Летен винегрет с пресни краставици и цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

2023 Автор: Ava Durham | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-25 07:50

Летен винегрет с пресни краставици и цвекло - зеленчукова салата с пикантен дресинг. Сварете цвекло в корите им предварително, сварете млади картофи. Посочени са времената за готвене с изключение на готвенето на зеленчуци. Рецептата не съдържа животински продукти, така че винегретът е идеален за постни и вегетариански менюта. Пригответе ястието непосредствено преди сервиране - пресните краставици и билки ще отделят вода под въздействието на сол, а винегретът може да се намокри.

• Време за готвене: 20 минути
• Порции: 4-5

Съставки за винегрет от прясна краставица и цвекло

• 150 г цвекло;
• 100 г блатове от цвекло;
• 200 г млади картофи;
• 100 г зелен грах;
• 80 г мариновани краставици;
• 200 г пресни краставици;
• 30 г зелен босилек.

За зареждане с гориво:

• 35 мл слънчогледово олио;
• 1 чаена лъжичка супена лъжица горчица
• 30 мл соев сос;
• 15 мл ябълков оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод за приготвяне на летен винегрет с пресни краставици и цвекло

Отваряме шушулките със зелен грах, изваждаме граха, изсипваме в тенджера с вряща солена вода. Бланширайте граха във вряща вода за 3-4 минути, сложете го на сито и го изсипете в купа с ледена вода, за да запазите яркия цвят за нашето лятно винегрет.

Обелете цвеклото, приготвено в униформите, нарежете го на тънки ивици. Ако имате време, тогава изпечете цвеклото във фурната, ще се окаже много сладко и ароматно - за тази рецепта за летен винегрет това е най-доброто решение.

Нарежете мариновани или леко осолени краставици на кубчета, добавете в купата към цвеклото.

Хвърлете граха върху сито, когато водата напълно се отцеди, добавете ги в купата.

Нарежете пресните краставици наполовина, леко отчупете с плоската страна на ножа, нарежете фино. Към останалите съставки добавете нарязани краставици.

Нарежете варени малки млади картофи наполовина, сложете в купа. Ако картофите са големи, тогава ги нарежете на малки дебели филийки.

Нарежете на ситно цвеклото на върховете и стръковете цвекло. Изсипете 1 литър вряща вода в тенджера, поставете нарязаните блатове за 20 секунди, веднага ги сложете на сито. Обработката на върховете с вряща вода ги прави нежни и елиминира специфичната миризма. Важно е да изцедите добре водата, за да не излезе салатата мокра.

Добавете охладени и изцедени върхове цвекло в купа.

Приготвяне на дресинг за нашето лятно винегрет. Изсипете соев сос в купа, добавете сол на вкус, добавете горчица и ябълков оцет, добавете щипка смлян черен пипер, залейте със слънчогледово олио, съветвам нерафиниран с миризмата на семена. Смесете дресинга с лъжица, за да получите хомогенен мус.

Подправете винегрета - излейте дресинга, добавете ситно нарязан зелен босилек.

Смесваме всичко старателно, така че всички парченца зеленчуци да са покрити с дресинга, а сокът от цвекло да оцвети картофите в розово.

Веднага сервираме летен винегрет с пресни краставици и цвекло на масата. Препоръчвам ръжен хляб за това ястие - пресен, с хрупкава коричка. Много вкусен!

Приятен апетит, пригответе салати от пресни зеленчуци и билки, той е здравословен и невероятно вкусен!