Съдържание:
- Съставки за приготвяне на касис, настърган със захар
- Метод за приготвяне на касис, намачкан със захар
2024 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 00:23
Най-витаминният, най-популярният в студеното време и много прост резерв за зимата е касисът, смлян със захар. През есенно-зимния сезон беритбата от прясно френско грозде е незаменим инструмент за профилактика и лечение на настинки, за укрепване на имунната система и просто за вкусни чайове. По отношение на съдържанието на витамин С, касисът дава шанс на цитрусите, на второ място след шипките - а именно аскорбиновата киселина е отговорна за силния имунитет в извън сезона.
Но ако готвим касис, ценният витамин ще бъде унищожен по време на термичната обработка. Затова ви предлагам вместо сладко, "суров" препарат - касис, настърган със захар. Ние правим такъв резерв за зимата всяка година в продължение на много години. Основното условие е да приемаме захар и плодове в съотношение 2: 1, тоест има два пъти повече захар от касис.
Поради консервиращите свойства на захарта, „не сварено сладко“се съхранява перфектно дълго време, запазвайки цялата си полезност. И освен с аскорбинова киселина, касисът е пълен с тях. Младежки витамин Е; компания от витамини от група В, необходими за здрави нерви и памет; витамин Р, който укрепва кръвоносните съдове; каротин, който, когато се абсорбира, се превръща във витамин А, който повишава бдителността и имунитета.
Касисът е мощен антивирус. Съдържащите се в него фитонциди могат да победят ТОРС и грип. Високото съдържание на калий има положителен ефект върху работата на сърцето, а пектините прочистват тялото от „вредния“холестерол. И все пак - това здравословно зрънце е много вкусно!
Съставки за приготвяне на касис, настърган със захар
- 1 кг касис;
- 2 кг гранулирана захар.
Нуждаем се и от сух стерилен стъклен съд. Най-удобни са бурканчета с вместимост 0,5-1л.
Няма нужда да навивате настъргания касис с метални капаци: доставката е отлична за една или повече години под плътни пластмасови или винтови капачки.
Метод за приготвяне на касис, намачкан със захар
Напълнете зрелите плодове от касис без опашки със студена вода и изплакнете; хващаме го с ръце в гевгир и изчакваме чашата да изсъхне водата и плодовете.
Има няколко начина за обработка на касис.
Първият отнема повече време и отнема много време, но ви позволява да запазите повече ползи от плодовете. Касисът се смила със захар с дървена лъжица в емайлиран, неръждаем или пластмасов съд.
Нежелателно е да се използва метална лъжица и алуминиеви съдове, тъй като при контакт с тях възниква реакция на окисление, витамините се разрушават и сладкото може да придобие метален вкус.
Но, ако бързате, можете да опитате втория, „високоскоростен“вариант - завъртете касиса в месомелачка. Добавете захар към пюрето от горски плодове, разбъркайте добре, поставете го в подготвени стерилни, сухи буркани и го запечатайте със стерилни капаци.
Има и трети вариант, съчетаващ предимствата на първия и скоростта на втория - смачкайте плодовете със захар с картофено пюре, за предпочитане дървено. Не е необходимо да смачквате всички плодове до едно - още по-вкусно, когато тук и там в сладкото попаднат цели плодове. Много е интересно да се види през такава кисела "изненада".
Важен момент - не пълним кутиите до върха, а оставяме малко, няколко сантиметра, свободно пространство. Това трябва да се направи, за да не изтече сладкото от буркана, когато захарта започне да се топи и запасът се увеличи.
Съхраняваме събраните касис на хладно, сенчесто място. Не е необходимо в хладилника - сладкото ще стои добре в килера, на топла остъклена лоджия или в мазето.
От касис, настърган със захар, можете да направите вкусен чай, като разбъркате няколко чаени лъжички от запаса в топла преварена вода (не във вряща вода - за да запазите витамините, запазени от лятото).
А касисът прави отличен пълнеж за настърган пай. Представете си колко страхотно ще бъде да пиете чай от касис с парче ронлива торта през зимата, вдишвайки аромата на плодове и мечтаейки за ново слънчево, щедро лято!
Препоръчано:
Касис със захар за зимния "горещ" метод на прибиране на реколтата. Рецепта със снимка
Горещо събрано касис със захар за зимата запазва максималното количество хранителни вещества. Рецепта за готвене със снимка - в публикация
Боровинки, намачкани със захар. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Как да приготвим пюре от боровинки със захар за зимата, или „сурово“сладко - запас без термична обработка, който ви позволява да запазите максимално полезните свойства на пресните боровинки
Червени боровинки, намачкани със захар. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Червените боровинки, натрити със захар, са отлична основа за различни рецепти: от него можете да направите вкусен сок от червена боровинка, пълнеж за кифлички и пайове. Много е вкусно и здравословно да го ядете точно така с чай, като конфитюр
Сладък великденски хляб с фурми без захар. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Печем сладък великденски хляб с фурми без захар и ще се окаже много вкусен, сладост, повярвайте ми, стига! Хлябът, изпечен с добавен малц, не застоява по-дълго
Празнични кифли с пекани и тръстикова захар. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Кифлите с орехов орехък и тръстика са идеалният начин да завършите празничната вечеря. Това са много вкусни кифли, в които има много малко брашно и много ядки, а диетолозите препоръчват да се замени обичайната захар с тръстикова захар, където е възможно