Украински борш със сланина и печено цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Украински борш със сланина и печено цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Украински борш със сланина и печено цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Украински борш със сланина и печено цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Украински борш със сланина и печено цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Борщ!!! За уши не оторвешь. Бабушкины рецепты. Попробуйте! 2024, Март
Anonim

Украинският борш с бекон и печено цвекло, изпечен в ръкав, изглежда като сложно ястие само на пръв поглед. Всъщност е много лесно да го приготвите. И така, ние готвим бульона предварително, печем цвеклото, между другото, това може да се направи предната вечер. На следващия ден остава да заредите нарязани зеленчуци и задушен лук с моркови във врящия бульон, добавете дресинга от свинска мас с чесън и станете дебели за вечеря, така че лъжицата да стои, и вкусен украински борш със свинска мас.

Украински борш със сланина и печено цвекло
Украински борш със сланина и печено цвекло

Сервирайте украински борш със сланина и печено цвекло с пресен ръжен хляб и зелен лук.

  • Време за приготвяне: 1 час 30 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Порции: 8

Съставки за украински борш със сланина и печено цвекло

  • 2 литра месен бульон (пилешко, телешко, свинско);
  • 150 г студено пушена осолена свинска мас;
  • 250 г картофи;
  • 250 г пекинско зеле или бяло зеле;
  • 150 г лук;
  • 200 г моркови;
  • 300 г цвекло;
  • 5 скилидки чесън;
  • 100 г домати или кетчуп;
  • 10 зърна черен пипер;
  • сол, заквасена сметана, билки.

Метод за приготвяне на украински борш с бекон и печено цвекло

Първо изпечете цвеклото. Кореновите зеленчуци, изпечени в ръкава, имат естествено богат вкус и сладост - качества, които се губят при варене или задушаване.

И така, измийте зеленчуците, намажете ги със зехтин (тънък слой), опаковайте ги в ръкав, завържете ги плътно, сложете ги в чугунен тиган. Поставяме тигана в студена фурна, постепенно го загряваме до 180 градуса. Готвене на средно големи кореноплодни зеленчуци за 1 час.

Печем цвекло във фурната
Печем цвекло във фурната

Докато зеленчуците се пекат, ние подготвяме основата на украинския борш. Можете също така да имате време да приготвите пилешки бульон, но готвенето на говеждо или свинско ще отнеме повече време, отколкото на печене на зеленчуци. Затова трябва предварително да се погрижите за подготовката им.

Накълцайте ситно лука, настържете морковите на едро ренде, сложете ги в предварително загрят тиган, намазан с растително масло. Добавете ситно нарязани домати или кетчуп (доматено пюре), оставете да къкри на умерен огън около 15 минути.

Задушете лука, морковите и доматите
Задушете лука, морковите и доматите

Поставяме тенджерата за супа с бульон на огъня, добавяме картофите, нарязани на малки кубчета.

Добавете нарязани картофи в тенджера с бульон
Добавете нарязани картофи в тенджера с бульон

Поставете бяло или пекинско зеле, нарязано на тънки ивици, с картофите.

Накъсайте бяло зеле и добавете към бульона
Накъсайте бяло зеле и добавете към бульона

Изваждаме изпеченото цвекло от ръкава, почистваме, нарязваме на ивици.

Нарежете печеното цвекло на ивици
Нарежете печеното цвекло на ивици

Когато зелето и картофите са сварени, добавете задушените моркови с лук и домати и печеното цвекло, нарязани на тънки ивици, сол на вкус, оставете отново да заври и свалете от огъня.

Когато зеленчуците са сварени, добавете доматите, задушени с лук и моркови
Когато зеленчуците са сварени, добавете доматите, задушени с лук и моркови

Нарежете солената свинска мазнина на малки кубчета. Можете да използвате обикновена осолена гърдичка, но пушената има по-добър вкус.

Първо, смелете зърната черен пипер в хаванче, след това добавете обелени скилидки чесън и малка щипка трапезна сол. Когато чесънът се превърне в каша, добавете постепенно кубчетата бекон.

Всички тези манипулации могат да се извършват в блендер, но аз предпочитам старомодния начин, ръчно.

Натрийте свинска мас с черен пипер и чесън
Натрийте свинска мас с черен пипер и чесън

Добавете свинска мас, начукана с чесън, в тенджера със супа, разбъркайте, затворете плътно и оставете на топло за един час.

Добавете намачкана свинска мас към горещ борш
Добавете намачкана свинска мас към горещ борш

Подправете горещия украински борш със заквасена сметана и билки, сервирайте с черен хляб.

Украински борш със сланина и печено цвекло
Украински борш със сланина и печено цвекло

Съвет, който боли зъбите ми, който въпреки това ще повторя - на следващия ден боршът става още по-вкусен!

Украински борш с бекон и печено цвекло е готов. Добър апетит!

Препоръчано: