Джинджифилова торта със сушени плодове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 07:13

В мразовита вечер е чудесно да се настаните в уютната кухня с чаша горещ чай от джинджифил и … парче вкусна торта с меденки. Това са истински зимни сладкиши, не само вкусни, но и здравословни. Особено през студения сезон!

В допълнение към богатия набор от витамини, микроелементи, органични киселини и антиоксиданти, коренът от джинджифил съдържа етерични масла и гингерол - вещество, подобно по състав на острите компоненти на лютата чушка. Следователно джинджифилът има пикантен, остър вкус. Загрява забележително и ускорява метаболизма, насърчава отличен апетит и успешно се противопоставя на настинки и възпаления.

„Рогатият корен“(така се превежда името „Zinziber“), подобно на благороден рицар, ще пази имунитета през студения сезон: за да се предотврати появата на настинка, при възпалено гърло е достатъчно да се сдъвче малко парче обелен корен от джинджифил, така че острите респираторни инфекции да изчезнат, без да има време старт. И дъхът ви ще бъде свеж!

И за да затвърдите ефекта и профилактиката, добавете джинджифил към различни ястия: той е еднакво в хармония както с основните ястия, така и с сладкиши, десерти и напитки. Гответе месо с джинджифил, настържете корена на ситно ренде в лимонов чай или сложете тънки филийки в чаша, изпечете бисквитки от бисквитки и бисквитки; а в тестото за редовно печене - кифлички и пайове - изсипете смлян джинджифил и добавете суров - като в днешната рецепта за торта!

И не се притеснявайте: готовата торта, въпреки голямото количество джинджифил, изобщо не е толкова люта, колкото корена в чист вид. Сладките стафиди и смокините добавят свой собствен вкус, глазурата добавя шоколадово докосване, а маслото придава кремообразна мекота. Тортата се оказва умерено влажна, пикантна и много засищаща.

Можете да добавите към тестото всякакви сушени плодове, които харесвате: стафиди, фурми, сушени кайсии, захаросани плодове, сушен кумкуат и сушени боровинки. Днешната ни кифла е със стафиди и смокини.

• Време за готвене: 1,5 часа
• Порции: 8-10

Съставки за торта с меденки

За теста:

• 130 g (1 супена лъжица. 200 g без горна част) брашно;
• 150 г (3/4 чаша) захар
• 130 г масло;
• 2 бр. средно големи яйца;
• 1 супена лъжица л. пчелен мед;
• 100 г сушени плодове;
• 40 г пресен корен от джинджифил;
• 2 ч.ч. смлян джинджифил;
• 0,5 ч.л. сода за хляб;
• 1/4 ч.л. сол;
• 1/4 ч.л. куркума (шафран);
• 100 мл прясно сварен черен чай.

За глазура:

• 50 г шоколад;
• 1 супена лъжица растително масло (или мляко).

Съставките са посочени за тиган 10х17 см. Тортата обаче може да се пече не само в правоъгълна форма, но и в кръгла, и в кекс с дупка, и в порционни формички (малки сладкиши ще се пекат по-бързо).

Метод за приготвяне на торта с меденки

Нека извадим маслото от хладилника предварително, за да омекне.

Нека приготвим сушени плодове. Измийте ги, нарежете смокините на малки парченца. Обелете корена на джинджифила и го нарежете. Рендето не е подходящо - просто трябва да го нарежете на много малки парченца.

Залейте джинджифила и сушените плодове с пресен топъл чай и оставете за 10 минути.

Докато сушените плодове се вливат в чай, пригответе тестото. Разбийте мекото масло и захарта с миксер за половин минута на ниска скорост.

Забийте яйцата и меда в маслената смес. Ако медът е захаросан, първо го затопляме малко на водна баня, така че да стане течен. Продължете да разбивате до гладка, подобна на сметана маса.

Пресейте брашното в разбитата маса, добавете подправки: сол, смлян джинджифил и куркума. Също така е по-добре да пресеете содата за хляб заедно с брашното, така че тя да бъде равномерно разпределена в тестото: тогава тортата ще се изпече добре и няма да попаднете на бучки с аромат на сода. Не е необходимо да гасите содата: реакцията ще се осъществи благодарение на меда, който е кисела среда.

Разбъркваме, получаваме ароматно, доста дебело тесто.

Изхвърляме джинджифила с парченца сушени плодове в гевгир. Освен това ги изстискваме добре от чая на ръка, така че излишната влага да не попадне в тестото.

Поръсете тестото с допълнителна лъжица брашно, добавете сместа от джинджифил и смокини и стафиди и разбъркайте.

Покрийте формата с лист пергамент, намазан с растително масло и разстелете тестото. Разпределете равномерно във форма.

Поставяме тортата на средното ниво на фурната, предварително загрята до 170-180 ° C. Ние печем меденки доста дълго време - от 45 минути до 1 час 10 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна. Електрическите печени изделия обикновено се приготвят по-бързо от газираните. Готовият кекс може да се напука в средата и да забележи кафяво. Но е доста трудно да се установи готовност само по цвета на кората, защото медът и чаят също придават тъмен нюанс на тортата.

Затова от време на време пробвайте тортата с бамбуково шишче: когато средата се изпече и стане не течна, а пръчката излезе от тестото суха, без следи от тесто, тортата е готова.

Извадете внимателно тортата от формата, като издърпате краищата на пергамента и я поставете да се охлади върху решетката. Когато печените продукти се охладят леко, можете внимателно да извадите хартията.

Докато тортата се охлажда, пригответе шоколадовата глазура. За целта нарязваме на парчета шоколад (или настърган какао), добавяме лъжица мляко или масло и като разбъркваме загряваме на водна баня.

След няколко минути шоколадът ще се разтопи. Изсипете глазурата върху кексчето и го сложете върху чиния. Сервиране на кекс с меденки с чай от джинджифил!