Супа от зелено зеле за зимата - дресинг за супа със спанак и целина. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 07:13

Ако сте успели да отгледате спанак, има няколко чудесни начина да го запазите. Първо, можете да бланширате, изстисквате и замразявате. На второ място, пригответе различни зимни салати. Трето, и според мен това е най-полезното приложение, за приготвяне на супа от зелено зеле за зимата. Джусингът от спанак и целина е полезен през зимата. Като имате в хладилника готов пилешки или телешки бульон, всичко, от което се нуждаете, за да направите вкусна супа, е да сварите няколко картофа в нея и да добавите буркан супа от зелено зеле, приготвена за бъдеща употреба, всичко, което трябва да направите, е да подправите със заквасена сметана и да сервирате.

Градинските зелени, които узряват през първата половина на лятото, са отлична основа за прибиране на зимата.

• Време за готвене: 45 минути
• Количество: 0.6 л

Съставки за дресинг от спанак и целина

• 200 г пресен спанак;
• 300 г стрък целина;
• 180 г лук;
• зелена шушулка чили;
• шушулка от червен чили;
• 40 ml зехтин без мирис;
• 15 г сол.

Метод за приготвяне на супа от зелено зеле за зимата

Почти всички супи започват да се готвят с лук за пържене, нашата не прави изключение. И така, в широк чугунен тиган, практиката показа, че това ястие е най-подходящо, ние загряваме зехтина без мирис, докато се появи лек дим. В него хвърлете лук, нарязан на големи пръстени, сол, за да изпъкне сокът. Веднага можете да добавите цялата сол, използвана за рецептата.

След като лукът омекне, добавете стръковете целина, нарязани на резени 5-6 милиметра. Гответе зеленчуци на умерен огън за 15 минути. Не забравяйте да разбъркате зеленчуците, така че лукът да не загори; в дресинга за супа всички съставки трябва да се готвят по същия начин.

Обелете зелените и червени чушки от семена, нарязани на тънки ивици, добавете към тигана.

Сега е ред на пресния спанак. За да избегнете проникването на пясък и пръст, които често попадат в гънки от зеленина, накиснете ги в студена вода, изплакнете ги под чешмата и отрежете жилавите стъбла. Млад спанак може да се нарязва заедно със стъблата, докато по-късно могат да се използват само листата.

Нарежете зелените на ленти с ширина 0,5 сантиметра, добавете към останалите съставки, варете на умерен огън за 5-6 минути.

Готовите зеленчуци ще намалеят доста в обем, особено за спанака - много голяма порция остава от голям куп.

Приготвяме чисти и сухи консерви, излагаме дресинга за гореща супа. Покрийте напълнените буркани с чисти капаци. Поставяме ленена кърпа в съдовете за стерилизация, наливаме вода, загрята до 50 градуса. Поставяме консервите така, че водата да достига приблизително до закачалките. Бавно загряваме водата до температура от 90 градуса, стерилизираме за 12 минути.

Веднага запечатайте плътно пастьоризираната превръзка, покрийте я с дебело одеяло и оставете да се охлади при стайна температура.

Съхраняваме зелевата супа на хладно и сухо място. Температурата на съхранение е от +3 до +7 градуса по Целзий, заготовките запазват вкуса и цвета си в продължение на няколко месеца.