Салата от краставици с чушка за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Салата от краставици с чушка за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Салата от краставици с чушка за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Салата от краставици с чушка за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Салата от краставици с чушка за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Класическа шопска салата 2024, Март
Anonim

Салата от краставици с чушка е вкусно ястие, приготвено от пресни зеленчуци, което при правилна обработка ще се запази добре в хладно помещение и ще ви зарадва през зимата. Избираме пресни краставици и чушки, с високо качество, не застояли. Те трябва да са узрели и здрави! У дома можем да консервираме салати, които винаги включват оцет, прясно изцеден лимонов сок или доматен сос. Салатите, приготвени с добавянето на една от тези съставки, разположени в стерилни контейнери, плътно затворени и стерилизирани, се съхраняват в хладно мазе или хладилно отделение.

Салата от краставици с чушка - за зимата
Салата от краставици с чушка - за зимата

Когато приготвяте салати за зимата, опитайте се да разнообразите асортимента от продукти, така ще получите много вкусни препарати, които ще украсят вашата маса през зимата.

Използвайте тези вкусни консервирани пресни зеленчуци като готова закуска или сервирайте с риба или месо.

  • Време за готвене: 1 час
  • Количество: 1 л

Съставки за салата от краставици с чушка за зимата

  • 1 кг малки краставици;
  • 0,6 кг червен пипер;
  • 0,2 кг зелен лук (бяла част от стъблото);
  • 2 чушки чили
  • малък куп копър;
  • 5-6 скилидки млад чесън;
  • 20 мл оризов оцет;
  • 35 мл екстра върджин зехтин;
  • 12 г сол.

Метод за приготвяне на салата от краставици с чушка за зимата

Накисваме малки краставици, събрани предишния ден, в леген, напълнен със студена вода за 30 минути, измиваме, отрязваме опашките от двете страни, нарязваме на кръгли филийки, дебели 4-5 милиметра.

Кълцане на краставици
Кълцане на краставици

Внимавайте: за прибиране на реколтата са подходящи само пресни, здрави краставици с неразвити семена.

Отстранете семената от месестия червен пипер. Нарежете пулпата на кубчета 1 х 1 см. Добавете пипер към краставиците.

Накълцайте червена чушка
Накълцайте червена чушка

Отрежете бялата част на зеления лук. Нарежете стъблата косо, на филийки около сантиметър, добавете към чушката и краставиците.

Накълцайте бялата част от зеления лук
Накълцайте бялата част от зеления лук

Изплакнете обилно зелените копър с течаща вода, отстранете грубите стъбла. Нарежете копъра много ситно, добавете към останалите съставки.

Накълцайте зелени копър
Накълцайте зелени копър

Нарежете малки филийки млад чесън наполовина, големи - на 4 части. Почистете лют червен пипер от семена, отрежете опашките, отстранете мембраната, нарязани на тънки пръстени.

Добавете чили и чесън към зеленчуците.

Накълцайте чесъна и чилито
Накълцайте чесъна и чилито

Сега добавете сол, разтрийте зеленчуковата смес със сол с ръце, докато сокът излезе.

Налейте оцет и зехтин.

Обикновено всяко растително или зехтин, предназначено за заготовки, се загрява до температура от 120 градуса и след това напълно се охлажда.

Посолете, добавете оцет и растително масло. Разбъркайте
Посолете, добавете оцет и растително масло. Разбъркайте

Опаковаме зеленчуците в чисти стерилизирани буркани. Поставяме плътно съставките, напълваме бурканите на около 1,5 сантиметра под гърлото.

Излагаме салата от краставици с чушка в буркани и стерилизираме
Излагаме салата от краставици с чушка в буркани и стерилизираме

Поставете памучна кърпа в тиган за стерилизация, налейте топла вода (температура около 40 градуса по Целзий).

Затваряме бурканите свободно с подготвени капаци, слагаме ги в тенджера, така че водата да стигне до закачалките.

Постепенно загряваме до температура от 85 градуса, стерилизираме буркани с вместимост 0,5 литра за 15 минути.

Салата от краставици с чушка - за зимата
Салата от краставици с чушка - за зимата

Уплътняваме плътно пастьоризираните детайли, съхраняваме ги на хладно място при температура не по-висока от +6 градуса.

Салата от краставици с чушка е готова за зимата. Добър апетит!

Препоръчано: