Сладко от касис и ягоди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Сладко от касис и ягоди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сладко от касис и ягоди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от касис и ягоди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от касис и ягоди. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Поисках рецептата от готвача на сладкиши! НЕВЪЗМОЖНО ДА СЛЕЗЕТЕ! Бързо Вкусно 2024, Март
Anonim

Сладкото от касис и ягоди е деликатес, достоен за внимание от пестелива домакиня. Черното френско грозде е здравословно, ягодите са вкусни и ароматни, а плодовете узряват почти по едно и също време, така че те самите искат да бъдат в една саксия. Ако касисът е кисел, тогава сладкото може да се окаже течно и, по мое мнение, няма нищо по-лошо, тогава е по-добре да приготвите плодов или горски сироп. Желиращата захар помага да се спаси ситуацията - конфитюрът, конфитюрът или консервите тогава са дебели.

Сладко от касис и ягоди
Сладко от касис и ягоди

Има и друг начин, но не всеки го харесва - плодовете и обикновената бяла фина захар се измерват не по тегло, а по чаши - за 1 чаша плодове се взема 1 чаша захар. Така приготвеното сладко винаги е много гъсто. Баба ми готвеше само по този начин, но количеството захар, използвано за готвене, беше меко казано плашещо. От детството си спомням как през лятото в кухнята се появяваше солидна платнена торба, пълна с гранулирана захар, като чували с картофи. До края на сезона на прибиране на реколтата торбата беше празна и ядохме всичко! Кажете какво ви харесва, съвременните технологии могат да намалят количеството захар в заготовките.

Съставки за сладко от касис и ягоди

  • 450 г касис;
  • 300 г ягоди;
  • 50 мл вода;
  • 350 г гранулирана захар;
  • 0,7 кг желираща захар.

Метод за приготвяне на сладко от касис и ягоди

Ние сортираме касиса, премахваме изсушените и развалени плодове, отломки и клонки, накисваме за няколко минути в студена вода, поставяме в гевгир и изплакваме обилно с течаща вода.

Подреждаме касиса и изплакваме с течаща вода
Подреждаме касиса и изплакваме с течаща вода

По-добре е да не миете узрели градински ягоди, ако върху плодовете няма пясък. Като цяло ягодите са толкова нежни, че е по-добре да не ги безпокоите още веднъж, така че плодовете да останат цели.

По-добре е да не се мият узрели ягоди
По-добре е да не се мият узрели ягоди

Изсипете обикновена бяла захар в тенджера и изсипете четвърт чаша вода, разбъркайте, поставете на огън, оставете сиропа да заври.

Оставете да заври захарта и водата
Оставете да заври захарта и водата

Изсипете касиса в горещия сироп, смачкайте плодовете с мачка, така че да се пръснат и сокът да изпъкне.

След това внимателно излейте градинските ягоди, разклатете тигана, за да смесите съставките.

Оставете масата да заври на умерен огън, кипете 12 минути, разклатете тигана по време на кипене - забийте пяната до центъра, отстранете с лъжица.

Добавете касис към горещ сироп
Добавете касис към горещ сироп
Добавете ягоди и разбъркайте добре плодовете
Добавете ягоди и разбъркайте добре плодовете
Варете плодове в сироп за 12 минути
Варете плодове в сироп за 12 минути

На този етап сладкото от касис и ягоди ще ви се стори течно, ще има много сироп и трябва да е така. Изсипете желиращата захар, разбъркайте внимателно, изпратете тигана отново до печката.

Добавете желираща захар
Добавете желираща захар

След като заври, кипете няколко минути на силен огън, масата ще се разпени силно, така че не трябва да се оставя без надзор.

Махнете тигана от котлона, охладете малко, отново закарайте пяната до центъра, отстранете с лъжица.

Гответе, обезмаслявайки пяната, на силен огън в продължение на няколко минути
Гответе, обезмаслявайки пяната, на силен огън в продължение на няколко минути

Буркани за сладко от касис и ягоди се стерилизират на пара или се сушат във фурна при температура около 110 градуса по Целзий. Налейте горещо сладко в топли и сухи буркани, покрийте с чиста кърпа. След охлаждане го завийте с варени капаци.

Изсипваме сладкото в стерилизирани буркани, оставяме го да се охлади и го завиваме с капаци
Изсипваме сладкото в стерилизирани буркани, оставяме го да се охлади и го завиваме с капаци

Дебел, ароматен и здравословен деликатес може да се сервира не само с горещ чай. Това сладко от касис и ягоди е идеално за слой пандишпан или за приготвяне на торти с пълнеж.

Добър апетит!

Препоръчано: