Гъбена зелева супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Гъбена зелева супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Гъбена зелева супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Гъбена зелева супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Гъбена зелева супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Лесна рецепта за гъбена супа | Гъбена супа искам още 2024, Март
Anonim

Гъбената зелева супа със зеле е рецепта за тези, които бързат, имат желание да приготвят вкусно първо ястие и са направили гъби за зимата през есента. Достатъчен е половин литър буркан консервирани горски подаръци за приготвяне на богата, гъста зелева супа. Останалите съставки са толкова прости, че винаги могат да бъдат намерени в килера или избата - картофи, лук, моркови и зеле.

Гъбена зелева супа
Гъбена зелева супа

Не всички осолени гъби са подходящи за супи. Най-вкусните супи се приготвят с манатарки, манатарки, манатарки, медена агарика и, колкото и банални да са, русула.

Препоръчително е да използвате варени гъби от консерва без оцет за зелева супа, ще бъде по-вкусно. Маринованите трябва да се изплакнат старателно, да се накиснат в топла вода за 1-2 часа, след което отново да се изплакнат, за да се отстрани излишният оцет.

  • Време за готвене: 1 час
  • Порции: 6

Съставки за гъбена зелева супа

  • 500 г консервирани гъби;
  • 130 г лук;
  • 200 г моркови;
  • 300 г бяло зеле;
  • 200 г картофи;
  • 1,5 литра пилешки бульон;
  • 30 г масло;
  • 20 мл слънчогледово олио;
  • 2 скилидки чесън;
  • пресни билки (магданоз, копър), сол, черен пипер.

Начин на приготвяне на гъбена зелева супа

Поставяме консервираните гъби върху сито, изплакваме под чешмата с течаща студена вода, нарязваме на ситно.

Измиваме и нарязваме гъбите
Измиваме и нарязваме гъбите

В дълбока тенджера с дебело дъно загрейте слънчогледовото масло, добавете маслото и хвърлете на ситно нарязания лук. Налейте 2-3 супени лъжици пилешки бульон. Запържете лука до прозрачност за около 7 минути, разбъркайте, за да не загори. Лукът не трябва да се превръща в златни чипове, правилно задушеният лук е прозрачен, кремав карамелен цвят.

Загрейте зеленчуци и масло в тенджера и запържете лука
Загрейте зеленчуци и масло в тенджера и запържете лука

Изсипете морковите, настъргани на едро ренде, към запържения лук, варете заедно няколко минути, така че морковите също да станат меки.

Добавете настъргани моркови към пърженето
Добавете настъргани моркови към пърженето

Нарежете зелевата вилица на 4 части, отрежете дръжката. Накъсайте зелето на тънки ивици и поръсете с щипка сол. Смелете зелето със сол, когато стане меко, сложете го в тенджера със запържени зеленчуци. Варете 15 минути на умерен огън, с отворен тиган, за да може влагата да се изпари.

Преминавайки нарязано зеле
Преминавайки нарязано зеле

Докато зеленчуците се задушават, обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки или малки кубчета.

Обелете и нарежете картофите
Обелете и нарежете картофите

Оставете готовия пилешки бульон да заври. За вегетариански рецепти и постни менюта използвайте гъбен бульон или зеленчуков бульон вместо пилешко или добавете кубчета бульон, за да подобрите вкуса.

Оставете предварително сварения бульон да заври
Оставете предварително сварения бульон да заври

Поставете нарязани гъби и картофи в тенджера със задушени зеленчуци, налейте врящ пилешки бульон, добавете сол на вкус. Оставете да заври на силен огън, варете около 15-20 минути, докато картофите омекнат.

Изсипете горещ бульон в тенджера с пържени зеленчуци, сложете картофи и гъби, посолете и варете, докато картофите са готови
Изсипете горещ бульон в тенджера с пържени зеленчуци, сложете картофи и гъби, посолете и варете, докато картофите са готови

Завиваме готовата гъбена зелева супа със зеле, оставяме я за 20-30 минути на пара. Сервирайте на масата гореща, подправете със заквасена сметана, пресни билки и поръсете със смлян пипер. Добър апетит!

Гъбена зелева супа
Гъбена зелева супа

Най-вкусните гъбени супи се приготвят от сушени гъби. Те обаче отнемат време за подготовка. Първо гъбите се накисват, след това се варят дълго време. Проблемно е, но резултатът надминава очакванията!

Препоръчано: