Сладко от сливи и малини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Сладко от сливи и малини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сладко от сливи и малини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от сливи и малини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от сливи и малини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: СЛАДКО ОТ СЛИВИ 2024, Март
Anonim

Колко е приятно през септември да разглеждате рафтовете с различни, многоцветни конфитюри: рубин - от ягоди и череши, кехлибар - от кайсия и морски зърнастец, тъмно люляк - от боровинки и касис - и се радвайте, че през лятото сте работили толкова славно! Но сезонът все още не е затворен: през есента вкусен запас може да се попълни не само с конфитюри от септемврийски плодове (като ябълки, круши, дюли), но и с необичайно сладко - например сладко от малини.

Сладко от сливи и малини
Сладко от сливи и малини

Как е възможно да се направи сладко от сливи и малини, ако узреят по различно време? - ще бъдете изненадани. Всъщност сливите узряват в края на лятото и есента, през август-септември, а малините си тръгват през юли. Но има и ремонтантна малина, която дава реколта два пъти годишно! И сега узрява точно през есента, за радост на градинарите и готвачите.

Рецептата за сладко от сливи и малини се появи случайно; Не бих си помислил да комбинирам тези плодове-плодове, но в кухнята срещнах шепа малини, смачкани по пътя от пазара, и няколко твърди, неузрели сливи. Ето ги, тъй като никой не искаше да яде просто така, реших да ги сготвя.

Оказа се малко сладко - около чаша, но излезе с невероятен рубинен цвят и интересен вкус. И беше успешно изядено с извара и заквасена сметана. Следователно експериментът беше повторен вече с голям брой плодове и плодове, за да се приготви оригиналното сладко за зимата.

Сладко от сливи и малини
Сладко от сливи и малини

Рецептата за сладко от малини и сливи е добра, защото ви позволява да използвате презрели или, напротив, твърди сливи и смачкани, не много сладки плодове (а есенните малини най-често не са толкова сладки, колкото през лятото - поради липсата на слънчева светлина). Малините придават на сладкото своя ярък цвят, вкус и аромат, а на слива - обем и лека киселинност.

  • Порции: 1 л
  • Време за готвене: 30 минути, време за изчакване: няколко часа

Съставки за приготвяне на сладко от малини и сливи

  • Малини - 200 г;
  • Сливи - 500 г;
  • Захар - 500 г;
  • Лимонена киселина - щипка;
  • Вода - 100 мл.
Съставки за приготвяне на сладко от малини и сливи
Съставки за приготвяне на сладко от малини и сливи

Броят и съотношението на сливи и малини са посочени приблизително; може да се променя и варира. Например, вземете сливите за основа, като ги подправите с малка шепа малини - още по-вкусно е, защото има аромат и цвят на малина, но освен това няколко семена. Количеството захар също може да бъде намалено (ако харесвате нещо не много сладко и ще съхранявате сладкото в хладилника) или да го увеличите до съотношение 1: 1 с плодовата част (ако ви харесва по-сладко и условията за съхранение изискват повече консервант, което е захарта - например ако запасите се поддържат топли кухня).

Начин на приготвяне на сладко от сливи и малини

Ще измием плодове и плодове. Обелете сливите и ги нарежете на тънки филийки.

Измийте сливите и нарежете на филийки
Измийте сливите и нарежете на филийки

Налейте вода в незалепваща тенджера, разстелете част от сливите.

Сложете сливата в тенджера с вода
Сложете сливата в тенджера с вода

Поръсете с малко захар.

Добавете захар
Добавете захар

След това разстелете половината малини.

Добавете малини
Добавете малини

Поръсете отново със захар.

Редувайки, изложете всички съставки. Поръсете отгоре с останалата захар и сложете малка светлина. Добавете лимонена киселина на върха на ножа: тя е естествен консервант, а също така помага да се запази красивият цвят на пресни плодове в готовото сладко.

Оставете плодовете да заврят
Оставете плодовете да заврят

Загряваме сладкото, като кипнем. След като заври, гответе на тих огън 15 минути. Внимателно отстранете пяните. Опитваме се да не бъркаме твърде интензивно: по-красиво е, когато сладкото не се превърне в хомогенна маса, но в него попадат парчета сливи. Свалете свареното сладко от огъня и го оставете да се охлади напълно: оставете го да се вари няколко часа. Може да се остави за една нощ.

Отстранете пяната от сладко-малиновото сладко и я изсипете в бурканите
Отстранете пяната от сладко-малиновото сладко и я изсипете в бурканите

След изтичане на времето или сутринта, след като сте приготвили стерилни буркани и капаци, сложете конфитюра отново на огъня и, като разбърквате от време на време, за да не загори, отново го кипнете. Вари се 5 минути, опакова се горещо в кутии и се навива на руло.

Сладко от сливи и малини
Сладко от сливи и малини

Подходящи са буркани, които се навиват с ключ или с капачки на винт. Можете да покриете конфитюра с пластмасови капаци, но след това заготовката трябва да се съхранява в хладилника, като запас от чаени рози. Покрийте горещите буркани с топла кърпа и оставете да се охладят, след което ги приберете за съхранение.

Много е вкусно да излеете извара или крутони със сладко, намазани с хляб или да натъпчете пайове.

Препоръчано: