Пиле със сос бешамел. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Пиле със сос бешамел. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пиле със сос бешамел. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Anonim

Чудите се какво да сготвите за втората? Опитайте пилешко филе със сос бешамел - деликатно и деликатно ястие. И не се изкушавайте да опростите рецептата, като замените бешамела с бърз сос със заквасена сметана. Защото именно белият френски сос придава на ястието специален, копринен и леко пикантен вкус. Кремообразният сос с нотка на индийско орехче върви добре с пилето и получавате перфектното ястие: обилно и диетично, лесно за изпълнение и освен това достойно за ресторант.

Пиле със сос Бешамел
Пиле със сос Бешамел

Да, приготвянето на сос бешамел ще отнеме малко търпение и време, но резултатът си заслужава. Ще ви хареса приятният вкус на белия сос от първата дегустация и ще искате да повтаряте ястието отново и отново.

С бешамелов сос можете да направите не само пилешки гърди, но и месо, кюфтета, пълнени макарони - или задушете в тиган, или печете във фурната. Дори за деца можете да готвите кюфтета или месо с нежен сос, само за детски ястия, намалете количеството на подправките.

Съставки за пиле бешамел

  • 2 половинки филе (около 500 г) пилешки гърди;
  • 1-2 с.л. Слънчогледово олио;
  • 25 г масло;
  • 30 г брашно;
  • 2 чаши (т.е. 400 ml) мляко
  • сол на вкус, около 1 ч.л.;
  • ¼-½ ч.ч. индийско орехче, в зависимост от това колко силен искате вкуса.
Съставки за пиле с сос бешамел
Съставки за пиле с сос бешамел

Готвене на пиле със сос бешамел

След изплакване на пилешките гърди ги нарежете на малки парченца с дебелина 1-1,5 см.

Слънчогледовото масло се загрява в тиган, разстила се пилешките гърди и се запържва, като се разбърква от време на време, докато филето побелее. След това посолете (около 2/3 ч. Ч.), Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън. Междувременно пилето се задушава, пригответе соса.

Накълцайте пилето и го запържете
Накълцайте пилето и го запържете

По-добре е да готвите соса в незалепващ съд с дебели стени, като чугунен котел. Ще ви трябва и друга тенджера за мляко.

Загряваме млякото, така че да стане много горещо, но да не заври. В същото време слагаме котела на най-малкия огън и на дъното му слагаме парче масло. Когато маслото се разтопи, изсипете брашното в казана и разбъркайте добре. Оказва се дебела маса.

Без да изваждаме котела от мъничката светлина, започваме да добавяме горещо мляко - малко по малко, по 2 супени лъжици, като всеки път внимателно разтриваме до гладка, за да не останат бучки.

Разтопете маслото
Разтопете маслото
Добавете брашно към загрятото масло
Добавете брашно към загрятото масло
Леко запържете получената маса
Леко запържете получената маса

Затова добавете цялото мляко към соса. Оказва се лека, не много дебела маса. При непрекъснато бъркане, гответе соса за 10-15 минути, докато се сгъсти. Не забравяйте обаче да разбъркате пилето.

Когато сосът започне да бълбука, почти е готов. Посолете (останалата 1/3 чаена лъжичка сол), добавете индийско орехче (тази подправка е цялата жар от соса Бешамел!), Смесете, кипете с подправки за няколко минути и го изключете.

Добавете мляко към основата за сос бешамел
Добавете мляко към основата за сос бешамел
Непрекъснато разбърквайте, доведете соса до уникална маса
Непрекъснато разбърквайте, доведете соса до уникална маса
Добавете индийско орехче към соса
Добавете индийско орехче към соса

Напълнете пилето със соса, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак на слаб огън още пет минути. Ароматното пиле в бял сос е готово.

Изсипете соса върху пилето и гответе още 5 минути
Изсипете соса върху пилето и гответе още 5 минути

Това е основната версия на ястието. Можете да добавите лук към пилето (накълцайте и запържете заедно), чесън (добавете нарязан в края на готвенето, заедно със соса), дафинов лист, черен или бахар грах … Но това зависи от вашия вкус, изберете добавки според вашите предпочитания. Или не е нужно да добавяте нищо - самото пиле със сос бешамел се оказва много вкусно.

Пиле със сос Бешамел
Пиле със сос Бешамел

Идеална гарнитура за това ястие е варен ориз, картофено пюре или тестени изделия.

Препоръчано: