Сладко от ягодоплодни плодове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Сладко от ягодоплодни плодове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сладко от ягодоплодни плодове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от ягодоплодни плодове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Сладко от ягодоплодни плодове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Сладко от ягоди - по този начин става с цели запазени плодове, красив цвят и вкус/Клубничное варенье 2024, Март
Anonim

Сладко от ягоди с цели плодове "Бери" ме научи как да готвя баба ми. Баба сама отглеждаше ягоди, наричаше я „Виктория“и може би всичко това са детски спомени, но по-вкусни плодове никога не съм срещала. Баба ми направи сладкото много дебело, плодовете изглеждаха като прозрачни и меки захаросани плодове - ярки, червени, ароматни. Мисля, че това е тайната на нейното сладко от ягоди - сухи, сладки, всички, сякаш по селекция, ягодите растат на черна почва …

Ягодово сладко "Бери"
Ягодово сладко "Бери"

Не всеки може да се похвали с добра реколта, но всеки обича вкусно сладко. Затова си поставих за цел да приготвя сладко от Бери, като на баба ми, но по модерен начин. Изходът беше предложен от желе с агар-агар. В наши дни пектинът, агар-агарът и желиращата захар са достъпни и много приятни добавки, съставки, които улесняват живота на сладкарите и домашните готвачи.

В тази рецепта смесих ягоди с шепа череши, между другото се получи вкусно. Можете да добавите малко всякакви сладки плодове или меки плодове, нарязани на ситно, това ще разнообрази вкуса.

  • Време за готвене: 1 час
  • Количество: 2 кутии от 0,4 л

Съставки за ягодово сладко "Бери"

  • 1 кг ягоди;
  • 150 г сладки череши;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 2 ч.ч. агар агар;
  • 40 мл студена вода.

Метод за приготвяне на ягодово сладко "Бери"

Ние сортираме узрели, силни ягоди - премахваме развалените плодове, отрязваме чашелистчетата. Измийте обилно с течаща студена вода, оставете за няколко минути в гевгир, за да стане водата стъклена.

Ако плодовете се събират в собствената им градина, върху тях няма пясък и отломки, тогава не можете да измиете, просто отчупете чашелистчетата.

Почистваме и измиваме ягоди
Почистваме и измиваме ягоди

Смесете ягодите с гранулирана захар. Нарежете сладката червена череша наполовина, отстранете семената, добавете в купата. Зрелите ягоди, сладките боровинки или някои узрели кайсии също придават вкус.

Смесете ягоди с гранулирана захар, добавете череши
Смесете ягоди с гранулирана захар, добавете череши

Оставяме плодовете в захар за няколко часа, така че те да оставят сока да започне. В резултат на това захарта ще се стопи, образувайки ярко алено сироп. Вече можете да започнете да готвите. Поставяме тигана на котлона, загряваме до кипене на слаб огън.

Веднага след като конфитюрът заври, свалете го от огъня, охладете.

Оставете плодовете със захар да заврят
Оставете плодовете със захар да заврят

Разтворете две чаени лъжички агар-агар в студена вода, оставете при стайна температура за 20 минути.

Разтворете агарния агар в студена вода
Разтворете агарния агар в студена вода

Поставете отново тенджерата с ягодово сладко на котлона и оставете да заври. Внимателно разклатете и разтърсете, така че пяната да се събере в центъра на тигана. Ако разбъркате плодовете с лъжица, те няма да останат непокътнати, ще се превърнат в конфитюр.

Оставете сладкото да заври отново, без да разбърквате
Оставете сладкото да заври отново, без да разбърквате

Изсипете агара, разтворен във вода, разбъркайте внимателно, опитвайки се да не повредите плодовете.

Добавете агар, разтворен във вода, разбъркайте внимателно
Добавете агар, разтворен във вода, разбъркайте внимателно

Пригответе сладко от ягоди "Бери" с агар за още 5-7 минути, разклатете го, отстранете пяната с лъжица или лъжица.

Гответе конфитюр с цели плодове за 5-7 минути
Гответе конфитюр с цели плодове за 5-7 минути

Изплакнете чисто измитите кутии с вряща вода, стерилизирайте над пара за 5 минути. Поставете капаците във вряща вода.

Опаковаме горещо сладко в топли буркани. Докато не изстине до 35 градуса (при тази температура агарът се стабилизира), той ще бъде течен и като се охлади, започва да се уплътнява. Затворете плътно охладените заготовки със сухи капаци.

Изсипваме сладкото в буркани, когато изстине, затваряме с капаци
Изсипваме сладкото в буркани, когато изстине, затваряме с капаци

Съхраняваме за съхранение на тъмно и сухо място, далеч от централното отопление. Тези заготовки могат да се съхраняват при стайна температура.

Препоръчано: