Challah, или ракита с маково семе от тесто с мая. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Challah, или ракита с маково семе от тесто с мая. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Challah, или ракита с маково семе от тесто с мая. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Challah, или ракита с маково семе от тесто с мая. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Challah, или ракита с маково семе от тесто с мая. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Braided Challah 2024, Март
Anonim

Хала с маково семе от тесто с мая - питка с маково семе или плетена плетена плетена плетеница. Това е традиционен еврейски бял хляб, изпечен от тесто с мая за празниците и в събота. В тази рецепта ние приготвяме тестото по безопасен начин. Използваме суха бързодействаща мая, те не изискват допълнително активиране, така че времето за готвене е леко намалено. От посоченото количество продукти ще се получат приблизително 900 g тесто. За една хала с маково семе това е малко прекалено, съветвам ви да разделите тестото на две или дори четири части.

Challah, или плитка с маково семе от тесто с мая
Challah, или плитка с маково семе от тесто с мая
  • Време за готвене: 3 часа 30 минути
  • Порции: 8

Съставки за плетени макови семена от тесто с мая

  • 500 г пшенично брашно;
  • 2 чаени лъжички суха бързодействаща мая
  • 1,5 чаени лъжички сол;
  • 1 супена лъжица гранулирана захар;
  • 40 г масло;
  • 3 яйца;
  • 220 мл мляко
  • мак;
  • растително масло.

Метод за приготвяне на хала с маково семе от тесто с мая

Пресейте пшенично брашно за хала в купа - разхлабете, наситете с въздух.

Пресейте пшеничното брашно в купа
Пресейте пшеничното брашно в купа

Към брашното добавете бързодействаща суха мая, разбъркайте с шпатула, така че маята да се смеси равномерно с брашното.

Добавете бързодействаща суха мая към брашното, разбъркайте
Добавете бързодействаща суха мая към брашното, разбъркайте

Счупете две пилешки яйца в отделна купа, добавете сол и гранулирана захар. Смесете съставките с бъркалка до гладка смес. Ще ви трябва още едно яйце, за да намажете питката преди печене.

Налейте мляко. Не е необходимо млякото да се загрява, тъй като следващото ще добавим разтопено масло.

Разтопете маслото, охладете малко, изсипете в купа с течни съставки.

Счупете две яйца в отделна купа, добавете сол и гранулирана захар, разбъркайте с бъркалка
Счупете две яйца в отделна купа, добавете сол и гранулирана захар, разбъркайте с бъркалка
Налейте мляко
Налейте мляко
Разтопете маслото, охладете малко, изсипете в купа
Разтопете маслото, охладете малко, изсипете в купа

Смесваме течните съставки със сухите, слагаме тестото на работна маса, поръсено с брашно, месим 10 минути или малко повече, докато тестото спре да лепне по масата и ръцете. Тестото е меко, но не е необходимо допълнително брашно.

Смесете течните съставки със сухи съставки, замесете тестото
Смесете течните съставки със сухи съставки, замесете тестото

Смажете купата с растително масло. Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио, кърпа или капачка и оставете за 1 час на стайна температура. След час сложете тестото на набрашнена маса, омесете и го върнете в същата купа за един час.

Оставете тестото за 1 час, след това сложете тестото на набрашнена маса, омесете и го върнете за час
Оставете тестото за 1 час, след това сложете тестото на набрашнена маса, омесете и го върнете за час

Разделете тестото наполовина, след което разрежете всяка половина на три.

Разделете тестото наполовина, след което разрежете всяка половина на три
Разделете тестото наполовина, след което разрежете всяка половина на три

Навийте три дебели колбаса на набрашнен плот с дължина около 30 сантиметра.

От тестото разточете три дебели колбаса
От тестото разточете три дебели колбаса

Ние сплитаме плитка от три колбаса, обръщаме краищата надолу. Съветвам да тъчете на лист за печене, тъй като тестото е меко и трудно се прехвърля.

Покрийте листа за печене с кърпа и оставете халата на топло за 20-25 минути. Междувременно загряваме фурната до 200 градуса по Целзий. Разбийте останалото яйце в купа, разбъркайте с вилица. Внимателно намажете разположената хала с разбито яйце, съветвам ви да използвате силиконова четка или флейта.

Преди да го поставите във фурната, поръсете халата с маково семе и го поставете в гореща фурна за около 30 минути. Точното време за печене зависи от индивидуалните характеристики на фурната.

Ние сплитаме плитка от три колбаса, обръщаме краищата надолу
Ние сплитаме плитка от три колбаса, обръщаме краищата надолу
Внимателно намажете разположената хала с разбито яйце
Внимателно намажете разположената хала с разбито яйце
Поръсете халата с маково семе и го сложете в гореща фурна за около 30 минути
Поръсете халата с маково семе и го сложете в гореща фурна за около 30 минути

Изваждаме готовата хала с маково семе от тестото с мая от фурната, покриваме с ленена кърпа.

Challah, или плитка с маково семе от тесто с мая е готова
Challah, или плитка с маково семе от тесто с мая е готова

Добър апетит!

Между другото, тази рецепта е с ниско съдържание на захар, ако трябва да изпечете сладка версия, добавете още 2 супени лъжици гранулирана захар (без пързалка).

Препоръчано: