Пълнени тиквички, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Пълнени тиквички, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пълнени тиквички, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Пълнени тиквички, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Пълнени тиквички, изпечени във фурната. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Настя и сборник весёлых историй 2024, Март
Anonim

Пълнени тиквички на фурна се наричат на изток долма, от тюркската дума dolmak, което означава „неща“. Обикновено за пълнежа се използва месо или ориз, а гроздови листа, чушки, дюли, домати могат да служат като черупка. Като дете не знаех това коварно име, но зеленчуците по тази рецепта се готвеха доста често в къщата.

Пълнени тиквички на фурна
Пълнени тиквички на фурна

Тиквичките са невероятен зеленчук, добивът му често ме плаши. Хайвер от тиквички, зеленчукова яхния, палачинки и котлети от тиквички се появяват със завидна редовност в есенното меню. За промяна ви съветвам да ги напълните с мляно пилешко филе и задушени зеленчуци и да приготвите ронлив ориз за гарнитура. Ще получите вкусно и питателно второ ястие - със сос от заквасена сметана, това, от което се нуждаете за вечеря.

  • Време за готвене: 1 час 10 минути
  • Порции: 3

Съставки за пълнени тиквички на фурна

  • 650 г средно големи тиквички;
  • 115 мл зехтин;
  • 5 г сол;
  • 15 г бял сусам:

За кайма:

  • 400 г пилешко филе;
  • 100 г лук;
  • 230 г моркови;
  • 150 г сладък пипер;
  • 30 г зеленина от целина;
  • 1 шушулка люта чушка;
  • 20 мл зехтин;
  • 5 г сол;
  • смлян червен пипер, черен пипер, риган.

Начин на приготвяне на пълнени тиквички, изпечени във фурната

Обелете средно големи тиквички. Нарежете на няколко части с кръгове с височина около 4-5 сантиметра. Изстържете сърцевината със семената с чаена лъжичка, оставете дъното с дебелина 1 сантиметър.

В широка тенджера загрейте водата до кипене, добавете сол. Бланширайте зеленчуците на порции за 5-7 минути, извадете ги, сложете ги на сито, за да може водата да изтече.

Подготовка на тиквички за плънка
Подготовка на тиквички за плънка

Приготвяне на кайма

Нарежете лука на ситно. Сотирайте в добре загрят рафиниран зехтин за пържене.

Пасирайте нарязания лук
Пасирайте нарязания лук

Когато лукът придобие карамелен оттенък, добавете едро настърганите моркови. Запържете лука и морковите за 7 минути.

Запържете настъргани моркови с лук
Запържете настъргани моркови с лук

Добавете нарязани на кубчета чушки за вкус. Всеки цвят на пипера, стига да е месест.

Запържете чушките с моркови и лук за 5 минути.

Добавете накълцана чушка към пърженето
Добавете накълцана чушка към пърженето

Нарежете пилешкото филе с наточен нож през влакната на малки кубчета или накълцайте в месомелачка. По-добре е да използвате приставката с големи дупки, така че парчетата месо да се усещат в каймата.

Запържете смляно смляно пилешко филе със зеленчуци
Запържете смляно смляно пилешко филе със зеленчуци

Добавете сол, риган, смлян червен пипер и ситно накълцана целина. Почистваме шушулката от люта чушка от семена и прегради, нарязваме на пръстени, добавяме към останалите съставки.

Запържете плънката за още няколко минути.

Добавете подправки, необрязани билки и люти чушки
Добавете подправки, необрязани билки и люти чушки

Включваме фурната да се загрее до температура от 200 градуса по Целзий.

Напълваме тиквичките с кайма от пиле и зеленчуци, правим голяма филия, ще бъде по-вкусна. Изсипете зехтина в тиган, сложете тиквичките.

Пълним готови тиквички и слагаме в предварително загрята фурна
Пълним готови тиквички и слагаме в предварително загрята фурна

Поставете тавата в загрятата фурна на средния рафт. Тъй като съставките са полуготови, не е нужно да печете дълго време, достатъчно е 20-25 минути.

Печем пълнени тиквички във фурната за 20-25 минути
Печем пълнени тиквички във фурната за 20-25 минути

Изваждаме готови пълнени тиквички, поръсваме с бял сусам, сервираме горещи на масата.

Съветвам ви да приготвите сос за пълнени тиквички, изпечени във фурната: прекарайте скилидка чесън през преса, нарязайте на ситно куп копър и няколко зелени лука, смесете всичко със сол и заквасена сметана.

Пълнени тиквички на фурна
Пълнени тиквички на фурна

Пълнени тиквички, изпечени във фурната готови. Добър апетит!

Препоръчано: