Телешка супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Телешка супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Телешка супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Телешка супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Телешка супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Телешко варено по рецепта на баба | Beef soup classic Bulgarian recipe 2024, Март
Anonim

Телешката супа за ежедневното меню е обилно първо ястие, което не изисква много главоболия. Говеждото се готви дълго време, но не изисква внимание: поставете тигана на печката и можете да се занимавате с бизнеса си, просто не забравяйте да включите таймера. След това нарязваме зеленчуците, заливаме с бульона и след около половин час телешката супа е готова. Обикновено зелева супа, супи и борш се приготвят с бяло зеле. Веднъж, когато не беше под ръка, добавих към супата говеждо месо от Пекин. Оттогава това е единственият начин, по който готвя - по време на процеса на готвене в кухнята има съвсем различна миризма, а вкусът на готовото ястие е различен, според мен, към по-добро.

Телешка супа
Телешка супа

Така че, освен вкусно първо ястие, на масата има и вкусно варено месо, пригответе бульона предния ден, оставете говеждото в тенджера за една нощ. Месото ще бъде крехко и сочно.

Време за готвене: 3 часа

Порции: 6

Съставки от телешка супа

За бульон:

  • 1 кг телешко месо с кости;
  • 3 дафинови листа;
  • връзка магданоз;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • сол.

За супа:

  • 120 г лук;
  • 200 г моркови;
  • 300 г картофи;
  • 250 г китайско зеле;
  • 150 г стрък целина;
  • 15g семена от сминдух;
  • 5 г риган;
  • сол, растително масло, черен пипер, билки.

Метод за приготвяне на телешка супа

Готвене телешки бульон. В тази рецепта го приготвям от говеждо с кости, готвенето отнема много време, около 2 часа. Обезкостеното говеждо месо ще изисква по-малко време (1-1,5 часа).

И така, измийте месото, сложете го в тенджера, изсипете 2,5 литра студена вода. Добавете целия обелен лук, морковите, дафиновия лист и малък куп магданоз. Добавете 2 чаени лъжички готварска сол. След като заври, отстранете пяната, намалете котлона и затворете съда с капак. Гответе 2 часа.

Накълцайте вареното говеждо месо
Накълцайте вареното говеждо месо

Оставете месото в бульона за 30 минути, след това филтрирайте бульона, извадете месото от костите, нарежете на кубчета.

Запържете лука и подправките в тенджера
Запържете лука и подправките в тенджера

Изработване на зеленчукова основа. Нарежете лука на ситно. В тенджера за супа загрейте всяко растително масло без мирис (рафинирано). Добавете лук, семена от сминдух, риган. Запържете лука с подправките до прозрачност.

Добавете настъргани моркови
Добавете настъргани моркови

Разтрийте морковите на едро ренде, добавете в тигана, когато лукът е готов. Запържете морковите за 5-6 минути.

Добавете накълцана целина към печеното
Добавете накълцана целина към печеното

Нарежете стръковете целина на кубчета, сложете ги в тенджера, запържете 5 минути заедно с останалите зеленчуци. Коренова целина също може да се използва за приготвяне на това ястие. Трябва да се обели и настърга.

Накъсайте китайското зеле и добавете в тигана
Накъсайте китайското зеле и добавете в тигана

Поставяме китайско зеле, нарязано на тънки ивици. Вместо пекинско зеле, можете да използвате бяло зеле, но пекинското зеле е по-добре да се комбинира с говеждо месо.

Разстиламе нарязаните картофи
Разстиламе нарязаните картофи

Почистваме суровите картофи, нарязваме ги на малки кубчета и ги изпращаме в тигана след китайското зеле.

Залейте зеленчуците с предварително сварения телешки бульон и оставете да заври
Залейте зеленчуците с предварително сварения телешки бульон и оставете да заври

Залейте зеленчуците с прецеден телешки бульон, оставете да заври на силен огън.

Гответе телешка супа за 40 минути на слаб огън
Гответе телешка супа за 40 минути на слаб огън

Изключваме газта, готвим телешката супа за 40 минути, тенджерата не трябва да се затваря плътно. В края на готвенето добавете готварска сол и смлян черен пипер на вкус.

Телешка супа
Телешка супа

Преди да сервирате телешката супа, поставете порция варено месо във всяка чиния, изсипете супата, добавете заквасена сметана. Поръсете всичко със свежи билки и смлян пипер, сервирайте горещо.

Телешката супа е готова. Добър апетит!

Препоръчано: