Домашен свински колбас в червата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Домашен свински колбас в червата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Домашен свински колбас в червата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Домашен свински колбас в червата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Домашен свински колбас в червата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Колбаса домашняя. Все просто до безобразия, смотрите сами и без приспособлений 2024, Март
Anonim

Свинска наденица в червата - вкусна, проста, висококачествена, защото със собствените си ръце и всичко е под контрол! Ако мислите как да приготвите наденица у дома, тогава тази рецепта със снимка ще ви помогне да направите няколко пръстена вкусни домашни свински наденици със свинска мас и подправки. Няма специални трудности при готвенето, дори гениални устройства не са необходими, можете да се справите с трайна кулинарна торба и приставка за колбаси. Между другото, приставката може да бъде направена от пластмасова бутилка и спринцовка, ако няма специална.

Домашен свински колбас със свинска мас и подправки
Домашен свински колбас със свинска мас и подправки
  • Време за готвене: 40 минути
  • Количество: 1 кг

Домашни колбаси Съставки и инструменти

  • 800 г свинско месо;
  • 160 г осолен бекон;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 люта чушка
  • 1 чаена лъжичка смлян хаман;
  • сол, черен и червен пипер, сушена мащерка;
  • тънко свинско черво;
  • приставка за наденица;
  • кулинарна чанта;
  • кулинарна или ленена нишка;
  • вода.

Метод за приготвяне на домашна свинска наденица

Обработваме постно парче свинско месо - измиваме го със студена вода, подсушаваме с хартиена кърпа, отрязваме вените, сухожилията и филмите с остър нож. Нарежете месото грубо през влакната.

Нарежете свинското месо грубо през влакната
Нарежете свинското месо грубо през влакната

След това нарежете парчетата свинско месо на малки кубчета. Ние правим наденица по тази рецепта без месомелачка - само дъска и ножове.

Нарежете парчета свинско месо на малки кубчета
Нарежете парчета свинско месо на малки кубчета

Нарежете солената свинска мазнина на малки кубчета, добавете към накълцаното месо. В тази рецепта, домашна осолена свинска мас, аз я суша сол с чесън и подправки. За домашен свински колбас можете да използвате несолен бекон, в продажба има смляна свинска мазнина, която също е подходяща.

Счукваме скилидките чесън с нож, обелваме ги, нарязваме ги. Обелете малка люспи от семена от чили и я нарежете на ситно (ако лютата лют, вземете половината).

Към месото и свинската мас добавете смлян хаман, 1-2 чаени лъжички смлян червен червен пипер, чаена лъжичка суха мащерка, сол на вкус.

Нарежете солената свинска мазнина на малки кубчета и добавете към накълцаното месо
Нарежете солената свинска мазнина на малки кубчета и добавете към накълцаното месо
Накълцайте чесъна и чилито
Накълцайте чесъна и чилито
Добавете подправки към месото и свинската мас
Добавете подправки към месото и свинската мас

След това вземаме брадвичка за месо, внимателно нарязваме каймата на дъска, смесваме едновременно. Резултатът ще бъде груба кайма с парчета месо. На този етап добавете 2-3 супени лъжици ледена вода.

Счукайте каймата и добавете 2-3 супени лъжици ледена вода
Счукайте каймата и добавете 2-3 супени лъжици ледена вода

Поставяме плътно кулинарната торба върху приставката за колбаси. Размразете тънкото свинско черво в студена вода, издърпайте парче с дължина около метър върху дюзата, оставете свободен край с дължина около 15 сантиметра.

Поставяме кулинарната торба върху приставката за колбаси, разтягаме свинските черва
Поставяме кулинарната торба върху приставката за колбаси, разтягаме свинските черва

Обърнете леко торбата, напълнете я с мляно кренвирш, завържете торбата на възел.

Изстискваме каймата в червата, постепенно я пълним. Не е необходимо да го напълвате много плътно, ако в процеса се образуват мехурчета, тогава ги пробиваме с игла. Ако червата са пълни плътно и въздушните мехурчета не са пробити, тогава свинската наденица може да се спука по време на пържене.

Така че, постепенно напълнете дългото черво, когато червото е пълно, завържете края с възел.

Напълнете торбата с мляна наденица, завържете торбата на възел
Напълнете торбата с мляна наденица, завържете торбата на възел
Изстискайте каймата в червата, постепенно напълнете
Изстискайте каймата в червата, постепенно напълнете
Когато червата се напълни, завържете края с възел
Когато червата се напълни, завържете края с възел

Краищата на наденица също могат да бъдат обвързани с кулинарни или ленени конци.

Краищата на колбаса също могат да бъдат обвързани с кулинарни или ленени конци
Краищата на колбаса също могат да бъдат обвързани с кулинарни или ленени конци

Сгъваме домашния свински колбас на ринг, слагаме го в хладилника за 10-12 часа, така че да узрее и да се насити с ароматите на подправките.

Навийте домашен свински колбас на ринг и го сложете в хладилника за 10-12 часа
Навийте домашен свински колбас на ринг и го сложете в хладилника за 10-12 часа

След това можете да сварите пръстен колбаси за няколко минути, да охладите и замразите, можете да изпържите колбаса с лук, можете да печете във фурната - ще бъде много вкусно!

Препоръчано: