Съдържание:
Видео: Тестени ябълкови пайове с меренга. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Най-вкусният баничен ябълков пай е бисквита с ябълки и меренга, която се състои от неподсладено тесто от тесто, печени ябълки и нежна меренга със златистокафява коричка. Ще ви трябва време, за да го подготвите, но в основата си това е, така да се каже, пасивно време, което не изисква вашето пряко дългосрочно участие.
- Време за готвене: 1 час 40 минути
- Порции: 4
Съставки за сладкиши с ябълков паяк от безе
За пълнене:
- 600 g ябълки;
- 15 г растително масло;
- 5 г смляна канела;
- 1/3 индийско орехче.
За теста:
- 150 г пшенично брашно;
- 2/3 чаена лъжичка бакпулвер;
- 75 г масло;
- 3 сурови жълтъка;
- щипка фина сол.
За безе:
- 3 сурови белтъка;
- 120 г пудра захар.
Метод за приготвяне на пясъчен ябълков пай с меренга
За пълнежа изпечете ябълките - моите, отстранете сърцевината, нарежете на филийки с дебелина около сантиметър.
Покрийте листа за печене с парче пергамент за печене, поставете нарязаните ябълки, залейте с рафинирано растително масло (без мирис). Печем на средния рафт на фурната за 25 минути при температура от 165 градуса по Целзий.
Докато ябълките се пекат, ние правим бисквитено тесто. Нарежете маслото на малки кубчета.
Към маслото изсипете първокласно пшенично брашно, смесено с бакпулвер и фина сол. Смелете съставките, докато се образуват трохи.
Начупете суровите яйца в дълбока купа, отделете жълтъците от белтъците. След това смесете жълтъците с брашно и масло трохи, бързо омесете тестото.
Отделяме около 50 г тесто, слагаме го във фризера. Разточете останалото парче в слой с дебелина 4-5 милиметра, поставете го на чист, сух лист за печене.
За да прехвърлите пясъчното тесто върху лист за печене, разточете го между два листа пергамент.
Оформяме кръгла бисквита върху лист за печене, леко я смачкваме в кръг със супена лъжица, за да направим ниска страна.
Печени ябълки с охлаждане с вентилатор върху тестото. Можете да поставите няколко слоя.
Поръсете ябълките със смляна канела и настъргано индийско орехче. Поставете листа за печене на хладно място, докато приготвяме меренге.
Разбийте суровите протеини в кухненски робот за 2-3 минути, докато се получи пухкава бяла маса. След това бавно добавете пудрата захар. Прахът трябва да се поръсва на малки порции, в противен случай цялата кухня ще бъде покрита с бял прах.
Разбийте протеина с прах до стабилни върхове, сложете ябълки.
Разпределяме меренг върху ябълките на равномерен слой, масата е дебела, така че няма нужда да се страхуваме, че ще пълзи.
Изваждаме замразеното тесто от фризера, разтриваме го на едро ренде, поръсваме равномерно меренгата.
Изпращаме листа за печене във фурна, загрята до 160 градуса за 40-45 минути. Гледайте печенето, но не отваряйте вратата! Безето е нещо много капризно: щом се уталожи, тортата ще се окаже напълно плоска. Ако е необходимо, след 20 минути температурата на печене може да бъде намалена до 130 градуса.
Изключете фурната, отворете леко вратата, оставете тортата във фурната, докато се охлади напълно.
Нарежете крехкия тестен ябълков пай с меренга на порции, поръсете със смляна канела, сервирайте с чаша горещ чай. Добър апетит!
Препоръчано:
Черешови пайове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Според тази рецепта пайовете с череши са много вкусни: богати, пухкави, меки, не изсъхват дълго време - въпреки че нямат време да се залежат, защото се изяждат бързо! Това е любимата ми рецепта и съм сигурен, че след като я изпробвате, ще се сприятелявате и с тесто с мая
Тестени сладки "Зелени ябълки". Ябълкови бисквитки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Въпреки че тестените бисквитки Green Apple не съдържат ябълки, ние ще използваме само естествени съставки за приготвянето им: висококачествено масло, а не маргарин и растителна боя вместо изкуствена
Пайове с месо. Мляни пайове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пай - пай, направен от тесто с мая с пълнеж, чийто център е оставен отворен или, както се казва, разкопчан. Пайове с кайма, приготвени във фурната по тази рецепта, са много вкусни
Пилешка супа със зеленчуци и тестени изделия. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пилешката супа със зеленчуци и тестени изделия е най-бързата и вкусна супа, която въпреки своята простота се приготвя по различни рецепти в почти всеки дом. За него много често съхранявам варен пилешки бульон с пилешки парченца в хладилника
Пайове във формички за мъфини. Сладкиши за пайове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пълнежът за пайове със сладкиши трябва да е напълно готов, никога не поставяйте в него сурови съставки - печените продукти ще се разпаднат и ще се стичат. Вторият важен момент е да се направи разрез в пайовете, така че да има изход за пара