Съдържание:
- Съставки за френско говеждо с червено вино и бородински хляб
- Метод за готвене на говеждо на френски с червено вино и бородински хляб
Видео: Френско говеждо с червено вино и бородински хляб. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Френско говеждо с червено вино и бородински хляб - пикантно, пикантно, изумително вкусно и нежно. Такова ястие може да се приготви за празнична трапеза като допълнително ястие с месо, мисля, че гостите ще бъдат във възторг. Сосът се оказва плътен и пикантен, в него се преплитат ароматите на провансалски билки, червено вино и леката киселинност на бородинския хляб - невероятно вкусни!
Времето за готвене зависи от това коя част от телешкия труп сте избрали. Лопатката на не много стара крава трябва да прекара около 1,5 часа на котлона, малко по-малко или малко повече, всичко зависи от дебелината на парчето и качеството на месото. Ястието се приготвя по следния начин: предварително запърженото месо се задушава продължително в червено вино и бульон, покрито с капачка за хляб от Бородино.
Подобна рецепта е позната на мнозина под името „Boeuf bourguignon“. Това класическо френско ястие се приготвя без хляб, но с гъби. Определено ще споделя рецептата някой път.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Порции: 4
Съставки за френско говеждо с червено вино и бородински хляб
- 800 g говеждо месо (филе без мазнини и кости);
- 250 g шалот;
- 2-3 червени домата;
- 8 сини сливи;
- 8-10 зелени маслини без костилки;
- 500 мл пилешки бульон;
- 200 мл червено полусухо вино;
- 4 дебели филийки бородински хляб;
- риган, кориандър, дафинов лист, прясна мащерка, сладък червен пипер, пшенично брашно, зехтин, сол, черен пипер.
Метод за готвене на говеждо на френски с червено вино и бородински хляб
Нарежете шалота на пера. Загрейте няколко супени лъжици зехтин в мангал. Хвърлете 2-3 дафинови листа в загрятото масло, откъснете няколко стръка мащерка.
След минута хвърлете нарязания шалот в мангала.
Изсипете 2 чаени лъжички кориандър, запържете лука с подправки, докато шалотът придобие карамелен оттенък.
Междувременно нека приготвим месото. Отрежете видимите филми и мазнини, отрежете парче през влакната на големи филийки с дебелина около сантиметър.
Оваляйте филиите месо в брашно, бързо запържете в тиган от двете страни, сложете в тава за печене.
Добавете цялото месо към мангала, смесете с лука. Пшеничното брашно, в което месото е било „оцветено“, образува защитен слой по време на пържене, а след това, по време на готвене, уплътнява соса.
След това добавете нарязаните на кубчета червени домати. Пресните домати могат да бъдат заменени с консервирани в собствен сок.
Нарежете сините сливи на ивици. Нарежете обезкостените зелени маслини наполовина. Добавете сини сливи и маслини към мангала.
Налейте подправки - смлян сладък червен пипер, риган, сол и черен пипер на вкус.
Налейте всичко червено полусухо вино и половината от пилешкия бульон.
Покрийте плътно месото с филийки бородински хляб. Покриваме кухините с парченца хляб, така че капачката за хляб да се окаже без дупки.
Гответе на най-ниския огън за около 1 час. Периодично добавяйте горещия пилешки бульон до ръба на мангала. Не забравяйте да следвате процеса, често не можете да отворите капака, но трябва да слушате, за да не загори печеното.
Сервирайте горещо френско говеждо с червено вино и бородински хляб на масата, поръсете с билки преди сервиране.
Добър апетит!
Препоръчано:
Желе от червено френско грозде за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Желе от червено френско грозде за зимата е истински деликатес за гастрономи, за приготвянето на който не ви трябва нищо друго освен плодове и захар. Ако бурканите вместо обичайните капаци се затворят с няколко слоя пергамент, тогава влагата постепенно ще се изпарява с течение на времето, а бурканите ще останат истински мармалад, който може да се нареже на кубчета
Домашен квас от ръжен хляб. Хляб пудинг. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Опитайте се да приготвите истински ръжен квас у дома - вкусно миришещ на черен хляб, с лека въздушна пяна, напълно натурален! Дори квас буре не може да се сравни с домашно приготвена напитка
Мариновани краставици с червено френско грозде и лук. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Мариновани сладко-кисели краставици с червено френско грозде и лук - невероятно вкусни и солени, хрупкави и апетитни краставици. Много обичам да разнообразявам туршиите с различни добавки
Хрупкави тиквички, мариновани с червено френско грозде и чесън. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Тиквички, мариновани с касис и чесън - хрупкави, апетитни, в сладко-кисела саламура с подправки. Такива малки тиквички за зимата приятно ще разнообразят зимните препарати от зеленчуци
Пикантна яхния с боб и червено вино за неделен обяд. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Фасул с месо и пушен бекон е пикантна яхния от червено вино, която препоръчвам да приготвите за неделния обяд. Ястието е много засищащо, дори малка порция е достатъчна, за да се нахрани възрастен