Естрагон или естрагон - както в салата, така и в напитка. Грижи, отглеждане, размножаване. Приложение. Снимка

Съдържание:

Естрагон или естрагон - както в салата, така и в напитка. Грижи, отглеждане, размножаване. Приложение. Снимка
Естрагон или естрагон - както в салата, така и в напитка. Грижи, отглеждане, размножаване. Приложение. Снимка

Видео: Естрагон или естрагон - както в салата, така и в напитка. Грижи, отглеждане, размножаване. Приложение. Снимка

Видео: Естрагон или естрагон - както в салата, така и в напитка. Грижи, отглеждане, размножаване. Приложение. Снимка
Видео: Настойка на тархуне Эстрагон Абсент отдыхает #настойка #тархун #абсент #рецепт 2024, Март
Anonim

Любимо от мнозина растение естрагон, или естрагон - в ботаническата литература е по-известен като естрагонов пелин (Artemisia dracunculus) от обширния род пелин от семейство Asteraceae. Родината на естрагона се счита за Южен Сибир, Монголия. В дивата природа се среща в цяла Европа (с изключение на север), в Мала, Източна и Централна Азия, Монголия, Китай, Северна Америка, Кавказ, както и в лесостепните и степните райони на Украйна.

Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus)
Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus)

Като пикантно-ароматно растение, естрагонът е познат на човека от древни времена. От древни времена се отглежда в Сирия, а сирийското наименование на растението "естрагон" се използва не само в много страни от Изтока, но и извън неговите граници. В Западна Европа е известно като културно растение от Средновековието. Естрагонът се споменава в грузински писмени източници от 17 век, а в Русия се среща в културата от 18 век. наречена "драгунска трева". В наши дни естрагонът често се отглежда в градини и зеленчукови градини като подправка. У нас са разработени няколко сорта естрагон.

Съдържание:

  • Описание на естрагоновия пелин
  • Отглеждане на естрагон
  • Прибиране на естрагон
  • Използване на естрагон
  • Полезни свойства на естрагона
  • Декоративен естрагон

Описание на естрагоновия пелин

Естрагонът или естрагонът е многогодишна билка. Коренище с подземни издънки, дебело, дървесно. Стъблата са изправени, разклонени в средната и горната част, високи до 1,5 м. Листата са линейно-ланцетни, средните и горните стъбла са цели, долните са дву- или триделни. Цветовете са жълти, в сферични кошници, събрани по върховете на централното стъбло и страничните клони в тесни гъсти метличести съцветия. Семената са малки, плоски, кафяви.

Отглеждане на естрагон

Естрагонът е относително непретенциозен към почвените условия, въпреки че расте най-добре на рохкави, богати и влажни почви.

Не го поставяйте на твърде влажни места, където растенията могат да се намокрит. За него трябва да разпределите открити, добре осветени зони. Естрагонът се отглежда на едно място в продължение на 10-15 години.

Развъждане на естрагон

Препоръчва се естрагонът да се размножава по вегетативен начин - чрез резници и разделяне на коренища. Размножаването със семена по правило не се използва, тъй като при растенията, размножавани със семена, ароматът отслабва още при първото поколение, а при четвъртото или петото поколение напълно изчезва и се появява лека горчивина.

В условията на Нечерноземната зона ефективни са зелените резници от естрагон. Изрезките се извършват на открита земя в гмуркащи се кутии, пълни с лек, насипен плодороден субстрат, състоящ се от равни части хумус и торф, с добавяне на малко количество пясък. През третото десетилетие на май - първото десетилетие на юни, резници с дължина 10-15 см се отрязват от майчините растения и се засаждат в гмуркащи кутии на дълбочина 4-5 см с разстояние в редовете и между редовете 5-6 см. Вкореняването на резници се случва за 10-15 дни … През третото десетилетие на юли - първото десетилетие на август, вкоренени резници се засаждат на постоянно място. Растенията се поставят на разстояние 70-80 см между редовете и 30-35 см в един ред.

Когато естрагонът се размножава чрез разделяне, коренището се нарязва на парчета преди засаждане, така че всеки да има пъпки и корени, и се засажда на постоянно място с площ за хранене 70 х 30 см, със задължително поливане. Този метод на развъждане се използва само през пролетта.

Цъфтящ естрагон
Цъфтящ естрагон

Прибиране на естрагон

Естрагонът се събира три до четири пъти през вегетационния период, като растенията се отрязват на ниво 10-15 см от повърхността на почвата. Издънките се отрязват през пролетта, когато достигнат височина 20-25 см.

Използване на естрагон

Листата на естрагона съдържат витамин С, каротин, рутин и други биологично активни вещества. Пресният естрагон съдържа до 0,7% етерично масло.

Етеричното масло и зелената маса на естрагона се използват в хранителната консервна промишленост за ароматизиране на оцет, кисели краставички, сирена, при осоляване на краставици, домати, тикви и тикви, гъби, мариноване на зеле, накисване на ябълки и круши. Естрагонът е част от горчицата Stolovaya, напитката Tarhun и различни смеси от подправки.

Естрагонът е почти лишен от горчивината, присъща на много представители на рода пелин, и има слабо пикантен аромат, напомнящ на анасон и остър пикантен тръпчив вкус.

Яденето на пресен естрагон

Младите нежни ароматни зелени на растението са склад на витамини, особено в ранния пролетен период. Естрагонът може да се използва като билка на масата, както и да се добавя към всички пролетни салати, сосове, супи, окрошка, към месни, зеленчукови, рибни ястия, бульони. Пресните билки се слагат в чиния непосредствено преди сервиране, сухи подправки - 1-2 минути преди да се сготвят.

Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus)
Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus)

Марината от естрагон

За да се приготви естрагоновата марината, зелените се нарязват на ситно, изсипват се в бутилки, заливат се с оцет и се затварят плътно. След известно време се получава силен екстракт, който се използва като подправка за храна.

Естрагонът може да се използва и сушен, макар че при изсушаване той губи част от аромата си.

Полезни свойства на естрагона

Надземната част на растението, неговите листа и цветя се използват широко като лекарство. Научната медицина препоръчва естрагона като каротинсъдържащо и антихелминтно средство, поради голямото количество рутин помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и може да се използва при различни съдови нарушения.

Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus)
Естрагон пелин, или естрагон, или естрагон (Artemisia dracunculus)

Декоративен естрагон

Високите, гъсти, тъмнозелени храсти от естрагон запазват декоративния си ефект през целия сезон, идеални за фонови насаждения на фона на цветни лехи.

Препоръчано: