Пилешка мачанка с царевични палачинки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-25 07:50

Пилешката мачанка с царевични палачинки е ястие по рецептите на традиционната украинска и белоруска кухня. Рецептата е полезна за хора, които не понасят глутен - в палачинки или сос няма нито грам пшенично брашно. Ястието едва ли може да се нарече диетично, но в сравнение с класическата рецепта мазнините и калориите в него значително са намалели. Постно смляно пилешко месо, зеленчуци, нискомаслено кисело мляко, малко качествен зехтин и царевично брашно - тези съставки са много различни по калории от свинските ребра в заквасена сметана и пухкавите палачинки от мая, направени от пшенично брашно.

Ето защо, ако решите да се поглезите с нещо вкусно и ви е жал, че сте развалили фигурата си, пригответе пилешка мачанка с царевични палачинки по тази рецепта!

• Време за готвене: 45 минути
• Порции: 3

Съставки за пилешка мачанка

• 300 г кайма пиле;
• 80 г лук;
• 120 г моркови;
• 100 г домати;
• 200 мл сметана;
• 15 г царевично нишесте;
• шушулка люта чушка;
• чесън, сол, копър, растително масло.

За царевични палачинки:

• чаша кисело мляко;
• яйце;
• 200 г царевично брашно;
• 3 г сода;
• 20 мл зехтин;
• щипка сол, олио за пържене.

Метод за приготвяне на пилешка мачанка с царевични палачинки

Първо правим мачанка - плътен мляно пилешки сос със зеленчуци, в който обикновено се потапят палачинки.

Обелете лука, нарежете го на ситно, задушете до прозрачност в чугунен тиган.

На фин ренде, три моркови, изпратете го на лука, оставете да къкри, докато омекне няколко минути.

Поставете доматите във вряща вода за 20-30 секунди, след което веднага охладете, отстранете кожата, нарязани на малки кубчета. Добавете кайма и нарязани домати в тигана, бързо запържете.

В купа смесете царевичното нишесте и студения крем. Разбъркайте добре, така че да няма бучки, изсипете на тънка струйка във врящата яхния.

Намалете огъня, оставете да къкри 10-15 минути.

Нарежете на ситно шушулка люта чушка. Прекарваме две скилидки чесън през пресата. Подправете мачанката с черен пипер и чесън, сол на вкус, оставете да къкри още 5 минути. След това сваляме от огъня, покриваме с капак, за да не се охлади, докато пържим палачинки.

В дълбока купа смесете чаша кисело мляко, пилешко яйце и щипка сол. Разбийте сместа с вилица, докато се появи лека пяна.

Добавете зехтин, разбъркайте отново. Вместо зехтин можете да използвате каквото и да е растително масло без аромат или да разтопите супена лъжица масло.

Изсипете царевично брашно и сода, замесете тесто. По консистенция трябва да е подобна на заквасената сметана с ниско съдържание на мазнини.

Поставяме чугунен тиган на котлона, загряваме го добре, намазваме го с масло за пържене. Изсипете 2-3 супени лъжици тесто, печете палачинки за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Поставяме готовите палачинки на купчина, намазваме с масло.

Поръсете мачанката със ситно нарязан копър.

Сервирайте пилешката мачанка, докато царевичните палачинки са горещи. Удобно е да го сервирате отделно за всеки гост - малка купичка с мачанка и порция палачинки. Добър апетит!