавки (от страната, където няма кожа).
Свързваме половинките рибено филе заедно, поставяме ги в херметически затворен съд. Отгоре изсипете останалата сол. Изваждаме контейнера до долния рафт на хладилното отделение.
На следващия ден в контейнера ще се появи течност, тя трябва да се отцеди и да се прибере в хладилника за още 3 дни.
След 3-4 дни скумрията е готова. Това е така нареченият "сух" метод на осоляване - резултатът е нежно, мазно и много вкусно леко осолено рибно филе. Дори не е нужно да почиствате костите! Домашната осолена скумрия е готова!
Канапе от риба
Сега правим канапе от риба. Намажете дебел слой масло върху малко парче пресен ръжен хляб. Нарежете леката част на стръка праз на тънки пръстени, сложете маслото.
Нарежете скумрията, осолена у дома с наточен нож, на тънки филийки, поставете лукови пръстени.
Почистваме шушулката от лют чили пипер от семена и прегради, отрязваме няколко пръстена. Нанизваме перата на зеления лук в пръстените - украсяваме канапетата и веднага ги поднасяме на масата.
Между другото, има начин да се режат филета много тънко. За да направите това, ние увиваме всяко парче поотделно в хранително фолио, изпращаме го във фризера. След няколко часа, когато филето от скумрия замръзне, можете да го нарежете на почти прозрачни филийки с остър нож.
Препоръчано:
Захаросана тиква. Стъпка по стъпка рецепта със снимка у дома
Тиквите от сортове мускат са най-подходящи за готвене на захаросани плодове - онези, които са оформени като бутилки: те имат най-сладката и ярка каша. Можете обаче да опитате да направите деликатес от кръгли тикви
Как да отглеждаме ананас у дома? Грижа за ананас у дома. Снимка
Стайни растения, плодовете на техните събратя, които добре познаваме от броячите на плодове, винаги са били много популярни. Нарите, бананите, авокадото, мандарините и лимоните могат да се отглеждат не само в тропиците, но и на перваза на прозореца ви. Вътрешният ананас не е изключение. Как да отглеждаме ананас у дома?
Скумрия във фолио, приготвена на пара със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Скумрията във фолио на пара с моркови, лук и целина е диетично ястие, което трябва да се хареса на тези, които решат да поддържат фигурата си и да приготвят здравословни ястия от натурални продукти
Прост рибен пай със скумрия и картофи. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Една обикновена рибна пита със скумрия и картофи отнема по-малко от час, за да се приготви. Това е обилно ястие, при което рибата се пече с гарнитура едновременно под златиста и апетитна кора
Скумрия на руло в прозрачно фолио. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Скумрия руло е студено рибно предястие. В тази рецепта ще ви разкажа как да приготвите рибено руло в прозрачно фолио за празнична трапеза или за неделен обяд