Деликатна супа от пюре от цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Деликатна супа от пюре от цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Деликатна супа от пюре от цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Деликатна супа от пюре от цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Деликатна супа от пюре от цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Крем супа от червено цвекло от консерва (Видео рецепти в 1 минута еп.14) 2024, Март
Anonim

Деликатна супа от пюре от цвекло, приготвена по тази рецепта, се оказва кремообразна, вкусна и красива. Супата от пюре от цвекло се приготвя най-добре от печени кореноплодни зеленчуци, след това супата ще излезе много ароматна. Техниката на готвене е проста: първо трябва да сварите бульона и да изпечете зеленчуците, след това да комбинирате всичко, да подправите, да мелите с пасатор и да го сгъстите малко с брашно. Можете да използвате картофено или царевично нишесте вместо брашно, ако по някаква причина трябва да приготвите безглутеново ястие. Важно е готовото ястие да не се вари дълго време, за да се запази красивият цвят на цвеклото.

Деликатна супа от пюре от цвекло
Деликатна супа от пюре от цвекло
  • Време за готвене: 1 час 20 минути
  • Порции: 4-5

Съставки за супа от пюре от цвекло

  • 1 литър месо или пилешки бульон;
  • 3-4 средни цвекло;
  • 1 глава лук;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 20 г масло;
  • 25 г пшенично брашно;
  • сол, бял пипер, растително масло.

Метод за приготвяне на нежна супа от пюре от цвекло

За тази рецепта за супа от пюре от цвекло ще ви е необходим ароматен бульон от месо или пиле, който се съчетава добре с леко земен вкус на цвекло. Правя пикантен, леко остър пилешки бульон с люти чушки, лук, целина, магданоз и подправки. Зареждам всички продукти в тенджера, напълвам я с вода и варя около час, след което филтрирам. Докато бульонът кипи, цвеклото просто се пече.

Гответе месо или пилешки бульон
Гответе месо или пилешки бульон

Измийте старателно малките корени с четка, увийте ги първо в пергамент, след това в няколко слоя фолио и ги поставете върху решетка във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий, печете 40-50 минути. Времето за печене зависи от размера на кореноплодните зеленчуци. Охладете изпеченото цвекло, обелете го.

Печем цвеклото, охлаждаме и обелваме
Печем цвеклото, охлаждаме и обелваме

Нарежете лука на ситно. Изсипете супена лъжица растително масло в тенджера с дебело дъно, сложете масло. Хвърлете наситнен лук в разтопеното масло, поръсете с щипка сол, запържете лука до полупрозрачност за около 6 минути.

Натъркайте грубо запечените кореноплодни зеленчуци или ги нарежете на тънки ивици, добавете към тигана към запържения лук, запържете на слаб огън за няколко минути.

Напълнете пържените зеленчуци с горещ бульон от месо, оставете да заври, загрейте за няколко минути.

Запържете лука
Запържете лука
Разтрийте изпечените кореноплодни зеленчуци, добавете към лука и запържете
Разтрийте изпечените кореноплодни зеленчуци, добавете към лука и запържете
Залейте зеленчуците с горещ бульон, оставете да заври и загрейте за няколко минути
Залейте зеленчуците с горещ бульон, оставете да заври и загрейте за няколко минути

Смелете супата с потапящ блендер до гладка смес, внимавайте и внимавайте, когато смилате съставките директно в тигана.

Смелете супата с потапящ пасатор до гладка смес
Смелете супата с потапящ пасатор до гладка смес

Изсипете пшенично брашно в купа, налейте малко студена вода или бульон, разбъркайте до гладка смес, за да няма бучки брашно. След това добавете няколко супени лъжици накълцана супа, така че брашненият дресинг да стане напълно течен.

Приготвяне на брашнен дресинг
Приготвяне на брашнен дресинг

Изсипете брашнения дресинг в тенджера със супа, посолете на вкус, добавете малко смлян бял пипер, който за разлика от черния пипер има по-малко суров вкус. Оставете отново да заври, варете на слаб огън в продължение на 10 минути.

Изсипете брашнения дресинг в тенджера, добавете сол и бял пипер, оставете да заври и варете на тих огън 10 минути
Изсипете брашнения дресинг в тенджера, добавете сол и бял пипер, оставете да заври и варете на тих огън 10 минути

Махнете тигана от огъня, добавете мазната заквасена сметана, на този етап можете отново да използвате блендера, за да постигнете хомогенна, гладка и кремообразна консистенция.

Махнете тигана от огъня и добавете заквасената сметана
Махнете тигана от огъня и добавете заквасената сметана

Сервирайте супата от пюре от цвекло гореща, преди да сервирате, добавете пресен босилек или други пресни билки по ваш вкус, въпреки че босилекът е много подходящ в тази рецепта.

Деликатната супа от пюре от цвекло е готова
Деликатната супа от пюре от цвекло е готова

Добър апетит!

Препоръчано: