Ябълково сладко от праскови на филийки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Съдържание:

Ябълково сладко от праскови на филийки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Ябълково сладко от праскови на филийки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Ябълково сладко от праскови на филийки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео: Ябълково сладко от праскови на филийки. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Видео: Сладко от праскови и ябълки - освен че е вкусно, е и много красиво, със цели кехлибарени плодове ! 2024, Март
Anonim

Сладкото от кехлибарена праскова се оказва плътно, вискозно, като мед, а в ароматен сироп - прозрачни плодови филийки. Съветвам ви да приготвите сладко от праскови на филийки от леко неузрели плодове, узрелите и презрелите праскови не са подходящи за тази рецепта - филиите могат да се пропълзят по време на процеса на готвене. Разнообразието от праскови има значение, не всеки плод може лесно да се отлепи и може да бъде трудно да се отдели костилката от пулпата. Затова ви съветвам да тествате покупката си преди готвене, може би е по-добре да сготвите сладко или компот. За ароматизиране на сиропа в тази рецепта се използват мандарини и лимонова кора, можете да вземете портокал или лайм. Всеки цитрус ще свърши работа, освен може би грейпфрут.

Ябълково сладко от праскови с филийки
Ябълково сладко от праскови с филийки
  • Време за готвене: 5 часа
  • Количество: 750 г - 1 л

Съставки за сладко от прасковени клинове

  • 650 г праскови;
  • 700 г гранулирана захар;
  • 1 мандарина;
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 80 мл вода.

Метод за приготвяне на кехлибарено сладко от праскови на филийки

За да направите сладко от праскови, първо трябва да се отървете от кожата. Налейте вода в голяма тенджера (вместимост 2-3 литра), оставете да заври. Поставете праскови във вряща вода за 1 минута. Ако поставите всички плодове наведнъж, водата ще се охлади и докато отново се загрее до кипене, ще мине време, затова сложете 1-2 плода във вряща вода.

Поставете праскови във вряща вода за 1 минута
Поставете праскови във вряща вода за 1 минута

Поставете попарените праскови в купа с ледена вода. Ако сортът е подходящ, веднага след охлаждането можете да разберете, че кожата се отделя лесно - тя вече на този етап сама изостава от плодовете.

Поставете попарените праскови в купа с ледена вода
Поставете попарените праскови в купа с ледена вода

Правим чист разрез по браздата, разделяйки плодовете наполовина, внимателно отстраняваме кожата.

Разрязваме обелените плодове наполовина по браздата, изваждаме семената. Ако костите са трудни за отделяне, тогава можете да си помогнете с чаена лъжичка - просто извадете костта и тя съвсем лесно ще се отдели от пулпата.

Нарежете обелените праскови на дебели филийки.

Беля
Беля
Нарежете обелените плодове наполовина по жлеба, извадете семената
Нарежете обелените плодове наполовина по жлеба, извадете семената
Нарежете обелените праскови на дебели филийки
Нарежете обелените праскови на дебели филийки

Изсипете гранулирана захар в широка ястия с дебело дъно, налейте вода.

Загрейте сиропа до кипене, варете 5 минути, докато гранулираната захар се разтвори напълно.

Обелете мандарината, отстранете семената, отлепете белите филми. Нарежете на малки парченца. Към сиропа добавете нарязана мандарина и лимонова кора.

Изсипете гранулирана захар в тенджера, налейте вода
Изсипете гранулирана захар в тенджера, налейте вода
Загрейте сиропа до кипене, гответе 5 минути
Загрейте сиропа до кипене, гответе 5 минути
Добавете накълцана мандарина и лимонова кора
Добавете накълцана мандарина и лимонова кора

Поставете нарязани праскови във врящ сироп, оставете да заври на силен огън.

Поставете нарязани праскови във врящ сироп, оставете да заври на силен огън
Поставете нарязани праскови във врящ сироп, оставете да заври на силен огън

В този момент сладкото от праскови ще бъде много пенливо, така че не го оставяйте без надзор. Пяната може да бъде изгасена чрез намаляване на топлината, след което трябва незабавно да заври конфитюра.

Вари се 8-10 минути, охлажда се леко. Разклатете тенджерата, така че пяната да се събере в центъра, отстранете пяната с чиста и суха лъжица.

Оставяме сладкото за 2 часа. След това отново го загрейте до кипене, кипете 10 минути, отново отстранете пяната. След 2 часа отново повтаряме процеса.

На този етап конфитюрът ще се разпенва много силно, така че не го оставяйте без надзор
На този етап конфитюрът ще се разпенва много силно, така че не го оставяйте без надзор
Варете 8-10 минути, охладете малко, отстранете пяната
Варете 8-10 минути, охладете малко, отстранете пяната
Оставете конфитюра за 2 часа, след това го загрейте обратно до кипене, кипете 10 минути, отстранете пяната. След 2 часа повтаряме процеса
Оставете конфитюра за 2 часа, след това го загрейте обратно до кипене, кипете 10 минути, отстранете пяната. След 2 часа повтаряме процеса

Стерилизираме съдовете за съхранение през зимата на пара или ги изсушаваме във фурната при 100 градуса по Целзий и опаковаме леко охладеното сладко в сухи буркани. Когато сладкото от праскови на филийки се охлади напълно, затворете плътно и сложете в тъмна килера.

Ябълково сладко от праскови на филийки готово
Ябълково сладко от праскови на филийки готово

Добър апетит! Сладко от праскови е най-добрият избор за чай!

Препоръчано: