Сочни праскови в гроздов сок за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Праскови в гроздов сок за зимата - сочни и ароматни парчета плодове в гъст сироп от червено грозде. Консервирани плодове могат да се ядат просто така, да се използват за приготвяне на плодови салати или десерти, а концентрираният гроздов сок да се разрежда с неподсладена сода и кубчета лед - получавате домашна напитка, която може да се сервира за вечеря или на празнична трапеза. Компотът по тази рецепта се приготвя със стерилизация, поради което остава перфектно на стайна температура до пролетта, не губи цвят и вкус.

• Време за готвене: 40 минути
• Количество: 0,5 л

Съставки за праскови в гроздов сок за зимата

• 500 г праскови;
• 1 връзка червено грозде;
• 150 г гранулирана захар;
• вода.

Метод за приготвяне на сочни праскови в гроздов сок за зимата

Първо, нека приготвим гроздов сок-сироп за наливане на праскови. Изплакнете обилно малко китка червено грозде с течаща вода, вземете плодовете от четката и ги сложете в тенджера.

Налейте 50 мл вода в дъното на яхнията, затворете капака, запарете гроздето на умерен огън в продължение на 10 минути, след това смачкайте плодовете с картофена смачка.

Избърсваме гроздето през фино сито - пулпата (семената и кожата) ще остане върху окото, а най-чистият натурален гроздов сок с пулп ще се събере в тигана.

Изсипете гранулирана захар в гроздовия сок, разбъркайте, оставете да заври, кипете 2-3 минути, оставете настрана и се заемете с праскови.

Подреждаме плодовете, премахваме набръчканите и с признаци на разваляне. За тази рецепта са подходящи леко неузрели плодове с твърда каша. След това трябва да обелите прасковите.

Измийте плодовете, сложете ги в тенджера, напълнете ги с вряла вода, оставете за няколко минути.

От тенджера с вряща вода прехвърлете плодовете в купа с ледена вода, след няколко минути отстранете кората - тя ще се отдели много лесно, без никакви усилия.

Нарежете обеления плод на две, извадете семената.

Нарежете обелените плодове на големи филийки.

Измийте старателно буркана и капака за приготвяне на компот с топла вода и сода, изплакнете с гореща вода. След това стерилизираме буркана над пара, в микровълновата или във фурната, хвърляме капака във вряща вода за няколко минути.

Поставете нарязаните праскови в сух буркан, напълнете буркана до самия връх, но не много плътно.

Сега изсипваме кипящ гроздов сок със захар в буркан с плодове, напълваме го почти до шията, тъй като плодовете ще поемат сока и обемът леко ще намалее.

Затягаме буркана с плътно сварен капак. Поставете памучна кърпа в голяма тенджера, налейте гореща вода, сложете буркан с компот. Оставете да заври на умерен огън, стерилизирайте 12 минути.

Изваждаме буркан с консервирани праскови от тигана със специални щипки, обръщаме го с главата надолу, покриваме с хавлиена кърпа, оставяме да се охлади - процесът на пастьоризация ще продължи, докато детайлът се охлади

Прасковите са готови за зимата. Съхраняваме охладените заготовки на сухо и тъмно място. Такъв компот може да се съхранява в обикновен градски апартамент в килера, далеч от отоплителни уреди.