Супа с броколи и кюфтета. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 07:13

Ако смятате, че супата е скучна и маловажна, тогава ще бъде приятно откритие за вас, че първото ястие може да бъде ярко и леко, в същото време засищащо и здравословно. Цветна и вкусна супа с броколи, звънец и пилешки кюфтенца ще бъде оценена от всички ваши домашни! Изумрудените цветове от нежни броколи контрастират удивително с алени ивици сладък пипер; Те са апетитни с оранжеви морковени кръгчета и пресни билки.

Броколи е "малката сестра" на карфиола и, научно казано, неговия подвид. Основната разлика е зеленият оттенък на съцветията. Хлорофилът им придава приятен изумруден цвят, което е важно не само за растенията, но също така е необходимо за организма на човека да организира правилния състав на кръвта. Освен това нежните пъпки на броколи имат два пъти повече минерали от карфиол. А съдържанието на витамин С е два пъти и половина по-високо, отколкото в цитрусовите плодове!

Броколите също така съдържат впечатляващи резерви от витамина „бдителни очи и красота“- бета-каротин. Заедно с оранжевите доставчици на провитамин А - моркови и тиква - зелените броколи са изненадващо далеч пред останалите зеленчуци! Калоричното му съдържание е ниско, защото броколите са прекрасен диетичен продукт.

Броколите могат да бъдат пържени в яйце, с него могат да се приготвят диетични гювечи и зеленчукови супи. Ако децата са подозрителни към необичайно зеле, хванете го в края на готвенето, пюрирайте в блендер и го върнете в тигана няколко минути преди готвене. След като вкуси вкусна супа, следващия път домакинството с охота ще я яде без подобни трикове.

Супата се приготвя без пържене, поради което може да се счита за диетична. В същото време благодарение на кюфтетата и зърнените култури се оказва удовлетворяващо. И ако при сервиране сложите лъжица заквасена сметана в чиния, … дори тези, които преди са се смятали за не фен на зеленчуковите супи, ще поискат добавки!

Съставки за супа от броколи и кюфтета

• 2,5-3 литра вода;
• 1 средно съцветие броколи;
• 1-2 чушки;
• 2-3 картофа;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 150-200 г смляно пиле;
• половин чаша неполиран ориз (или булгур);
• сол - на вкус (около 2/3 супени лъжици. л.);
• растително масло - 1 супена лъжица. л. (по избор);
• зелени: копър, магданоз, босилек (пресни, сушени или замразени).

Как да си направим супа от броколи и кюфтета

Поставяме тигана на огъня, изливаме вода в него и изливаме измития ориз: зърнените култури отнемат повече време, отколкото зеленчуците. Междувременно водата кипи, ние почистваме и измиваме зеленчуците. Те трябва да бъдат потопени във вряща вода веднага след рязане, за да се запази максималната полза.

Нарежете картофите на малки парченца, морковите на кръгчета. И можете да изрежете звездите, за да го направите по-интересно и елегантно.

Веднага след като водата заври, изсипете картофите и морковите в тенджера. Оставете го да се готви под капак на умерен огън за около 7 минути, докато ние приготвяме следващата партида зеленчуци за супата.

След изплакване на броколите, ние го разглобяваме на малки съцветия. Стъблото може да се използва и за храна - нарежете го на тънки филийки. Нарежете сладки чушки, обелени от опашки и сърцевини, на ивици. Накълцайте лука. Потопете зелените в студена вода за пет минути, след което изплакнете.

Препоръчвам да добавите към супата не само изброените билки, но и корен от магданоз: той придава на първите курсове вълшебен аромат.

Добавете половината от ситно нарязания лук и половината от нарязаните зеленчуци към каймата за кюфтетата, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Предпочитам мляно пилешко филе - можете да си купите готово, но е по-добре да завъртите пилешките гърди в месомелачка.

Намокрени ръце във вода, извайваме малки топчета от каймата, малко по-малки от орех.

Ако приготвяте супа за деца, първо сварете кюфтетата и отцедете първата вода, а след това ги добавете към супата. Поставяме ги във вряща подсолена вода и варим 2-3 минути в малка тенджера. След това кюфтетата са полу сварени, така че можете да ги добавяте към супата, когато е почти сварена.

Междувременно в тенджера сложете пипер, лук и накълцано стръкче броколи - то е по-плътно и се готви малко по-дълго от съцветията.

След 3-4 минути можете да поставите съцветия от броколи в компанията с корен от магданоз и кюфтета. Ако поставите кюфтетата в супата сурови, добавете малко по-рано - поне 10 минути преди супата да е готова.

Посолете, разбъркайте и варете още 5 минути.

Остава да добавите зеленина и лъжица слънчогледово масло (за красиви златни кръгове) и след няколко минути супата е готова.

Изсипете супа от пресни зеленчуци с кюфтета в купички.

Сервирайте супа от броколи и кюфтета с филийка хляб или крутони, добавяйки лъжица заквасена сметана на порция.

Добър апетит!