Съдържание:
- Съставки за приготвяне на лятна яхния с млади зеленчуци
- Метод за приготвяне на лятна яхния от млади зеленчуци
Видео: Лятна яхния, приготвена от млади зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Всяка година очакваме с нетърпение юни, за да приготвим лятната си яхния с млади зеленчуци. Това е истински хит на началото на лятото: ярко и вкусно ястие, богато на витамини и леко, а ако добавите месо, то също е сърдечно. Между другото, месото се усвоява най-добре в зеленчукова компания, така че е по-правилно да го готвите и сервирате не с тестени изделия или само с картофи, а с разнообразни зеленчуци. А юнската яхния може да се похвали с богатството на състава си. Тиквички, младо зеле, моркови, картофи, изобилие от различни зеленчуци и дори грах - всичко е хармонично и вкусно съчетано в това лятно ястие.
Зеленчуците за яхнии не се пържат, така че рецептата може да се нарече диетична. На месо или пилешки бульон се получава много вкусно дори без пържене. И за да стане по-небрежно, можете да добавите малко ароматно растително масло или парче масло към почти завършена яхния. Възможна е опция с пиле. Или с колбаси, ако бързате (въпреки че по отношение на ползите все пак е по-добре бавно да приготвите яхния с месо). И ако искате да готвите вегетарианска версия - не добавяйте месо, гответе в зеленчуков бульон.
Яхнията може да се сервира като първо или второ ястие: ако добавите още вода или бульон, ще бъде като гъста супа, а ако вземете малко вода и повече зеленчуци, ще получите второто.
Тази яхния от различни видове може да се готви дори за бебета от 7-8 месеца, като се има предвид кои зеленчуци вече е запознато с вашето бебе. И, разбира се, за най-малките, трябва да смилате яхнията в картофено пюре. А на по-големи деца на възраст от 1,5 години вече може да се предложи яхния с малки парченца нежни тиквички, малки млади моркови. Препоръчително е зеленчуците да са от вашата градина.
Ако готвите за бебе или имате съмнения относно качеството на пазарните зеленчуци, можете да използвате стари картофи за реколта, зеле, моркови за яхнията. Ще се получи също толкова вкусно. Но ако вземете всичко младо, ще получите истински летен поднос!
Съставки за приготвяне на лятна яхния с млади зеленчуци
- 5 средни картофа;
- 1-2 моркова;
- 1-2 млади тиквички;
- 0,5 глави зеле (или по-малко, ако е голямо);
- 500 г месо (говеждо или свинско);
- Пресен зелен грах;
- Млад лук;
- Пера от зелен лук, копър, магданоз;
- Растително масло;
- Малко вода;
- Сол.
Метод за приготвяне на лятна яхния от млади зеленчуци
Готвя месото отделно и след това го добавям към почти готова яхния. Можете да направите и друго, като първо задушите месото почти до готовност и след това добавяте зеленчуци към него един по един: първо тези, които се готвят по-дълго, след това тези, които се готвят по-бързо.
И така, нарежете месото на кубчета, сложете го в студена вода, оставете да заври и кипете за няколко минути. След това изцеждаме първата вода, събираме вода отново, така че да покрие месото, и готвим на огън за по-малко от средно 40-50 минути, докато омекне. В края на готвенето посолете на вкус.
Измийте добре зеленчуците. Обелете и изплакнете картофите, тиквичките и морковите, отстранете горните листа от зелето, измийте граха и ги извадете от шушулките.
Нарежете картофите на малки кубчета, а морковите на тънки кръгчета. Първо ги изпратете в тенджерата, покрийте ги и гответе при ниско кипене, така че водата леко да покрива зеленчуците.
Междувременно нарежете зелето. След 7-10 минути, когато картофите и морковите са готови наполовина, добавете зелето и разбъркайте.
Нарежете тиквичките на кубчета и добавете в тенджерата - младото зеле се готви бързо, а времето, докато режете тиквичките, ще е достатъчно, за да стане меко. По същия начин тиквичките се приготвят много бързо, не е нужно да се колебаете, така че нежните ранни зеленчуци да не варят в картофено пюре.
Ето защо, поставяйки тиквичките, ние веднага нарязваме лука - с пера и лук, и го изсипваме в тигана заедно с граха. Разбъркайте отново. На същия етап можете да добавите готово месо към лятната яхния с млади зеленчуци, ако сте го приготвили отделно.
След още минута-две добавете нарязани чисти зеленчуци, сол на вкус и налейте малко слънчогледово олио - за вкус и аромат. Зеленчуковата яхния не изисква други подправки: тя е вкусна без пипер, дафинови листа и други подправки. Солта, маслото и билките създават приятен, хармоничен вкус.
Разбъркайте яхнията, оставете да къкри за няколко минути и я изключете.
Сервирайте лятна яхния от млади зеленчуци със заквасена сметана.
Препоръчано:
Млади картофи, пържени в тиган със стрелки от чесън. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Млади картофи, пържени в тиган със златиста коричка, златистокафяви, стрелки от чесън, като чипс, и какъв вкус, това е много просто и невероятно вкусно ястие. Можете да го поднесете като гарнитура, можете просто да го ядете с айран и пресен хляб
Скумрия във фолио, приготвена на пара със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Скумрията във фолио на пара с моркови, лук и целина е диетично ястие, което трябва да се хареса на тези, които решат да поддържат фигурата си и да приготвят здравословни ястия от натурални продукти
Зеленчукова яхния с боб. Консервиран боб, задушен със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Зеленчукова боб яхния е вкусно горещо зеленчуково ястие, което препоръчвам да включите в постно меню, за да не стане скучно. Не забравяйте, че отказвайки се от месни продукти, вие лишавате тялото си от протеини. Винаги има изход от тази ситуация: намерете протеин в растенията
Яхния от зеленчуци, изпечени на лист за печене. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Можете да приготвите зеленчукова салата за зимата или яхния от печени зеленчуци във фурната на лист за печене. Това е най-лесният начин за приготвяне на храна. Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура за месо
Свинско с патладжан - пикантна яхния със зеленчуци и ориз. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Свинско с патладжан - Вкусна яхния със зеленчуци и солен ориз се приготвя лесно и лесно за вечеря или обяд. Готвенето ще отнеме около половин час, така че тази рецепта може да бъде категоризирана като „ако имате нужда от вечеря бързо“