Лятна яхния, приготвена от млади зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Лятна яхния, приготвена от млади зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Лятна яхния, приготвена от млади зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Лятна яхния, приготвена от млади зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Лятна яхния, приготвена от млади зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: ЛЯТНА СЕЛСКА МАНДЖА-Набрани от градината зеленчуци. Тази рецепта трябва да имате. 🍆🍅🥒🌶 2024, Март
Anonim

Всяка година очакваме с нетърпение юни, за да приготвим лятната си яхния с млади зеленчуци. Това е истински хит на началото на лятото: ярко и вкусно ястие, богато на витамини и леко, а ако добавите месо, то също е сърдечно. Между другото, месото се усвоява най-добре в зеленчукова компания, така че е по-правилно да го готвите и сервирате не с тестени изделия или само с картофи, а с разнообразни зеленчуци. А юнската яхния може да се похвали с богатството на състава си. Тиквички, младо зеле, моркови, картофи, изобилие от различни зеленчуци и дори грах - всичко е хармонично и вкусно съчетано в това лятно ястие.

Яхния от млади зеленчуци
Яхния от млади зеленчуци

Зеленчуците за яхнии не се пържат, така че рецептата може да се нарече диетична. На месо или пилешки бульон се получава много вкусно дори без пържене. И за да стане по-небрежно, можете да добавите малко ароматно растително масло или парче масло към почти завършена яхния. Възможна е опция с пиле. Или с колбаси, ако бързате (въпреки че по отношение на ползите все пак е по-добре бавно да приготвите яхния с месо). И ако искате да готвите вегетарианска версия - не добавяйте месо, гответе в зеленчуков бульон.

Яхнията може да се сервира като първо или второ ястие: ако добавите още вода или бульон, ще бъде като гъста супа, а ако вземете малко вода и повече зеленчуци, ще получите второто.

Тази яхния от различни видове може да се готви дори за бебета от 7-8 месеца, като се има предвид кои зеленчуци вече е запознато с вашето бебе. И, разбира се, за най-малките, трябва да смилате яхнията в картофено пюре. А на по-големи деца на възраст от 1,5 години вече може да се предложи яхния с малки парченца нежни тиквички, малки млади моркови. Препоръчително е зеленчуците да са от вашата градина.

Ако готвите за бебе или имате съмнения относно качеството на пазарните зеленчуци, можете да използвате стари картофи за реколта, зеле, моркови за яхнията. Ще се получи също толкова вкусно. Но ако вземете всичко младо, ще получите истински летен поднос!

Съставки за приготвяне на лятна яхния с млади зеленчуци

  • 5 средни картофа;
  • 1-2 моркова;
  • 1-2 млади тиквички;
  • 0,5 глави зеле (или по-малко, ако е голямо);
  • 500 г месо (говеждо или свинско);
  • Пресен зелен грах;
  • Млад лук;
  • Пера от зелен лук, копър, магданоз;
  • Растително масло;
  • Малко вода;
  • Сол.
Съставки за млада зеленчукова яхния
Съставки за млада зеленчукова яхния

Метод за приготвяне на лятна яхния от млади зеленчуци

Готвя месото отделно и след това го добавям към почти готова яхния. Можете да направите и друго, като първо задушите месото почти до готовност и след това добавяте зеленчуци към него един по един: първо тези, които се готвят по-дълго, след това тези, които се готвят по-бързо.

И така, нарежете месото на кубчета, сложете го в студена вода, оставете да заври и кипете за няколко минути. След това изцеждаме първата вода, събираме вода отново, така че да покрие месото, и готвим на огън за по-малко от средно 40-50 минути, докато омекне. В края на готвенето посолете на вкус.

Измийте добре зеленчуците. Обелете и изплакнете картофите, тиквичките и морковите, отстранете горните листа от зелето, измийте граха и ги извадете от шушулките.

Почистваме и нарязваме зеленчуци
Почистваме и нарязваме зеленчуци

Нарежете картофите на малки кубчета, а морковите на тънки кръгчета. Първо ги изпратете в тенджерата, покрийте ги и гответе при ниско кипене, така че водата леко да покрива зеленчуците.

Поставете картофи и моркови в тенджера и сложете да се задушават
Поставете картофи и моркови в тенджера и сложете да се задушават

Междувременно нарежете зелето. След 7-10 минути, когато картофите и морковите са готови наполовина, добавете зелето и разбъркайте.

Добавете зеле
Добавете зеле

Нарежете тиквичките на кубчета и добавете в тенджерата - младото зеле се готви бързо, а времето, докато режете тиквичките, ще е достатъчно, за да стане меко. По същия начин тиквичките се приготвят много бързо, не е нужно да се колебаете, така че нежните ранни зеленчуци да не варят в картофено пюре.

Поставяне на тиквичките в тенджера
Поставяне на тиквичките в тенджера

Ето защо, поставяйки тиквичките, ние веднага нарязваме лука - с пера и лук, и го изсипваме в тигана заедно с граха. Разбъркайте отново. На същия етап можете да добавите готово месо към лятната яхния с млади зеленчуци, ако сте го приготвили отделно.

Добавете нерязания лук и зеления грах в тигана
Добавете нерязания лук и зеления грах в тигана

След още минута-две добавете нарязани чисти зеленчуци, сол на вкус и налейте малко слънчогледово олио - за вкус и аромат. Зеленчуковата яхния не изисква други подправки: тя е вкусна без пипер, дафинови листа и други подправки. Солта, маслото и билките създават приятен, хармоничен вкус.

Добавете билки, растително масло, сол
Добавете билки, растително масло, сол

Разбъркайте яхнията, оставете да къкри за няколко минути и я изключете.

Лятна яхния от млади зеленчуци е готова
Лятна яхния от млади зеленчуци е готова

Сервирайте лятна яхния от млади зеленчуци със заквасена сметана.

Препоръчано: