Лаврак с провансалски миди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Лаврак с провансалски миди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Лаврак с провансалски миди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Лаврак с провансалски миди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Лаврак с провансалски миди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Риба запечена в хартия- сочна, ароматна, с хрупкава коричка. Лесно, без миризма и мазни съдове! 2024, Март
Anonim

Лавракът в стил фурна с миди от провансал е горещо рибно ястие, което готви за по-малко от час. Вкусът е невероятен, съветвам ви да готвите това горещо за празнична трапеза, за романтична вечеря или за неделен обяд за цялото семейство, пропорционално увеличавайки съставките.

Лаврак с провансалски миди
Лаврак с провансалски миди

Лека зеленчукова салата, ронлив ориз, пържени картофи или крехко картофено пюре, пресен бял хляб и бутилка сухо червено вино също ще бъдат полезни като гарнитура.

Ако кацалките са малки, гответе по една риба на порция.

  • Време за готвене: 40 минути
  • Порции: 2-3

Съставки за лаврак с провансалски миди

  • 1 костур (безглави 500 г);
  • 200 г миди (в крилото);
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 червен чили
  • 100 мл червено вино;
  • 30 г босилек;
  • 40 мл крем;
  • 50 г масло;
  • 1/2 лимон;
  • 6 чери домата;
  • зехтин, морска сол, черен пипер, мащерка.

Метод за приготвяне на лаврак с миди в провансалски стил

Изваждаме замръзналата костур от хладилника 1 час преди готвене. Когато рибата се размрази, внимателно отрежете перките (внимателно - те са бодливи), след това отлепете люспите със специален рибен нож. За да предотвратите разпръскването на везните из кухнята, ви съветвам да почистите костура в дълбока купа с вода.

Когато рибата се почисти от люспите, ние отрязваме корема, старателно почистваме вътрешността, изплакваме трупа с течаща студена вода.

Почистваме рибата от люспи, отрязваме корема, старателно почистваме вътрешността, изплакваме
Почистваме рибата от люспи, отрязваме корема, старателно почистваме вътрешността, изплакваме

С остър нож правим дълбоки коси разрези от всяка страна, разтриваме трупа с морска сол.

Разфасовките са необходими, за да се гарантира, че солта, подправките и сосът накисват добре рибата по време на готвене.

Правим дълбоки наклонени разрези от всяка страна, разтриваме трупа с морска сол
Правим дълбоки наклонени разрези от всяка страна, разтриваме трупа с морска сол

В тиган разтопете супена лъжица зехтин и супена лъжица масло. Добавете ситно нарязания лук, накълцаната скилидка чесън и половината нарязан чили. Запържете зеленчуците на умерен огън за няколко минути, посолете, добавете щипка суха мащерка, ситно накълцан босилек, залейте с вино, варете 2-3 минути, накрая залейте със сметана, оставете да заври.

Запържваме зеленчуци, сол, добавяме подправки, заливаме с вино, накрая изсипваме сметана и оставяме да заври
Запържваме зеленчуци, сол, добавяме подправки, заливаме с вино, накрая изсипваме сметана и оставяме да заври

Изсипете соса в тава за печене, поставете костура, изцедете малко лимонов сок върху рибата.

Изсипете соса в тава за печене, поставете костура и изцедете лимоновия сок върху него
Изсипете соса в тава за печене, поставете костура и изцедете лимоновия сок върху него

Нарежете лимона на тънки филийки, а останалата половина от чили шушулката на пръстени. В рибните разфасовки поставяме резен лимон и два пръстена чили, а около рибата слагаме чери домати. Чилито може да бъде много пикантно, вкусете преди да го добавите към ястие.

Поставяме резенчета лимон и чили пръстени в разфасовките, поставяме чери домати около рибата
Поставяме резенчета лимон и чили пръстени в разфасовките, поставяме чери домати около рибата

Разтопете останалото масло, изсипете разтопеното масло върху костура и доматите. Загряваме фурната до температура от 170 градуса по Целзий, поставяме листа за печене в предварително загрятата фурна за 25-30 минути. Това време е достатъчно за приготвяне на риба с тегло до 500 g.

Изсипете костура и доматите с разтопено масло, изпратете във фурната
Изсипете костура и доматите с разтопено масло, изпратете във фурната

7 минути преди готвене, добавете мидите в капаците, изсипете мидите със сос от листа за печене, доведете ястието до готовност, можете да го скара. Замразените черупчести трябва да се извадят от фризера предварително и да се оставят на стайна температура за 20 минути.

Добавете мидите в капаците, изсипете соса от тавата за печене, донесете костура с миди до омекване
Добавете мидите в капаците, изсипете соса от тавата за печене, донесете костура с миди до омекване

Изваждаме костура с провансалски миди от фурната, оставяме го да „почине“за 10 минути и го поднасяме на масата. Приятен апетит, гответе вкусна храна у дома! Отпуснете се с удоволствие!

Препоръчано: