Съдържание:
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Чудите се какво да сготвите за втората? Опитайте пилешко филе със сос бешамел - деликатно и деликатно ястие. И не се изкушавайте да опростите рецептата, като замените бешамела с бърз сос със заквасена сметана. Защото именно белият френски сос придава на ястието специален, копринен и леко пикантен вкус. Кремообразният сос с нотка на индийско орехче върви добре с пилето и получавате перфектното ястие: обилно и диетично, лесно за изпълнение и освен това достойно за ресторант.
Да, приготвянето на сос бешамел ще отнеме малко търпение и време, но резултатът си заслужава. Ще ви хареса приятният вкус на белия сос от първата дегустация и ще искате да повтаряте ястието отново и отново.
С бешамелов сос можете да направите не само пилешки гърди, но и месо, кюфтета, пълнени макарони - или задушете в тиган, или печете във фурната. Дори за деца можете да готвите кюфтета или месо с нежен сос, само за детски ястия, намалете количеството на подправките.
Съставки за пиле бешамел
- 2 половинки филе (около 500 г) пилешки гърди;
- 1-2 с.л. Слънчогледово олио;
- 25 г масло;
- 30 г брашно;
- 2 чаши (т.е. 400 ml) мляко
- сол на вкус, около 1 ч.л.;
- ¼-½ ч.ч. индийско орехче, в зависимост от това колко силен искате вкуса.
Готвене на пиле със сос бешамел
След изплакване на пилешките гърди ги нарежете на малки парченца с дебелина 1-1,5 см.
Слънчогледовото масло се загрява в тиган, разстила се пилешките гърди и се запържва, като се разбърква от време на време, докато филето побелее. След това посолете (около 2/3 ч. Ч.), Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън. Междувременно пилето се задушава, пригответе соса.
По-добре е да готвите соса в незалепващ съд с дебели стени, като чугунен котел. Ще ви трябва и друга тенджера за мляко.
Загряваме млякото, така че да стане много горещо, но да не заври. В същото време слагаме котела на най-малкия огън и на дъното му слагаме парче масло. Когато маслото се разтопи, изсипете брашното в казана и разбъркайте добре. Оказва се дебела маса.
Без да изваждаме котела от мъничката светлина, започваме да добавяме горещо мляко - малко по малко, по 2 супени лъжици, като всеки път внимателно разтриваме до гладка, за да не останат бучки.
Затова добавете цялото мляко към соса. Оказва се лека, не много дебела маса. При непрекъснато бъркане, гответе соса за 10-15 минути, докато се сгъсти. Не забравяйте обаче да разбъркате пилето.
Когато сосът започне да бълбука, почти е готов. Посолете (останалата 1/3 чаена лъжичка сол), добавете индийско орехче (тази подправка е цялата жар от соса Бешамел!), Смесете, кипете с подправки за няколко минути и го изключете.
Напълнете пилето със соса, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак на слаб огън още пет минути. Ароматното пиле в бял сос е готово.
Това е основната версия на ястието. Можете да добавите лук към пилето (накълцайте и запържете заедно), чесън (добавете нарязан в края на готвенето, заедно със соса), дафинов лист, черен или бахар грах … Но това зависи от вашия вкус, изберете добавки според вашите предпочитания. Или не е нужно да добавяте нищо - самото пиле със сос бешамел се оказва много вкусно.
Идеална гарнитура за това ястие е варен ориз, картофено пюре или тестени изделия.
Препоръчано:
Сочни пилешки ролки "Cordon Blue" със сос бешамел. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пилешки ролки "Cordon Blue" със сос бешамел са отлично ястие за празнична трапеза и ежедневно хранене! Приготвя се просто и бързо, получава се сочен, а също и гъст сос бешамел - ще оближеш пръстите си
Универсален сос с пиле и гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Този сос е сто процента универсален, както се съчетава с всяка гарнитура: зеленчуци, тестени изделия или каквото и да е друго. Сосът с пиле и гъби ще ви спести в моменти, когато няма време или не искате да мислите прекалено много какво да приготвите
Апетитно пиле и картофи във фурната с бял сос. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пиле с картофи във фурната с бял сос е бюджетно ястие, приготвено от налични съставки, което изглежда вкусно и направо вкусно, въпреки своята простота
Пиле с тиква в млечен сос - бързо и вкусно. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пиле с тиква в млечен сос може да се приготви за обяд или вечеря - това е много бързо и вкусно горещо ястие, което има всичко необходимо. Така да се каже, три в едно - и месо, и гарнитура, и сос
Бързи месни банички с броколи в сос бешамел. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Кюфтетата от броколи в сос бешамел са чудесна идея за бърз обяд или вечеря. Каймата е подходяща за всяко - пилешко, телешко или свинско. В бързите дни и за вегетарианско меню можете да приготвите ястие от мляна риба