Сладко от моркови с джинджифил и лимон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Сладко от моркови с джинджифил и лимон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сладко от моркови с джинджифил и лимон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от моркови с джинджифил и лимон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от моркови с джинджифил и лимон. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Рецепта за лечебно сладко с джинджифил, лимон и мед 2024, Март
Anonim

Сладко от моркови с джинджифил и лимон ще унищожи представата ви, че морковите са зеленчук, който се сервира като гарнитура към месо и постоянен спътник на всякакви супи, сосове и яхнии. Морковите са плод, този факт е отбелязан в правилата на Европейския съюз, което позволява на португалците законно да произвеждат и продават сладко от моркови. Иронията е, че в същите правила се нарича още зеленчук.

Сладко от моркови с джинджифил и лимон
Сладко от моркови с джинджифил и лимон

Сладко от моркови се приготвя на две стъпки. За да може морковът да поеме захарния сироп, да стане прозрачен и мек, като висококачествени захаросани плодове и да не се превърне в сухи корички, той предварително се вари в униформата си, докато омекне. Джинджифилът и лимонът придават на сладкото пикантност, аромат и лека киселинност.

Ако решите да сготвите конфитюр от моркови, тогава не забравяйте старата поговорка: каквото посееш, това пожънеш и перифразирайки - това, което сготвиш, получаваш. Затова изберете вкусни десерти зеленчуци с добро качество, които са малки, сладки и жизнени.

  • Време за готвене: 2 часа
  • Количество: 1 л

Съставки за конфитюр от моркови с джинджифил и лимон

  • 1,5 кг пресни моркови;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 2 лимона;
  • 50 г пресен джинджифил.

Метод за приготвяне на конфитюр от моркови с джинджифил и лимон

Приготвяме сладкото на два етапа: първо, варим морковите в корите им, тъй като ако сложите пресни моркови в захарен сироп, то ще се превърне в крутони.

Измийте средно големи зеленчуци, поставете в дълбока тенджера, напълнете с вряща вода, варете 25-30 минути.

След това източваме водата, поставяме я под чешмата със студена вода, така че кожата да се почиства по-лесно.

Сварете морковите
Сварете морковите

Отстранете кожата от зеленчуците, отрежете краищата. Ако морковът не е сготвен малко, тогава не е страшно, той ще се готви в захарен сироп.

Почистваме варени моркови
Почистваме варени моркови

Нарязваме морковите на малки кубчета, това завършва предварителната му подготовка.

Нарежете морковите на кубчета
Нарежете морковите на кубчета

Отстранете тънък слой лимонова кора. Трябва само да отлепите най-горния жълт слой, всичко под него ще има горчив вкус.

Нарежете лимоновата кора на тънки ивици. Изсипете малко гореща вода в малка тенджера, добавете цедката, кипете около 15 минути на слаб огън.

Нарежете лимоновата кора на ивици
Нарежете лимоновата кора на ивици

Изстържете пресния корен от джинджифил, разтрийте на ситно ренде.

Разтрийте корен от джинджифил
Разтрийте корен от джинджифил

Измерваме необходимото количество гранулирана захар. Изцедете сока от лимоните, филтрирайте през сито, за да се отървете от семената.

Ако нямате специална сокоизстисквачка за цитруси, навийте лимона на масата, след това го разрежете наполовина и използвайте чаена лъжичка, за да „пробиете“половината лимон, докато изчезне целия сок.

Изцедете лимонов сок в захар
Изцедете лимонов сок в захар

Добавете настърган джинджифил, лимонова кора и около 100 мл гореща вода към гранулираната захар. Поставяме тенджерата на слаб огън, като разбъркваме непрекъснато, разтваряме захарта.

Смесете захар, джинджифил и лимонова кора. Добавете вода и разтопете на котлона
Смесете захар, джинджифил и лимонова кора. Добавете вода и разтопете на котлона

Вземете тенджера или дълбок тиган с дебело дъно, поставете зеленчуци в него, напълнете го с топъл сироп.

Постепенно кипнете, намалете газта и гответе на тих огън около 1 час. По време на процеса на готвене се образува малко количество пяна, което трябва да се отстрани, така че сиропът да е прозрачен.

Напълнете морковите със сироп и оставете да се готвят
Напълнете морковите със сироп и оставете да се готвят

Измийте консервите в слаб разтвор на сода за хляб, изплакнете с чиста вода и вряща вода. Изсушете 5 минути във фурна, загрята до 100 градуса.

Разстиламе сладко от моркови с джинджифил и лимон в стерилизирани буркани
Разстиламе сладко от моркови с джинджифил и лимон в стерилизирани буркани

Разстиламе горещата маса в буркани, след охлаждане я затваряме с варени капаци.

Сладко от моркови с джинджифил и лимон е готово. Добър апетит!

Препоръчано: