Съдържание:
Видео: Пълнени тиквички, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Пълнени тиквички на фурна се наричат на изток долма, от тюркската дума dolmak, което означава „неща“. Обикновено за пълнежа се използва месо или ориз, а гроздови листа, чушки, дюли, домати могат да служат като черупка. Като дете не знаех това коварно име, но зеленчуците по тази рецепта се готвеха доста често в къщата.
Тиквичките са невероятен зеленчук, добивът му често ме плаши. Хайвер от тиквички, зеленчукова яхния, палачинки и котлети от тиквички се появяват със завидна редовност в есенното меню. За промяна ви съветвам да ги напълните с мляно пилешко филе и задушени зеленчуци и да приготвите ронлив ориз за гарнитура. Ще получите вкусно и питателно второ ястие - със сос от заквасена сметана, това, от което се нуждаете за вечеря.
- Време за готвене: 1 час 10 минути
- Порции: 3
Съставки за пълнени тиквички на фурна
- 650 г средно големи тиквички;
- 115 мл зехтин;
- 5 г сол;
- 15 г бял сусам:
За кайма:
- 400 г пилешко филе;
- 100 г лук;
- 230 г моркови;
- 150 г сладък пипер;
- 30 г зеленина от целина;
- 1 шушулка люта чушка;
- 20 мл зехтин;
- 5 г сол;
- смлян червен пипер, черен пипер, риган.
Начин на приготвяне на пълнени тиквички, изпечени във фурната
Обелете средно големи тиквички. Нарежете на няколко части с кръгове с височина около 4-5 сантиметра. Изстържете сърцевината със семената с чаена лъжичка, оставете дъното с дебелина 1 сантиметър.
В широка тенджера загрейте водата до кипене, добавете сол. Бланширайте зеленчуците на порции за 5-7 минути, извадете ги, сложете ги на сито, за да може водата да изтече.
Приготвяне на кайма
Нарежете лука на ситно. Сотирайте в добре загрят рафиниран зехтин за пържене.
Когато лукът придобие карамелен оттенък, добавете едро настърганите моркови. Запържете лука и морковите за 7 минути.
Добавете нарязани на кубчета чушки за вкус. Всеки цвят на пипера, стига да е месест.
Запържете чушките с моркови и лук за 5 минути.
Нарежете пилешкото филе с наточен нож през влакната на малки кубчета или накълцайте в месомелачка. По-добре е да използвате приставката с големи дупки, така че парчетата месо да се усещат в каймата.
Добавете сол, риган, смлян червен пипер и ситно накълцана целина. Почистваме шушулката от люта чушка от семена и прегради, нарязваме на пръстени, добавяме към останалите съставки.
Запържете плънката за още няколко минути.
Включваме фурната да се загрее до температура от 200 градуса по Целзий.
Напълваме тиквичките с кайма от пиле и зеленчуци, правим голяма филия, ще бъде по-вкусна. Изсипете зехтина в тиган, сложете тиквичките.
Поставете тавата в загрятата фурна на средния рафт. Тъй като съставките са полуготови, не е нужно да печете дълго време, достатъчно е 20-25 минути.
Изваждаме готови пълнени тиквички, поръсваме с бял сусам, сервираме горещи на масата.
Съветвам ви да приготвите сос за пълнени тиквички, изпечени във фурната: прекарайте скилидка чесън през преса, нарязайте на ситно куп копър и няколко зелени лука, смесете всичко със сол и заквасена сметана.
Пълнени тиквички, изпечени във фурната готови. Добър апетит!
Препоръчано:
Диетична риба със зеленчуци във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Риба със зеленчуци във фурната, печена в плик, направен от няколко слоя хартия за печене. Това е диетична рецепта, ние готвим риба почти без масло, вкусен екстра върджин зехтин само в дресинг
Пълнени тиквички с извара и зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пълнени тиквички с извара и зеленчуци, украсени с маслини и билки може да не са подходящи за празничната трапеза, но можете да го приготвите за вкусна неделна закуска
Картофи, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Картофите на фурна, приготвени по тази рецепта, са толкова вкусни, че могат да се сервират не само като гарнитура към месно ястие, но и като независима топла закуска. Видях подобна рецепта в готварските книги, наречени Американски картофи
Пълнени гъби, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пълнените гъби на фурна са ястие за всички случаи. Може да се приготви за празнична трапеза, в бързи дни или за вечеря. За пресни шампиньони изберете най-големите, които можете да намерите, за предпочитане плоски капачки
Пълнени тиквички. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Заедно с пълнени чушки и зелеви кифли, тиквичките, пълни със смес от ориз и кайма, са една от най-популярните летни рецепти. Често правя асортимент: зелевите кифлички, чушките и тиквичките са в един тиган - тази компания се разбира добре помежду си и членовете на семейството избират кой им харесва