Салата от листа. Грижи, отглеждане, размножаване. Сеитба. Видове, сортове. Градински растения в градината. Зеленчуци. Снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-25 07:50

Изминаха два века, откакто салатата беше пренесена от Европа в Русия. В кралския двор той беше приет „с гръм и трясък“, но по-голямата част от градинарите просто нямаха нужда от него: наоколо имаше много сънливост, киселец, коприва. Едва в края на този век салатата стана желана в градината.

Наскоро са създадени различни видове маруля. Те се различават по форма и цвят на листата: от светло до тъмно зелено, от розово до тъмно червено и кафяво. Има сортове с гладки листа и напълно мехурчета и дори набръчкани, ръбът на листа е равен или се навива в сложни миди. Самият лист понякога е нежен копринен ("мазен"), след това дебел, сочен, хрупкав.

Сортовете маруля могат да бъдат разделени на четири вида: листни, зелеви, роменски и стъблени.

Нека се опитаме заедно да разберем разнообразието от салати и особеностите на тяхната земеделска технология.

© Rasbak

Салатата откъсващ тип се различава по това, че листата се откъсват от нея, без да се изваждат растенията. Листата са големи, цели (продълговати, триъгълни, с форма на ветрило) или издълбани (дъбови листа, разчленени).

Нека назовем сортовете:

Балет - за отглеждане в оранжерии през зимата и началото на пролетта, в леглата - през цялото лято. Листът е хрупкав, тъмно зелен, голям, с форма на ветрило, ръбът на листа е опечен. Устойчив на стрелци и липса на светлина. Тегло на растението 300-600 г.

Dubachek MS - за открит терен. Листата са светлозелени, дъбоволистни. Тежи до 250 г. Устойчив на стрелба.

Робин - дъбоволистен, подобен на Dubachek MC, но листата са по-малко сочни и оцветени с антоцианин в интензивен виолетово-черешов цвят.

Изумруд - за зимно-пролетен оборот. Среден сезон. Листата са обратнояйцевидни, тъмнозелени, фино мехурчести. Тегло на растението 60 г. Не остарява дълго време, отличен вкус, устойчив на стъбла.

Критсет - за защитен (сеитба от февруари) и открит терен. Ранно узряване, узрява за 40-45 дни. Листът е тънък, цвят от светлозелен до жълтеникав. Теглото на едно растение е 250 г. Стъбло и устойчиви на топлина.

Други сортове: Rizhsky, Red fire, Kamarnyansky, Москва оранжерия, Нова година.

© Неизвестно

Зелени салати

Зелените салати са два вида: маслени и хрупкави. В Англия, Испания, Австралия, Япония се отглеждат предимно вторите, във Франция и други западноевропейски страни - първите.

Зелената салата (полу-зеле) узрява по-дълго от марулята с листа. След 45-60 дни от поникването на издънките се образува глава зеле с различна форма и плътност.

В салатите с маслени листа външните листа, образуващи главата, са нежни, тънки, а вътрешните са мазни на допир.

Берлинско жълто - за използване на открито.

Листата са светлозелени с жълтеникав оттенък. Една глава зеле тежи до 300 г, средна плътност.

Фестивал - за открит терен. Листата са зелени със сивкав цвят, ръбът е леко вълнообразен. Глава зеле с тегло до 400 g, плътна, бяло-жълта отвътре.

Noran - за защитена земя. Глава на зеле до 250 г. Листата са бледозелени с леко вълнообразен ръб.

Кадо (полу-зеле) - за открита земя. В средата на сезона, узрява 35-70 дни от поникването. Листът е червеникав със силно твърдо антоцианиново оцветяване. Една глава зеле тежи 200 g.

Московска област - за открит терен. Средно ранна, кръгла глава зеле с тегло 200 г узрява за 40-70 дни. Листът е зелен. Зрялата глава зеле не губи качествата си върху лозата до десет дни.

Сусам (полу-зеле) - универсален. В средата на сезона, узрява за 45-60 дни. Листът е тъмнозелен със силно антоцианиново оцветяване. Кръглата глава зеле тежи 300 g.

Други сортове: Атракция, Упорит цвят, Принос, Либуза.

Най-известният от хрупкавите е Kucheryavey, Одеса (полу-зеле), но има и нови: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxette, Saladin, Quick, Sirena.

Клавиер (полу зеле) - за открита земя. Листата са тъмнозелени, с форма на ветрило. Една глава зеле тежи до 500 г. Плътността му не отстъпва на зелевата вилица.

Едро зеле - за открит терен, може да се отглежда през пролетта и лятото. Листата на розетката са светлозелени с бледорозова пигментация по ръба, с форма на ветрило. Закръглена глава зеле до 400 г, вътрешно светло жълто.

© Карл Е Луис

Роменски салати

Роменските салати образуват продълговата глава зеле с различна плътност (в зависимост от сорта). Листата в розетката са насочени вертикално нагоре, което е характерно само за сортовете от тази група. Вносните опаковки от семена обикновено са с етикет Cos.

Veradarc е салата с глава. Главата на зелето е удължена и овална. Външните листа са зелени, а вътрешните са светлозелени.

Други сортове: парижки, совски, балон.

