Зеленчукови макарони с черен пипер и патладжан. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Зеленчукови макарони с черен пипер и патладжан. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Зеленчукови макарони с черен пипер и патладжан. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Зеленчукови макарони с черен пипер и патладжан. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Зеленчукови макарони с черен пипер и патладжан. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Настя и сборник весёлых историй 2024, Март
Anonim

Зеленчуковите макарони с черен пипер и патладжан са гъста и ароматна зеленчукова закуска за зимата. Можете да го намажете върху парче пресен бял хляб, ще се получи толкова вкусно, че нищо друго не е необходимо за закуска!

Зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан
Зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан
  • Време за готвене: 1 час 30 минути
  • Количество: 3 кутии с вместимост 450 мл

Съставки за зеленчукова паста с пипер и патладжан

  • 1 кг червен пипер;
  • 500 г домати;
  • 500 г патладжан;
  • 300 г лук;
  • глава чесън;
  • 2-3 шушулки чили;
  • 15 г фина сол;
  • 25 г гранулирана захар;
  • 150 мл качествен зехтин.

Начин на приготвяне на зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан

Тъй като всички съставки за зеленчуковите тестени изделия ще къкрит дълго време на слаб огън, можете да спестите време и да не режете зеленчуците много фино - те пак ще се превърнат в пюре.

Обелете лука, нарежете малкия лук на четири части, а големите глави нарежете на половин луни.

Загрейте целия зехтин в дълбок тиган или дълбок тиган, хвърлете лука.

Запържете нарязан лук
Запържете нарязан лук

Междувременно, докато лукът се запържва, обелете главата чесън от обвивката, нарежете скилидките на две или три части. Отстранете семената от шушулките на червен чили с мембрана, нарежете ги фино. Изпращаме чили с чесън в тигана.

Обелете и нарежете чесъна и чилито. Добавете към пърженето
Обелете и нарежете чесъна и чилито. Добавете към пърженето

Зрелите домати (презрели също са подходящи, макар и само без видими повреди и признаци на разваляне), нарязани на големи кубчета. В този случай добавете доматите заедно със семената и ципите, тъй като ще изтрием готовата паста през сито, в което ще останат ненужни компоненти.

Сложете нарязани домати в мангал
Сложете нарязани домати в мангал

Първо нарежете сладкия пипер на две, изрежете семената с дръжката. Нарежете чушката на едро, добавете към останалите съставки.

Избираме червен пипер за пастата, така че крайният продукт да стане светъл, със зелен пипер цветът ще се окаже кафяв и неапетитен.

Към печеното добавете накълцани чушки
Към печеното добавете накълцани чушки

Узрелите патладжани с твърда кожа и неразвити семена се белят. Нарежете пулпата на дебели кръгове, добавете към тигана.

Добавете патладжан, сол и захар. Оставете да къкри в продължение на 50 минути
Добавете патладжан, сол и захар. Оставете да къкри в продължение на 50 минути

Добавяме сол и гранулирана захар. Затворете плътно капака. Оставете да къкри на тих огън 45-50 минути, докато чушките и доматите станат напълно меки, а лукът прозрачен. Ако по време на процеса на гасене се образува много течност, след това 7-10 минути преди готвене, отстранете капака и изпарете влагата.

Прехвърлете готовите зеленчуци в кухненски робот, накълцайте със средна скорост до гладка, гладка.

Смелете варени зеленчуци с пасатор
Смелете варени зеленчуци с пасатор

Избършете растителната паста през тънко сито. В нея ще останат парчета кожа, семена от домати, като цяло това, което се нарича торта.

Поставете настърганите зеленчуци обратно в тиган или яхния с дебело дъно, загрейте до кипене.

Избършете зеленчуковото пюре през сито
Избършете зеленчуковото пюре през сито

Консервите за консервиране първо се измиват в разтвор на сода за хляб, след което се изплакват старателно с чиста вода. Слагаме фурна, загрята до 110 градуса за 10 минути. Сварете капаците.

Поставете горещите зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан в топли буркани, като ги напълните до раменете. Отначало навиваме свободно капаците.

Прехвърляме растителна паста с черен пипер и патладжан в буркани и стерилизираме
Прехвърляме растителна паста с черен пипер и патладжан в буркани и стерилизираме

Поставете памучна кърпа в тиган, подготвен за стерилизация. Поставяме кутиите върху кърпа, наливаме вода, загрята до 50 градуса. Включете огъня, оставете да заври, стерилизирайте бурканите от 450 мл за 12 минути.

Зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан
Зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан

Завиваме го плътно, след охлаждане го слагаме в хладно мазе. Зеленчукови тестени изделия с черен пипер и патладжан са готови. Добър апетит!

Препоръчано: