Съдържание:
Видео: Консервиран грах у дома. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Ценната зеленчукова култура на грах значително разнообразява трапезата ни. Ще ви кажа как да направите консервиран грах у дома в тази рецепта.
Рано сутринта събираме зрели грахови шушулки, които се намират на дъното на растението. Опитните градинари препоръчват събирането на грах вече на 8-ия ден след цъфтежа, тъй като плодовете запазват деликатен вкус и ярко зелен цвят. Не забравяйте, че не можете да съхранявате събрания грах в шушулките повече от 24 часа, гранулираният грах се влошава след 6 часа, така че е най-добре да започнете да консервирате граха веднага след прибирането на реколтата.
Захарният грах, полузахарният грах и грахът от черупки са подходящи за опазване, най-важното е те да не прерастват. Има много сортове грах за консервиране: Неизчерпаем, Караганда, Захар, Деликатес, не можете да ги изброите всички.
Домашно приготвеният грах от самостоятелно отглеждана култура се сравнява благоприятно с аналозите, закупени в магазина.
Рецептата в тази статия се основава на 1 килограм грах в шушулки. От килограм получавам 600 грама буркан консервиран грах.
- Време: 1 час
- Количество: 600 g
Съставки за консервиран грах
- 1 кг зелен грах в шушулки;
- 10 г едра сол;
- 10 g захар;
- 25 ml оцет (9%);
Метод за приготвяне на консервиран грах
Обелваме граха от шушулките, като внимателно проверяваме резултата. В края на краищата, трябва да се съгласите, неприятно е да намерите червей в буркан и те, като нас, са много пристрастни към сладкия грах.
Почистваме зеления грах от шушулките
Като се има предвид, че в 1 килограм грах в шушулките ще има няколко замърсени граха, минус самите шушулки, ще останат около 500 г грах, подходящ за консервиране.
Напълнете граха с 1 литър вряща вода, варете 15 минути. Важно е грахът да остане непокътнат, така че водата не трябва да кипи бурно и не трябва да смесвате граха.
Сложете сварения грах в гевгир.
Веднага се поставя в студена вода за 2-3 минути. Тази операция се прави така, че нишестето не се откроява в буркана, а грахът не се замъглява по време на стерилизация и съхранение.
Слагаме граха в стерилни буркани. Обикновено измивам добре бурканите и заливам с вряла вода за 15 минути. Ако консервираният продукт е стерилизиран, това е достатъчно.
Готвене на марината. В половин литър вряща вода разтворете две чаени лъжички едра сол и същото количество захар, кипете разтвора в продължение на 3 минути, изключете котлона и добавете оцет. Напълнете граха с разтвор, запечатайте бурканите.
На дъното на дълбока тенджера сложете памучна салфетка, сгъната на няколко слоя, поставете върху нея буркани с грах и залейте всичко с вряща вода, така че водата да достига почти до гърлото на буркана. Стерилизираме граха за 40 минути.
Обърнете готовите буркани с грах, покрийте с хавлиена кърпа и оставете за една нощ. Съхранявайте заготовките в мазето или в кухненския шкаф. Ако всичко се прави внимателно и никакви микроорганизми не са нахлули в процеса на консервиране, тогава разтворът ще остане прозрачен, но ако разтворът стане мътен, банките се подуват, тогава е строго забранено да се съхраняват такива консерви!
Препоръчано:
Сладко от лук или консервиран червен лук. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Консервиран червен лук или сладко от лук може да се сервира с месо или варена риба, което го прави идеалното допълнение към чиния със сирене или пастета. Това мезе се нарича още сладко от лук, мармалад, конфитюр
Супа със зелен грах. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
За разлика от сушения грах, супата от зелен грах е незабавна. Уверете се, че грахът не е преварен и грахът остава непокътнат
Зеленчукова яхния с боб. Консервиран боб, задушен със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Зеленчукова боб яхния е вкусно горещо зеленчуково ястие, което препоръчвам да включите в постно меню, за да не стане скучно. Не забравяйте, че отказвайки се от месни продукти, вие лишавате тялото си от протеини. Винаги има изход от тази ситуация: намерете протеин в растенията
Пилешка супа със зелен грах и гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пилешката супа е здравословно първо ястие, което може да бъде включено в диетичното меню поради ниското си съдържание на калории, талията ви определено няма да се напълни. Това е супа за всеки ден, в нея няма специални съставки
Супа с консервиран грах. Пъстра супа. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Проста консервирана супа от грах е вкусна гъста супа, която обикновено приготвям от остатъци от зеленчуци, които трябва да бъдат поставени някъде. Доста често в хладилника остават малки порции храна, от която, както се казва, не можете да готвите каша. За такива случаи тази рецепта е подходяща