Пай с гъби на кефир. Стъпка по стъпка урецепт със снимки

Пай с гъби на кефир във фурната е обикновена домашна баница, която трябва да се приготви в края на есента, идваща от гората с пълна кошница с горски подаръци. Пай с гъби с кефир е невероятно прост, най-отнемащ време при приготвянето му е варенето на гъби. Такива желирани пайове могат да се приготвят не само с даровете на гората, но и с месо, пиле, обикновена варена наденица или колбаси. Между другото, нищо не ви пречи да добавите някой от горните продукти към тази рецепта, ще стане само по-вкусно. Важно е да запомните, че пилето и месото трябва да бъдат варени или пържени, никога сурови!

Консервираните гъби също са подходящи за рецептата, по-добре е да се вземат осолени, а не кисели, тъй като оцетът ще развали вкуса на пълнежа.

• Време за готвене: 1 час
• Брой порции: 9

Съставки за кефирен гъбен пай

• 500 г горски гъби;
• 120 г лук;
• 120 г моркови;
• 60 г звънец;
• 30 г магданоз;
• 70 г твърдо сирене;
• 50 г масло;
• 2-3 яйца;
• 100 мл кефир;
• 300 г пшенично брашно;
• 7 г бакпулвер;
• растително масло, сода, сол, черен пипер.

Метод за приготвяне на праг с гъби на кефир

Започваме с направата на пълнежа. Нарежете лука на ситно. Натрийте едро морковите. Запържете лука и морковите в загрято растително масло, докато омекнат.

Накиснете горските гъби в студена вода, сложете ги в гевгир, изплакнете обилно.

Поставяме гъбите в тенджера с гореща вода, след кипене изцеждаме водата, измиваме гъбите и ги изпращаме обратно в тенджерата с вряща вода. Посолете на вкус, варете 30-40 минути.

Хвърлете го обратно върху сито, след това го нарежете на ситно и гъбеният бульон е полезен за супа или сос.

След това почистете звънеца от семена, нарязани на кубчета. Нарежете на ситно връзка магданоз. Втриваме твърдо сирене на едро ренде.

В дълбока купа смесете запържения лук и моркови, нарязани варени гъби, чушки, настърган кашкавал и магданоз.

Добавете парче омекотено масло, тъй като съставките са топли, няма нужда да разтопявате маслото нарочно, то ще се разтопи само по себе си.

След това начупваме пилешките яйца в купа и добавяме кефир. Вместо кефир можете да използвате кисело мляко, кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Изсипете пресято брашно, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, бакпулвер, прясно смлян черен пипер в купа, сол на вкус.

Замесваме старателно тестото, за да не останат в него бучки пшенично брашно.

Намажете формата с масло, прах с брашно. Разстиламе тестото на равномерен слой.

Загряваме фурната до температура около 185 градуса по Целзий. Поставяме формата на средното ниво на фурната. Готвене за 40 минути.

Нарязваме готовия пай с гъби на кефир на квадратчета, сервираме топло или студено.

Между другото, на базата на гъбен бульон, можете да приготвите гъст гъбен сос за това ястие - запържете ситно нарязаната глава лук и скилидка чесън в разтопено масло, добавете трапезна поляна от брашно, изсипете горещ бульон след 2-3 минути и сложете супена лъжица мазна заквасена сметана. Готвене сос за 5-7 минути, сол, пюре в блендер.

Пай с гъби на кефир е готов. Добър апетит!