Салата от краставици с лук за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Салата от краставици с лук за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Салата от краставици с лук за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Anonim

Салата от краставици и лук за зимата е най-простата зеленчукова закуска, която може да се приготви у дома от евтини и съвсем не екзотични продукти. Предястието се приготвя много бързо и просто, но трябва да се отбележи, че отнема време сокът да излезе от зеленчуците (приблизително 2-4 часа). След като лукът и краставиците са напоени със сол, те ще омекнат малко. Тези зеленчуци се поставят по-лесно в буркани, освен това те заемат по-малко обем и готовата салата няма да се утаи.

Салата от краставици с лук за зимата
Салата от краставици с лук за зимата

Важен момент в рецептата е слънчогледовото масло. Трябва да мирише на семена, тоест да избирате не рафинирани. Ако по някаква причина миризмата на семената не ви изглежда апетитна, гответе с висококачествен екстра върджин зехтин.

Салата от краставици с лук се сервира като гарнитура към месо или риба, тя ще допълни идеално картофено пюре и котлети.

  • Време за готвене: 4 часа
  • Количество: 2 кутии с вместимост 0,75 л

Съставки за салата от краставици и лук

  • 1 кг бодливи пресни краставици;
  • 0,5 кг лук;
  • 20 г готварска сол;
  • 15 г гранулирана захар;
  • 65 мл нерафинирано слънчогледово масло;
  • 2 ч.ч. черен пипер (грах);
  • 30 мл ябълков оцет;
  • чили шушулки, карамфил.

Метод за приготвяне на салата от краставици с лук за зимата

Ще приготвим ястия за консервация. За да предотвратите експлозията на банките, трябва да подходите отговорно към този етап. Измийте добре бурканите и капаците, изплакнете с чиста вода. Изпращаме съдовете във фурната, загряваме ги до температура от 110 градуса по Целзий, оставяме ги във фурната, докато изстинат напълно.

Стерилизираме буркани и капаци
Стерилизираме буркани и капаци

Накисваме краставиците за няколко часа през пролетта или филтрирана вода, след това изплакваме старателно, отрязваме краищата.

Накиснете краставиците във вода, изплакнете, отрежете върховете
Накиснете краставиците във вода, изплакнете, отрежете върховете

Смелете зеленчуците в резачка за зеленчуци, за да получите филийки със същата дебелина.

Нарежете краставиците на филийки със същата дебелина
Нарежете краставиците на филийки със същата дебелина

Обелете лука, изрежете кореновия лоб. Нарежете лука на тънки филийки, както е показано на снимката.

Добавете нарязания лук към краставиците.

Добавете нарязан лук към краставиците
Добавете нарязан лук към краставиците

Поръсете краставиците и лука със сол и гранулирана захар, разбъркайте добре, така че солта да се абсорбира равномерно.

Поставяме чиста чиния върху зеленчуците, поставяме товар отгоре, например купа с вода. Оставете зеленчуците за 3 часа, за да изпъкне сокът.

Поръсете зеленчуците със сол и гранулирана захар
Поръсете зеленчуците със сол и гранулирана захар
Оставяме зеленчуци под товар за три часа
Оставяме зеленчуци под товар за три часа

На дъното на буркана сипете 2 супени лъжици нерафинирано слънчогледово олио, това, което мирише на семена. Повярвайте ми, това масло прави мезе - просто си облизвате пръстите!

След това поставете зеленчуците в буркана плътно, поръсете с черен пипер и добавете няколко малки люти чушки (по желание).

Напълваме буркана със салата от краставици и лук до раменете.

На дъното на консервата налейте слънчогледово олио
На дъното на консервата налейте слънчогледово олио
Поставяме плътно зеленчуци в буркан, поръсваме с черен пипер
Поставяме плътно зеленчуци в буркан, поръсваме с черен пипер

Изсипете супена лъжица ябълков оцет в буркана.

Изсипете супена лъжица ябълков оцет в буркана
Изсипете супена лъжица ябълков оцет в буркана

Изсипете сока от зеленчуците в тенджера, поставете на котлона, оставете да заври, кипете 2 минути и залейте зеленчуците. Ако няма достатъчно сок, добавете малко вряща вода.

Варете сока, който излезе от зеленчуците, за 2 минути и изсипете зеленчуците в буркана
Варете сока, който излезе от зеленчуците, за 2 минути и изсипете зеленчуците в буркана

Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте 12 минути след кипене.

Затворете плътно готовата салата от краставици с лук, обърнете я с главата надолу. Завиваме заготовките с нещо топло, оставяме на стайна температура, докато изстинат напълно.

Стерилизираме бурканите 12 минути след кипене, затягаме капаците, увиваме
Стерилизираме бурканите 12 минути след кипене, затягаме капаците, увиваме

Премахваме охладената свинска мас от краставици с лук в студена изба или мазе. Температура на съхранение от 0 до +8 градуса по Целзий.

Препоръчано: