Вегетариански борш - цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Вегетариански борш - цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Вегетариански борш - цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Вегетариански борш - цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Вегетариански борш - цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Идеальный БОРЩ. Рецепт от Всегда Вкусно! 2024, Март
Anonim

Вегетариански борш от пресни зеленчуци - какво по-вкусно? Ако е лято - разходете се из градината си, съберете по малко от всичко, сварете предварително цвекло в униформата си. През зимата необходимите съставки могат да бъдат закупени във всеки местен магазин. Сега остава само да нарежете зеленчуците и бързо да сготвите цвеклото - здравословно вегетарианско ястие, което приятно ви затопля в прохладен ден, а в жегата сервирайте цвеклото охладено, подправено със заквасена сметана или кефир.

Вегетариански борш - цвекло
Вегетариански борш - цвекло

По-добре е да приготвите вегетариански студен борш или супа от цвекло в два тигана. В първия направете супен дресинг от цвекло, моркови, домати и лук, а във втория гответе супена основа - картофи, целина, чушки, боб, с една дума всичко, което може да се намери в градината и е подходящо за зеленчуково ястие.

Цвеклото от пресни зеленчуци може да се приготвя в бързи дни - то не съдържа животински продукти.

  • Време за готвене: 30 минути (+ време за варене на цвекло)
  • Порции: 6

Съставки за вегетариански борш - цвекло

  • 400 г цвекло;
  • 190 г моркови;
  • 120 г лук;
  • 150 г картофи;
  • 250 г домати;
  • 120 г целина;
  • 80 г звънец;
  • 100 г зелен фасул;
  • 3 скилидки чесън;
  • растително масло, лют пипер, сол, черен пипер, магданоз, лук.

Начин на приготвяне на вегетариански борш - цвекло

Измиваме малките млади цвекло от земята и пясъка, поставяме ги в гореща вода, варим 30 минути след кипене, големи корени, разбира се, отнема повече време за готвене. Прехвърлете готовото цвекло в студена вода, обелете ги след охлаждане.

Сварете цвеклото
Сварете цвеклото

Три моркова на едро ренде. Нарежете лука или лука на ситно. Прекарваме 3-4 скилидки чесън през преса. Загрейте растително масло в тенджера, задушете зеленчуците за 5-6 минути, докато станат меки.

Преминаващи моркови, лук и чесън
Преминаващи моркови, лук и чесън

Поставете зрелите домати във вряща вода за 10 секунди, отстранете кожата, смилайте в блендер. Ако в условията на „маршируването“няма кухненски приспособления, доматите могат да бъдат просто настъргани.

Добавете доматено пюре към сотирани зеленчуци
Добавете доматено пюре към сотирани зеленчуци

Добавете картофено пюре към сотираните зеленчуци, запържете 5 минути на умерен огън. Ако боршът не е предназначен за деца, тогава заедно с доматите слагаме шушулка лют пипер, нарязан на ситно, придава пикантност на вегетарианската храна.

Разтрийте свареното цвекло и оставете да къкри със запържени зеленчуци
Разтрийте свареното цвекло и оставете да къкри със запържени зеленчуци

Три варени цвекло на ситно ренде, добавете в тигана, оставете да къкри 2-3 минути и свалете от огъня - дресингът от цвекло е готов. Остава да приготвите зеленчуковата супа.

Поставете картофи в тенджера, добавете целина и чушки
Поставете картофи в тенджера, добавете целина и чушки

Поставете картофи, за предпочитане млади, в тенджера, добавете ситно нарязана целина и сладки чушки, нарязани на ивици. Налейте около 2 литра гореща вода, оставете да заври, варете 12-15 минути.

Добавете зеления фасул
Добавете зеления фасул

5 минути до готовност, сложете зелен фасул, нарязан на парчета 2 см.

Когато зеленчуците се сварят в бульона, добавете дресинга от цвекло
Когато зеленчуците се сварят в бульона, добавете дресинга от цвекло

Когато зеленчуците омекнат, добавете сварения дресинг от цвекло, сол на вкус, черен пипер с прясно смлян черен пипер.

Оставете цвеклото да се вари
Оставете цвеклото да се вари

Оставяме борша за 30 минути, за да имат зеленчуците време да се „опознаят“и да си разменят вкусовете. Разбира се, можете да го поднесете веднага на масата, но повярвайте ми, концепцията за ежедневна зелева супа съществува с причина - истинският борш винаги е по-вкусен.

Вегетариански борш - цвекло
Вегетариански борш - цвекло

Към вегетарианския борш добавяме зелен лук или магданоз - супа от цвекло, подправяме със заквасена сметана или соев крем и ядем с удоволствие!

Добър апетит!

Препоръчано: