Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Вкусна и лесна зеленчукова супа с картофи, моркови, чушки, лук и домат (Вкъщи със Сандра еп.27) 2024, Март
Anonim

Зеленчукова супа с пилешки бульон е сезонна супа, която обикновено се приготвя от това, което е израснало в градината или се намира на базара в определено време от годината. Тази лятна супа готвих на силен пилешки бульон от пилешки гърди, приготвен с куп пресни билки и стрелки от чесън. В началото на лятото искате да прикрепите някъде стрелите от чесън. Изхвърлете ги - ръката не се вдига, те могат да бъдат приготвени само в разумни граници, но в бульона са просто незаменими - пилешкото и чесънът вървят много добре. Младите картофи, ранното зеле, първите домати и сладките чушки правят отличен акомпанимент на пилешките гърди.

Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон
Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон

В горещите летни дни това ястие ще замени както първото, така и второто. Нарежете сварената гърда на тънки филийки, поставете върху филия пресен черен хляб и поднесете с чиния гъста супа, подправена със заквасена сметана.

  • Време за готвене: 1 час
  • Порции: 6

Съставки за приготвяне на лятна зеленчукова супа с пилешки бульон

  • 800 г пилешки гърди;
  • 50 g стрелби от чесън;
  • 1 глава лук;
  • връзка магданоз и целина;
  • 300 г млади картофи;
  • 250 г ранно зеле;
  • 200 г домати;
  • 200 г звънец;
  • 100 г зелен лук (бяла част от стъблото);
  • 1 зелена шушулка чили;
  • сол, захар, заквасена сметана за сервиране.

Метод за приготвяне на лятна зеленчукова супа с пилешки бульон

Поставете куп магданоз в дълбок съд за супа, добавете стрелки от чесън, глава лук и няколко дафинови листа. Поставете пилето отгоре, изсипете 2,5 литра студена вода, добавете 2 чаени лъжички трапезна сол. Варете на тих огън 45 минути след кипене. Отстранете кантара с решетъчна лъжица.

Сварете пилешки бульон с билки и лук
Сварете пилешки бульон с билки и лук

Изваждаме гърдите от тигана, филтрираме бульона през фино сито или тензух, изхвърляме зеленчуците и билките.

Прецедете пилешкия бульон през сито
Прецедете пилешкия бульон през сито

Измийте малки грудки от млади картофи под крана с гъба с абразивен слой. Нарязваме картофите наполовина или на четири части, хвърляме ги в тигана.

Поставете обелените млади картофи в бульона
Поставете обелените млади картофи в бульона

Нарежете тънко ранното зеле. Вместо младо бяло зеле, можете да вземете ситно накълцано пекинско зеле, то също ще се готви бързо.

Накълцайте ранното бяло зеле
Накълцайте ранното бяло зеле

Поставете доматите във вряща вода за 1 минута, след това охладете със студена вода, отстранете кожата. Нарежете доматите наполовина или ги нарежете на четвъртинки.

Почистваме сладките чушки от семена, нарязваме на ситно. Поставете чушки и домати в тенджера.

Добавете нарязани домати и чушки
Добавете нарязани домати и чушки

Добавете леката част от стръка зелен лук, нарязан на пръстени, и лютата чушка заедно със семената, за да добавите подправка и пикантност.

Добавете нарязани люти чушки и стръкове зелен лук в тигана
Добавете нарязани люти чушки и стръкове зелен лук в тигана

Поставете тигана отново на котлона, оставете да заври, добавете малко сол на вкус и малко гранулирана захар, за да изравните вкусовете.

Гответе зеленчуци на тих огън за около 20 минути, докато картофите омекнат.

Извадете съда от котлона, оставете да се запари за 10 минути.

Гответе зеленчуци в пилешки бульон на слаб огън за около 20 минути
Гответе зеленчуци в пилешки бульон на слаб огън за около 20 минути

Сервирайте гореща лятна зеленчукова супа с пилешки бульон на масата, подправете със заквасена сметана и пресни билки, поръсете с червен пипер.

Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон
Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон

През лятото често гответе зеленчукови супи с пилешки или месен бульон. Това е много здравословна храна, може да се каже, балсам за стомаха. Не забравяйте да премахнете мазнината от готовия запас със салфетки или хартиени кърпи, за да намалите броя на калориите на порция.

Лятна зеленчукова супа с пилешки бульон е готова. Добър апетит!

Препоръчано: