Домашно сушени сушени пилешки гърди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-25 07:50

Домашно приготвените сушени сушени пилешки гърди, приготвени в обикновен градски апартамент, са нежни, вкусни и най-важното, без фабрични консерванти. Не е необходимо да се създават някакви специални условия - стандартната стайна температура е около 20-22 градуса и понякога прозорецът е отворен; и, разбира се, трябва да изберете място, недостъпно за домашни любимци, тъй като миризмата е много съблазнителна.

Малките филенца са най-удобни за готвене в сушени втвърдени пилешки гърди у дома. Такова месо бързо ще се готви в нормалните кухненски условия на градски апартамент.

• Време за готвене: 6 дни
• Порции: 8

Съставки за сушени втвърдени пилешки гърди

• 1 кг филе от пилешки гърди;
• 50 г едра морска сол;
• 5 скилидки чесън;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 3 ч.ч. смляна куркума;
• 2 ч. Л. Сладък червен пипер;
• 2 ч.ч. зелен пипер (люспи);
• 1 супена лъжица сушена целина;
• 10 g кимион;
• 10 г семена от кориандър;
• марля, кулинарна нишка.

Метод за приготвяне на домашно сушени втвърдени пилешки гърди

Средно голямо пилешко филе със студена вода, отсечете всички излишни.

След това трябва да „извлечете“излишната течност от месото; едрата морска сол ще ни помогне с това. И така, поръсете пилешките гърди с много сол, обработвайки парчетата от всички страни, поставете ги в дълбока купа или малка тенджера, затворете с капак и ги сложете на долния рафт на хладилното отделение. Оставете гърдите в сол за 24 часа.

След 24 часа изваждаме пилешките гърди от купата. Солта изтегля влагата - в резултат на това в купата има много течност, гърдите буквално плуват в нея. Изцеждаме течността и изплакваме добре пилешките гърди със студена вода под чешмата.

Добре осолените гърди се чувстват твърди на допир.

Пригответе подправки с подправки за сухи втвърдени гърди. Почистваме скилидките чесън, минаваме през преса. Добавяме естествени антисептици - смляна куркума и червен пипер. След това добавете ароматни подправки - натрошен кориандър и кимион, сладък червен червен пипер и зелени люти люспи.

Добавете сушена целина. През лятото суша листа от целина, след което ги смилам в кафемелачка, полученият ароматен зелен прах е подходящ за кисели краставички и сосове, бульони.

Разбъркайте добре подправките, сложете на свой ред пилешките гърди в сместа, разтрийте обилно с подправки от всички страни. За да предотвратите оцветяването на куркумата на ръцете ви в жълто, съветвам ви да носите тънки медицински ръкавици.

Поставете подправените пилешки гърди в чиния на един ред и ги приберете отново в хладилника на долния рафт за 24 часа.

След един ден увиваме отделно парчетата пилешко филе в торбички от марля, завързваме ги с кулинарна нишка. Закачаме гърдите на куки някъде близо до печката или радиатора, но не над фурната. Можете да сушите месо по всяко време на годината. Въпреки това, през лятото трябва да поставите защитни екрани на прозорците. Мухите, знаете ли, също обичат вкусни неща!

Закачваме пилешки гърди за 4 дни, периодично проверяваме, обръщаме с различни страни към източника на топлина.

След 4 дни сушеното месо от пилешки гърди ще изсъхне, покрито с апетитна коричка, ще стане доста жилаво на допир, след което отстранете марлята.

Нарежете готовите домашно сушени сушени пилешки гърди на тънки филийки с остър нож.

Ако още няколко дни сушите сушено месо от пилешки гърди, получавате страхотна закуска за бира, мъжете ще разберат и оценят. Добър апетит!