5 основни правила за успешно зимуване на картофи. Оптимални условия за съхранение. Снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-25 07:50

Постоянно чуваме, че само „правилните“картофи се съхраняват добре. Но дори ако отглеждате сорт, подходящ за дългосрочно съхранение и внимателно сортирате клубените, преди да полагате в избата, не можете да успеете, без да спазвате основните правила за съхранение на кореноплодни култури. За да запазите картофената реколта не само до март, но и колкото е необходимо (до нова реколта), трябва да знаете 5-те основни правила за съхранение на картофи.

1. Внимателна подготовка на зоната за съхранение

Не всеки може да се похвали, че има специално място за съхранение на картофи. Но независимо къде точно ще се съхраняват картофите (в избата, мазето, на балкона в изолирана кутия, в яма с дъски, положени на дъното, в килер), мястото трябва да бъде подготвено предварително.

Приблизителен списък със задачи за подготовка на място за съхранение на кореноплодни култури и самите картофи изглежда така:

• цялостно почистване на повърхности и резервоари за съхранение от прах и отломки, варосване и боядисване, ако е необходимо;
• дезинфекционна обработка на стени, контейнери, рафтове и стойки с дезинфектанти. Ако по-рано е имало признаци на гниене и плесен в кутиите на избата или мазето, дезинфекцията се допълва от третиране със специални препарати или опушване;
• задълбочена вентилация на зоната за съхранение на картофи след обработка;
• проверка на работата на вентилационните системи;
• допълнително сушене на самите картофи - водач за 3-4 часа на чист въздух непосредствено преди полагане;
• осигуряване на способността да се съхраняват картофи, предназначени за сеитба и храна отделно един от друг, с разделяне на всяка "категория" на сортове;
• подготовка на материали за допълнително опаковане, затопляне или насипване на картофи;
• приготвяне на влагопоглъщащи материали и торби от плат със сухи билки или листа с фитонцидни свойства, за да се предотврати разпространението на гниене и болести. Торбички с планинска пепел, пелин, папрат и сняг могат просто да се поставят между слоевете картофи или да се поставят една до друга;
• спазване на всички правила за полагане на картофи за съхранение: без внезапни скокове на температурата, с преходен период след изсъхване и постепенно намаляване на температурата на мястото за съхранение, докато се постигне оптимална производителност.

2. Оптимална температура

Картофите трябва да се съхраняват в помещение без замръзване. Падането под 0 е неприемливо за картофите. И колкото по-стабилна е температурата, толкова по-близо е тя до идеала (около 2-3 градуса по Целзий), толкова по-добре ще се съхранява реколтата. Внезапните температурни промени засягат картофите дори по-зле от стабилните, но по-високи температури. Всички скокове трябва да бъдат смекчени чрез допълнително покритие или вентилация.

Най-опасното време за температурни скокове е началото и краят на периода на съхранение на картофите. Ако изолирате магазините за зеленчуци твърде рано, плътно затворете избите, мазетата, кутиите, докато настъпи постоянна слана навън и достигне оптималната температура вътре, проблемите не могат да бъдат избегнати.

Ако температурата в картофеното хранилище се повиши над 5 градуса, има повишен риск от ускорено покълване и гниене, периодът на съхранение се намалява до няколко месеца.

За някои сортове, особено по-варените, се препоръчват много строги температурни показатели. Но ако температурата в мястото за съхранение на картофи остава в границите от 1 до 5 градуса, това ще бъде напълно достатъчно за запазването на всеки сорт.

За да се контролира температурата, трябва да се инсталират термометри, които позволяват да се вземат навременни мерки, за предпочитане на няколко места и на различна височина.

3. Въздушен достъп

Циркулацията на въздуха, нормалната вентилация на помещенията и достъпът на въздух дори до долните слоеве картофи са едно от най-важните условия за успешното им запазване. Картофите трябва да "дишат" - държат се в контейнери или кутии с равномерно разположени, множество отвори, за да позволят свободен въздушен поток.

Необходимо е да се осигури достатъчно разстояние между рафтове или чекмеджета, от стени и подове - най-малко 20 см. За това чекмеджетата могат да бъдат монтирани на опори. Покриването на картофи с допълнителна изолация е възможно само с "дишащи" материали като чул или други дишащи тъкани. Но това не е всичко.

Помещението, в което се съхраняват картофите, трябва да бъде добре проветрено. Достъпът на въздух, изпускателните отвори, вентилационните системи трябва да бъдат обмислени в началния етап на строителството.

Проветряването трябва да се извършва редовно, като се контролира температурата и се избягва натрупването на излишна влага вътре. Влажността е не по-малко опасен враг на съхраняваните картофи, отколкото високите температури.

Специалните влагомери са идеални за поддържане на правилния режим на съхранение при влажност от 85 до 90% с възможни колебания до 70-95%. Именно тази влага позволява на грудките да не се набръчкват и да запазят вкусовите си характеристики, без да се покриват с конденз.

Редовното проветряване обикновено е достатъчно за контрол на влажността. Ако влажността е твърде висока, инсталирайте допълнителна вентилация, кутии или контейнери с въглища, сол и други абсорбиращи влага компоненти. В помещения с изключително висока влажност картофите често се съхраняват с цвекло, покрито с няколко слоя кореноплодни зеленчуци отгоре.

4. Защита от светлина

Картофите трябва да се съхраняват в пълна тъмнина. Изисква се лека изолация, независимо от начина и мястото на съхранение на картофите. Ако помещението, в което се съхраняват картофите, е ярко осветено (например балкон, гараж или лоджия), трябва допълнително да покриете картофите със специални щитове или непрозрачни материали. Когато правите това, уверете се, че циркулацията на въздуха не е засегната. Дори простото покритие с чул е мярка, която ще предпази картофите от навременното покълване и разваляне.

5. Постоянен контрол

Не случайно картофите трябва да бъдат толкова внимателно подбрани преди съхранение: сортирането ви позволява да изключите проникването дори на един повреден картоф, който бързо ще започне да се влошава. Само картофите в перфектно състояние могат да се съхраняват и дори повече за дълго време.

Честите или по-добре седмични инспекции на реколтата и контрол на състоянието на съхраняваните картофи ще позволят навременни корекции на условията и ще предприемат допълнителни мерки за защита. Навременният избор на повредени или започващи да гният картофи ще изключи големи загуби.

В случай на някакво, дори леко поражение от гниене, е необходимо да се премахнат и подберат не само развалени, но и съседни кореноплодни култури.

Когато проверявате картофите, струва си да се уверите, че температурата, влажността и защитата от светлина отговарят на оптималните условия. Контролът на вътрешните температури с картофи трябва да бъде редовен. Странни миризми, появата на мушици показват необходимостта от по-внимателно изследване на клубените.

Винаги трябва да имате:

• контейнери за развалени картофи и кореноплодни култури, които трябва да се ядат по-бързо;
• предварително подготвени материали за допълнителна изолация - нетъкан текстил, слама, чул, стари одеяла и др.

Ако има най-малък риск от хипотермия, по-добре е да покриете картофите с дишащи, но изолационни материали.