Салати със стъбла

Салати със стъбла (аспержи), в които основната ядлива част е стъблото. Листата им са тесни, но стъблото е удебелено. Сурови се нарязват на салата и се варят, като се приготвят като аспержи. В Русия такива салати са популярни в Далечния изток и в чужбина - в Корея, Япония, Китай, Сеитбата продължава от пролетта до есента. Марулята расте във всички почви, ще има поливане, достатъчна площ и ъгъл, добре осветен от слънцето. И когато нищо не го засенчва, той расте като уплътнител на култури.

Салата може да се отглежда и чрез разсад. Този метод има много предимства: семената се запазват (изтъняването е изключено), една трета от вегетационния сезон, салатата е в градината в оптимален режим на отглеждане, разсадът може да се постави на лехите, освободен от ранните зеленчуци. При получаване на разсад в оранжерии се създава "раса" за ранна реколта.

© Франк К. Мюлер

Посейте семена в кутии или директно в земята на изолирана оранжерия на редове на разстояние 5 см (ако тогава е предвидено бране на разсад) и 10 см (без бране). Нормата на засяване на семена за разсад, последвана от бране, е 1-1,5 g на 1 квадратен метър и 0,5 g на квадратен метър без бране. Дълбочината на браздата е до 1 см. Две седмици след поникването нарязваме разсада в саксии с размери 3 × 3 или 6 × 6 см.

Разсадът е готов за засаждане след като се развият 3-4 истински листа или 30-40 дни след покълването. Много е важно да не се задълбочава - при засаждане се уверете, че кореновата шийка не пада под нивото на почвата. Засадете своите разсад във влажна почва. Всички неблагоприятни фактори по време на пресаждането могат да потиснат растежа и да доведат до цъфтеж. Схемата за засаждане на компактни ранно узряващи сортове е 20 × 20 см, а за големи сортове - 35 × 35 см.

Грижите за растенията са обичайни: плевене, подхранване и поливане. Подхранването с азотно-калиеви торове е необходимо в периода на интензивен растеж на листата, но преди да се затворят. Салатните растения изискват постоянно поливане за нормален растеж.

Започнете пролетната сеитба възможно най-рано. За да организирате „зелен транспортьор“, по-добре е да сеете маруля на кратки интервали (след две до три седмици), особено след като при отлагане на реколтата получените глави зеле бързо изстрелват и стават негодни за консумация. При сухо време редовното поливане е особено необходимо, тъй като кореновата система на салатите е слабо развита и почти цялата е в слой от 6-10 см. По-рядко водата в периода на формиране на главата е по-добре да се замени поръсването с поливане в корена, за да се намокри листата по-малко.

Определете готовността за прибиране на реколтата от типичния размер на розетката и плътността на главата на сорта. За да сте сигурни, че главата на зелето е достатъчно твърда, леко натиснете растението с гърба на ръката си. Ако листът не се огъне, е невъзможно да се колебаете с прибирането на реколтата - повечето сортове, след като започне стъблото, са горчиви, с изключение на листните. Главите зеле се събират, като се отрязват в основата с няколко пресни листа розетка.

В райони с мека зима марулята също може да се отглежда с подзимная сеитба, но (задължително условие) преди зимата не трябва да вървят посевите, а растения с розетка от 5-6 листа. Салатата е относително студоустойчива и издържа на студове до минус 10 °, а под снега до минус 20 °. Важно:

• не сгъстявайте сеитбата, следвайте препоръчаната схема за засаждане;
• когато засаждате разсад, не задълбочавайте кореновата шийка;
• не пресушавайте почвата.

© 4028mdk09

И накрая, да ви напомня: салатата съдържа всички витамини, известни в момента. За профилактика на атеросклероза и много чревни заболявания е достатъчно да се ядат 100-150 г маруля дневно. Помислете за здравето си и отглеждайте повече салати, толкова е лесно.

Неслучайно в началото на статията споменахме сънуването и копривата. Докато салатата все още расте, а копривата и трапчинките вече озеленяват с голяма сила. Любопитно е да сравним съдържанието на хранителни вещества в маруля, коприва и чаша:

Съдържание на хранителни вещества в тревистите растения

Салата Коприва Да мечтаеш Протеин,% 0,6-2,9 5.2 1.7 Захар,% 0,1-4 1 1.4 Витамин С, mg% 7-40 200 155 Каротин, mg% 0,6-6 8-50 1.9 Fe, mg% 0.9 41 16.6 Si, mg% 1,2 1.3 2 Т.т., mg% 3.2 8.2 2.1 B, mg% 1.8 4,3 4

Между другото, хремата има подчертан антискорбутичен ефект, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и помага за отстраняването на излишната течност от тялото. Отдавна се използва при лечение на подагра, бъбречна недостатъчност и дисфункция на пикочния мехур.

Комбинацията от микроелементи желязо, мед и манган го прави подходящ за терапевтично хранене при някои форми на анемия. Сънят се използва като аналгетик, заздравяващ рани, омекотяващ.

В южните базари зеленчуковите зеленчуци се преместват в отчаяние, така че да останат пресни дълго време.

Змията се събира за бъдеща употреба, осолява се, ферментира, маринова се и се суши, а през зимата те пекат пайове и приготвят различни подправки. В Чувашия супата Серде е традиционно народно ястие.

Така че, когато отглеждате култивирани растения, не пренебрегвайте дивите.

© B.navez

Автори: Л. Шашилова, животновъд на Пушкин, Ленинградска област.