Сладко-кисели кисели чери домати. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 07:13

Сладко-кисели кисели чери домати с червен лук и босилек, мариновани с балсамов оцет и горчица. Такива мариновани зеленчуци ще украсят всяка празнична трапеза, те са много вкусни и ароматни. Пълнежът с марината е съвсем друга история: получава се вкусна туршия, единственият недостатък на която е малко количество.

Изберете сладък, червен лук. Черешите са силни, леко неузрели, най-малките. Пресният босилек действа или в зелено, или в лилаво, само няколко клончета. Балсамов оцет - 6%, ако е по-силен, тогава пропорционално намалете количеството.

• Време за готвене: 30 минути
• Количество: 1 кутия с вместимост 0,5 л

Съставки за сладко-кисели мариновани чери домати

• 500 г череша;
• 1 глава червен лук;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2-3 стръка лилав босилек;
• 1 чадър от копър;
• 1,5 чаени лъжички готварска сол;
• 4 чаени лъжички гранулирана захар;
• 30 ml балсамов оцет (6%);
• синапените семена са черни и жълти;
• цветен пипер.

Метод за приготвяне на сладко-кисели мариновани чери домати

Подреждаме череша. Зрелите и леко неузрели домати без видими повреди и признаци на разваляне са подходящи за опазване.

Поставяме доматите в контейнер, заливаме със студена вода, изплакваме и след това изплакваме старателно под чешмата.

Поставете доматите във вряща вода за 1-2 минути, прехвърлете ги с решетъчна лъжица в подготвения съд. Измивам бурканите за тези заготовки в топла вода със сода, изплаквам с вряща вода и стерилизирам по всеки удобен начин - във фурната, над пара.

Обелете червения лук, нарежете на тънки филийки. Изплакнете клоните на лилавия босилек с гореща вода. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно 2 зъба.

На дъното на буркана сложете чадър копър, попарен с вряща вода, след това слой домати, клончета лилав босилек, нарязан лук и чесън.

Напълваме буркана до горе, заливаме с вряла вода, оставяме зеленчуците във вряща вода за няколко минути, за да се затоплят.

Изсипете първата вода в тенджера, изсипете прясна порция вряща вода в буркан.

Изсипете готварска сол и гранулирана захар в тенджера, добавете половин чаена лъжичка зърна черна и жълта горчица и същото количество цветен пипер. Разбъркайте солта и захарта, оставете маринатата да заври, кипете 3 минути, накрая изсипете балсамов оцет и отново кипете.

Изцеждаме водата от зеленчуците през капака с дупки, изсипваме кипящия пълнеж с марината в буркана. Напълваме буркана почти до самия връх, затягаме го с варен капак.

Поставете памучна кърпа или кърпа в тенджера, поставете буркан домати, налейте гореща вода. Пастеризирайте черешата за 12 минути при температура 85 градуса по Целзий, ако водата заври, изсипете малко студена вода в тигана, за да намалите нагряването.

Затворете плътно буркана, обърнете го с капака надолу. След охлаждане извадете маринованите чери домати на хладно и сухо място.

След около 30-40 дни такива препарати могат да се сервират на масата, зеленчуците вече ще бъдат много вкусни.