Морел. Ядливи гъби. Пролет. В градината. Снимка

Морел. Ядливи гъби. Пролет. В градината. Снимка
Морел. Ядливи гъби. Пролет. В градината. Снимка

Видео: Морел. Ядливи гъби. Пролет. В градината. Снимка

Видео: Морел. Ядливи гъби. Пролет. В градината. Снимка
Видео: Планиски влог.НАМЕРИХМЕ ОТРОВНИ ГЪБИ 2024, Март
Anonim

В априлската гора, сред все още оголените храсти върху тъмнокафява, непокрита почва, първите пролетни цветя изглеждат особено ярки: сини чернодробни червеи, розово-сини бели дробове, бели кокичета. Едновременно с първите цветя се появяват и първите гъби - сморчки. Древните римляни са ги смятали за деликатес и са сервирани на трапезата на императора. Можете също така да отглеждате тези вкусни гъби във вашата градина.

По-рано от други гъби се появяват мистериозни, необичайни форми, без обичайните тръби или чинии, сморци и линии, които са готини на допир.

Морел (Морел)
Морел (Морел)

© Metju

Те растат по-често на неподсипана почва по ръбовете на горите, в сечища, край горски пътища, в малки гори.

При определени условия линиите могат да станат отровни и е по-добре да не ги ядете. Но подобни на тях смоли са едновременно хранителни и полезни. Можете да различите тези гъби една от друга по капачката. При сморчетата той има доста правилна клетъчна повърхност, докато при шевовете горната част е сгъната или вълнообразна.

Смрелите са известни на хората от много дълго време. Първото споменаване за тях намираме при древногръцкия учен Теофраст, живял през 4 век пр.н.е. д. Аристократите от Древен Рим, които смятали смърчовете за деликатес, не се доверявали на слугите си да ги готвят, а го правили сами и ги сервирали на скъпи ястия. В много страни тези гъби се третират с уважение дори и сега. Например в Съединените щати ежегодно се сервират варени сморчета на банкет по случай конгреса на американските миколози - специалисти по гъби.

Морел (Морел)
Морел (Морел)

© Паскал Блачиер

Въпреки всички вкусови предимства, според класификацията, сморците се считат за условно годни за консумация гъби, следователно, преди да приготвите кулинарни изкушения от тях, е наложително да се вари 15-20 минути, да се отцеди течността и да се изплакнат гъбите със студена вода.

Кои са те ? Три вида сморчки растат в средната лента.

На първо място, това е най-често срещаният и лесно разпознаваем коничен сморч. Той има конична, удължена, заострена тъмнокафява капачка с ребра и правилни, почти правоъгълни, клетки на повърхността си. Размерите на капачката са от 2 до 8 см дължина и 1,5-4 см ширина. Стъблото е цилиндрично, често набраздено, бяло или жълтеникаво, 2-4 см дълго и 1,5 см дебело. В допълнение към иглолистните и смесени гори, тази гъба може да се намери в пустините, по краищата на полетата, в градините и горичките.

Морел (Морел)
Морел (Морел)

© f.corageoud

Морелът се различава от коничната яйцевидна форма на капачката и неправилни, по-скоро заоблени, клетки на нейната повърхност. Расте предимно в широколистни гори и паркове. Достига дължина от 6-15 см.

Капачката от сморци има форма на камбана, кафява или тъмножълта капачка, дълга 2-4 см и широка 2-5 см, с тесни, надлъжни, вълнообразни гънки по повърхността си. Той се носи свободно върху цилиндрично белезникаво стъбло, така че ръбът му да не расте до стъблото, както при другите гъби от сморци. Дължината на крака е от 6 до 14 см, а дебелината е около 2 см. Капакът от сморчета расте на поляни в леки широколистни гори, особено често под липа и трепетлика.

Смурките се отглеждат в градини повече от 100 години. Две методи за култивиране са стигнали до нашето време и ние ще ви запознаем с тях.

Морел (Морел)
Морел (Морел)

© Strobilomyces

Немски начин. През пролетта парчета сморци, събрани в гората, се измиват и след това се разпръскват сред тревата под ябълковите дървета и се заливат с вода, останала от измиването - такава вода съдържа спори от гъби. Местата за засаждане са покрити с пепел, а през есента са покрити с паднали листа на ябълково дърво или дребнолистни дървета (например бреза) или слой слама.

На следващата пролет покривката от листа или слама се отстранява внимателно, оставяйки само тънък слой, за да предпази мицела от изсъхване. Две седмици след това обикновено се появяват първите сморчета. Такава плантация ще радва с гъби в продължение на няколко години.

Френски начин. Тя се основава на наблюдението, че сморците растат най-добре в овощните градини, където има небрани гниещи ябълки.

Морел (Морел)
Морел (Морел)

© Бернд Хайнолд

С този метод се отглеждат сморци в обикновени лехи. През пролетта върху тях се разпръскват и парченца гъби. През есента леглото се разхлабва и се покрива със слой ябълкови кюспе или други отпадъци, останали от приготвянето на сокове и конфитюри. Те се покриват с листа за зимата и премахват подслона през пролетта.

Просто трябва да изберете по-подходящ метод и да започнете да отглеждате сморци в градината си, за да можете да си набавите пресни гъби през пролетта за приготвяне на вкусни гурме ястия без много пари и усилия.

Препоръчано: