Желе от червено френско грозде за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-25 07:50

Желе от червено френско грозде за зимата е истински деликатес за гастрономи, за приготвянето на който не ви трябва нищо друго освен плодове и захар. Така че, ако вашите ягодоплодни храсти отново се зачервят, пригответе конфитюр, той ще стане яркочервен и невероятно дебел. Ако бурканите вместо обичайните капаци са затворени с няколко слоя пергамент, тогава влагата постепенно ще се изпарява с течение на времето, а бурканите ще останат истински мармалад, който може да се нареже на кубчета!

Най-трудната част от тази рецепта е прибирането на реколтата. Въпреки че има хора, които обичат монотонната работа, а някои дори намират удоволствие от това занимание, тук, както се казва, вкусът и цветът. В моето семейство този процес е удобно разделен: някой бере френско грозде, а аз готвя конфитюр или конфитюри, всеки на свой собствен. Честно споделяме резултата от нашата дейност.

• Време за готвене: 2 часа
• Количество: 2 л

Съставки за приготвяне на желе от червено френско грозде:

• 3 кг червено френско грозде;
• 3 кг гранулирана захар.

Метод за приготвяне на желе от червено френско грозде

Подреждаме реколтата - премахваме клони, листа, развалени плодове и дръжки. След това изливаме студена вода в легенчето, слагаме плодовете, измиваме ги, слагаме ги на сито. Изплакваме под чешмата, оставяме водата да изтече.

Вземете голяма тенджера с дебело дъно и капак, който приляга плътно. Прехвърляме чисти плодове в него.

С обикновена смачка натиснете касиса малко, така че сокът да изпъкне. Вместо това понякога се добавя половин чаша вода, но аз вярвам, че влагата в конфитюрите трябва да е от естествен произход (т.е. от сока на плодовете).

Затваряме плътно тигана, изпращаме го до печката, правим голям огън. Докато се затопля, плодовете започват да се пукат и да пускат сок, когато масата заври, намаляваме огъня. След около 30 минути силата на звука ще намалее значително.

Добре сварените плодове изглеждат така - много сок и касис на дъното на тигана.

Сега най-старателната част от процеса - ние разтриваме плодовете през фино сито. Не ви съветвам да слагате много наведнъж, добавяйте на порции по няколко супени лъжици. Касисът е богат на пектин, но той се съдържа в пулпата и кожата, така че трябва да изтриете старателно, като изцедите всички полезни вещества.

Между другото, можете да готвите компот от тортата, така че продуктът да не изчезне.

Смесваме пюре от горски плодове и гранулирана захар. Трябва да има повече захар, за да стане желето дебело. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно, отново изпратете тигана до печката.

След като заври, гответе около 15-20 минути. Ако смилате, тогава няма да има ярък цвят, всички естествени бои от продължително кипене придобиват кафеникав оттенък.

В процеса на кипене отстранете пяната и разбъркайте.

Подготовка на ястия за консервация. В разтвор на сода за хляб измийте кутиите, изплакнете с вряща вода, след това стерилизирайте над пара или изсушете във фурната (температура 130 градуса).

Можете да го затворите с варени капаци или чист пергамент, сгънат на няколко слоя.

Поставяме горещата маса в топли буркани, затваряме, поставяме на сухо и тъмно място за съхранение.

Трябва да се помни, че буркани, покрити с хартия, не трябва да се поставят в избата. Във влажна стая консервираните храни, затворени по този начин, няма да оцелеят.