Горски годни за консумация гъби. Гъби в градината и на площадката. Отглеждане, размножаване. Готвене. Рецепти

Съдържание:

Горски годни за консумация гъби. Гъби в градината и на площадката. Отглеждане, размножаване. Готвене. Рецепти
Горски годни за консумация гъби. Гъби в градината и на площадката. Отглеждане, размножаване. Готвене. Рецепти

Видео: Горски годни за консумация гъби. Гъби в градината и на площадката. Отглеждане, размножаване. Готвене. Рецепти

Видео: Горски годни за консумация гъби. Гъби в градината и на площадката. Отглеждане, размножаване. Готвене. Рецепти
Видео: Мультики про машинки новые серии 2017 - Кто сильнее! Лучшие мультфильмы для детей /#мультик игра 2024, Март
Anonim

Много е изкушаващо да имате гъби от гъби и трепетлики, лисички и манатарки и дори гъби във вашата градина. И това е съвсем реално. Необходимо е само едно условие - на площадката да има брези или смърчове, борове или дъбове. В крайна сметка тези гъби са тясно свързани с корените на дърветата и не растат без тяхното участие.

Бяла гъба (Boletus edulis)
Бяла гъба (Boletus edulis)

Когато избирате горски гъби за отглеждане в градината, на първо място трябва да се ръководите от това какви дървета има на вашия сайт. Ако това е бреза, тогава можете да отглеждате гъби, гъби, бреза под формата на гъби от манатарки. Ако това е смърч, тогава трябва да отдадете предпочитание на смърчова гъба или смърчова форма на бяла гъба. Лисицата расте както с иглолистни, така и с широколистни дървета, а златисто-жълтата лиственица, според името, расте само с лиственици.

Защо горските гъби имат толкова тясна връзка с дървото? Факт е, че сплитайки корена си и дори прониквайки в клетките, мицелът образува своеобразен комплекс - гъбичен корен или микориза. Оттук и името им - микоризни гъби.

Микоризата е сложна симбиоза на дървета и храсти с гъби, която никога не е била напълно разбрана. Ето защо все още не сме научили как да получаваме горски гъби в изкуствени условия. Все пак е възможно да ги преместите във вашата градина, а аматьорските производители на гъби вече са натрупали достатъчно опит в това. Най-изпитаните методи за отглеждане на манатарки, затова нека поговорим за тях по-подробно. Освен това по същия начин можете да отглеждате и други горски гъби, които искате да видите в градината си.

Симбиоза с дървесна гъба - микориза
Симбиоза с дървесна гъба - микориза

Отглеждане на гъби

Малко хора знаят, че любимата ни манатарка, в зависимост от това с кое дърво образува микориза, има 18 форми. Те могат да бъдат разграничени по цвета на капачката. Например, във формата на бреза, тя е белезникава или светлокафява. Най-добрите условия за плододаването му са брезови гори с пъстра почвена покривка. А за борова или планинска форма с кафяво-черешово-червена шапка и много дебел крак, боровите гори са подходящи там, където растат червена боровинка, хедър или лишей. Това също трябва да се вземе предвид при избора на манатарки за градински парцел.

Както вече споменахме, има няколко начина за отглеждане на манатарки, нека започнем с най-стария.

Първи начин

Презрелите гъби се поставят в дървена чиния и се заливат с дъждовна вода. Издържайте около един ден, след това разбъркайте, филтрирайте през рядка тъкан. Получената инфузия с множество спори на гъбичките се излива върху почвата около дървото от ствола до границата на короната. Този метод беше успешно тестван от автора в собствената му градина, където растат няколко 25-годишни брези.

Между другото, експертите казват, че най-благоприятната възраст на дърветата за отглеждане на микоризни горски гъби под тях е от 10 до 30 години.

Бяла гъба (Boletus edulis)
Бяла гъба (Boletus edulis)

© Kosiarz-PL

Втори начин

Там, където растеха необходимите гъби, те внимателно изкопават малки (от кибритена кутия) парчета мицел. В градината те са внимателно положени в плитки ями, покрити с постелка от изгнили листа или иглички и леко навлажнени (но не напоени!). Ако времето е сухо, подслонът периодично се напръсква леко, така че почвата отдолу да е винаги влажна.

Парчета мицел се засаждат по периметъра на короната на разстояние 1,5-3 м от багажника.

Трети начин

Състои се в използването на парчета зрели гъбни капачки. Тук може да има различни опции.

Обикновена манатарка (бреза)
Обикновена манатарка (бреза)

© Йорг Хемпел

Първи вариант

Парчета шапки пресни зрели гъби се подреждат под дърветата върху разхлабена постеля от изгнили листа или игли. След 4-5 дни те се отстраняват и постелките се навлажняват. Можете да използвате и изсушени парчета шапки. В този случай те вече са поставени под котилото.

Втори вариант

При зрелите манатарки се отделя тръбната част на капачката, натрошава се на парчета до 2 см, суши се 1,5-2 часа, като се разбърква от време на време. След това с дървена шпатула повдигнете горната част на иглите или изгнилите листа, лежащи под дървото, и поставете там 2-3 парчета гъба. След това иглолистната или листната постеля се уплътнява и внимателно се полива.

Мазнина (Suillus)
Мазнина (Suillus)

© Дезидор

С всички тези методи е възможно да се съберат някои гъби още през следващата година. След още една година можете да разчитате на по-богата реколта. Разбира се, поради неблагоприятното време и влиянието на други нерегламентирани и често неизвестни фактори, може да има откази. Но те не трябва да смущават производителите на гъби любители, особено след като отглеждането на горски гъби не изисква никакви материални разходи, с изключение на вашия, в този случай, не много голям труд.

Ако парцелът е малък и там растат само овощни дървета, гъбите могат да се отглеждат по същия начин в най-близката гора или горичка, където има борове, смърчове, дъбове или брези на възраст 10-20 години. В същото време също така трябва да изберете място, подобно на това, откъдето е взет посадъчният материал (по отношение на състава на почвата, дървесните видове, естеството на подраст, тревна покривка).

Създадената от вас гъбна плантация, разположена в съседна гора, не само ще ви позволи да носите вкъщи пълна кошница от избрани гъби през целия сезон, но и ще допринесе за разширяването на техните площи за отглеждане. Не е тайна, че те постоянно намаляват, особено около градовете. Според мемоарите на забележителния руски писател А. С. Аксаков, в средата на 19 век, например, те са ходили да берат гъби на каруци, а сега отиват само с една кошница.

Когато отглеждате горски гъби, не забравяйте основното правило - трябва да ги засаждате само под дърво от вида, близо до който мицелът или гъбата са взети за засаждане, тъй като тези горски обитатели са много привързани към своите съседи по дърветата.

Обикновена лисичка или истинска (Cantharellus cibarius)
Обикновена лисичка или истинска (Cantharellus cibarius)

© Sanja565658

В резерв

Горещи осолени гъби

Гъбите от манатарки, трепетлики, манатарки, гъби, лисички, гъби многократно се измиват със студена вода. Водата се излива в тенджера в размер на 1 чаша на 1 кг гъби, добавя се сол (1 супена лъжица на литър вода) и след вряща вода - гъби. По време на готвене отстранете пяната, добавете подправки. След 15-20 минути те се хвърлят обратно в гевгир, охлаждат се, поставят се в буре или тенджера, поръсват се с подправки и се покриват с кръг с леко потискане. Съхранявайте на хладно място. Гъбите ще бъдат готови не по-рано от месец.

Продукти: 10 кг гъби, 500 г сол, 40 зърна черен пипер, дафинови листа, карамфил и копър съцветия на вкус

Студено осолени гъби

Млечните гъби, volushki, russula се заливат със студена вода и се поставят на хладно място за един ден. След това водата се източва, подготвените гъби се изплакват с вода, излагат се във вана на слоеве, като всяка се поръсва със сол и подправки, покрива се с кръг с потисничество и се държи на хладно място. Гъбите ще бъдат готови след 1,5 месеца.

Продукти: 10 кг гъби, 400 г сол, бахар, дафинов лист, копър, едро нарязан чесън на вкус

Обикновена лисичка или истинска (Cantharellus cibarius)
Обикновена лисичка или истинска (Cantharellus cibarius)

© Тиери Бисонет

Използвани материали

Препоръчано: